Новогодние праздники – это время, когда на столе должны быть самые изысканные и вкусные блюда. Одним из самых популярных и традиционных блюд на праздничном столе является заливное. Заливное – это нежное, ароматное мясное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Хотите узнать, как приготовить вкусное заливное к новому году? Мы подготовили для вас лучший рецепт и советы, которые помогут вам создать настоящий шедевр на своей кухне.
Основой для заливного является фарш из свинины и говядины, который придает блюду особый вкус и нежность. Для того чтобы заливное было сочным и ароматным, обязательно добавьте в фарш лук и чеснок – они придают неповторимую пикантность и аромат блюду. Также не забудьте про специи – они помогут придать заливному более яркий вкус. Но главная изюминка – это заливной соус. Он делает блюдо нежным и сочным, обволакивая каждый кусочек мяса.
Секретом вкусного заливного к новому году является правильная подача и декорирование блюда. Заливное обычно подают охлажденным, поэтому обязательно приготовьте его заранее. При подаче на стол блюдо можно украсить свежей зеленью, маринованными огурчиками или морковью. И не забудьте оформить его нарядной блюдечкой или подносом – это создаст праздничную атмосферу и придаст блюду особый шарм.
Заливное к новому году: рецепт и советы
Классическое заливное
Для приготовления классического заливного вам потребуется:
- куриное филе — 500 г;
- свинина — 500 г;
- картофель — 4 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 2 шт.;
- соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
- желатин — 20 г;
- вода — 1 л.
1. Куриное филе и свинину отварите в отдельных кастрюлях до готовности.
2. Отварные мясные продукты нарежьте кубиками.
3. Картофель, морковь и лук сварите вместе, затем нарежьте их кубиками.
4. Сварите желатин в 200 мл воды по инструкции на упаковке.
5. Смешайте в кастрюле отварное мясо, картофель, морковь и лук.
6. Добавьте соль, перец, лавровый лист по вкусу.
7. Растворите желатин в оставшейся воде и добавьте его в кастрюлю с остальными ингредиентами.
8. Перемешайте все компоненты, выложите их в форму и отправьте в холодильник для застывания.
9. Через несколько часов заливное будет готово к употреблению!
Вариативные рецепты заливного
Если вы хотите приготовить варианты заливного, основанные на других ингредиентах, у вас тоже есть выбор:
- Заливное с грибами: добавьте в кастрюлю с отварными продуктами грибы (шампиньоны, лисички) и тушите все вместе до готовности грибов. Затем добавьте желатин и охладите.
- Заливное с овощами: вместо мяса используйте только овощи (куркуму, цветную капусту, зеленый горошек) и приготовьте их до готовности вместе с желатином.
- Заливное с рыбой: замените мясо на рыбу (тушенную треску, лосось или скумбрию) и приготовьте заливное так же, как и в классическом рецепте.
Выбирайте любой из вариантов или экспериментируйте с ингредиентами по своему вкусу. Главное — создайте настоящий новогодний стол с вкуснейшим заливным!
Лучшие рецепты для праздничного заливного
1. Классическое заливное
Состав:
- 500 г мяса (говядина или свинина)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 пастернак
- 4 картофелины
- 2 яйца
- 200 г майонеза
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Сварите мясо в подсоленной воде до готовности
- Охладите мясо, отделите его от костей и нарежьте небольшими кусочками
- На противень выложите аккуратные слои лука (нашинкуйте полукольцами), моркови (тонкими кружочками), картофеля (кружочками) и пастернака (полукольцами)
- Выложите слои мяса
- Посолите и поперчите
- Смешайте яйца с майонезом, посолите и поперчите
- Залейте майонезной смесью весь противень и выровняйте поверхность
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, пока сверху не появится золотистая корочка
- Охладите заливное и подавайте на стол
2. Заливное с курицей и грибами
Состав:
- 1 курица
- 500 г грибов (шампиньоны или другие по вкусу)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 2 яйца
- 200 г майонеза
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Сварите курицу в подсоленной воде до готовности
- Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками
- Очистите и нарежьте грибы, нашинкуйте лук, нарежьте морковь и картофель
- Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета
- Добавьте грибы и жарьте до их готовности
- Добавьте картофель и обжарьте несколько минут
- Выложите все на противень слоями — картофель, куриное мясо, грибы с луком и морковью
- Посолите и поперчите
- Смешайте яйца с майонезом, посолите и поперчите
- Залейте майонезной смесью весь противень и выровняйте поверхность
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, пока сверху не появится золотистая корочка
- Охладите заливное и подавайте на стол