Заготовка брюссельской капусты на зиму — лучшие рецепты для долгого хранения и прекрасного витаминного запаса!

Брюссельская капуста — это здоровая и питательная овощная культура, которая пользуется популярностью во многих странах мира. Ее маленькие, круглые головки, покрытые плотными листьями, содержат огромное количество полезных веществ, включая витамин С, витамины группы В, калий, кальций и железо. Брюссельская капуста прекрасно сохраняет свои свойства и вкус даже после тепловой обработки, что делает ее идеальным продуктом для заготовок на зиму.

Одним из самых распространенных способов консервирования брюссельской капусты является маринование. Маринованная брюссельская капуста — это отличная закуска к мясу или рыбе, а также отличный ингредиент для салатов и гарниров. Для приготовления маринованной брюссельской капусты потребуется немного времени и некоторые базовые продукты: капуста, уксус, сахар, специи и вода. Процесс заключается в том, чтобы отварить капусту, затем залить ее маринадом из уксуса, сахара и специй, и поместить в стерилизованные стеклянные банки.

Еще одним популярным способом заготовки брюссельской капусты на зиму является заморозка. Замороженная брюссельская капуста также хорошо сохраняет свой вкус и питательные свойства. Для заморозки капусту следует предварительно отварить в кипящей воде, охладить и затем разложить по порциям в полиэтиленовые пакеты для замораживания. Замороженную капусту можно использовать в различных блюдах: супы, обжарки, гарниры, пироги и т.д.

Консервирование брюссельской капусты: классический рецепт

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста — 1 кг
• Вода — 1 л
• Уксус — 200 мл
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Перец горошком — 5-6 штук
• Лавровый лист — 2 штуки

Приготовление:

1. Брюссельскую капусту тщательно очистите от внешних листьев и вымойте под проточной водой. Разделите кочаны на отдельные листочки.
2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, отварите брюссельскую капусту на среднем огне около 7-10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стекнуться жидкости.
3. В другой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Добавьте в кастрюлю соленый уксус к брюссельской капусте перец горошком и лавровый лист. Варите овощи в рассоле на медленном огне около 5 минут.
5. Аккуратно уложите капусту в стерилизованные банки, залейте горячим рассолом и герметично закройте крышками.
6. Охладите банки при комнатной температуре. Затем перенесите их в холодильник на несколько дней для дополнительной консервации.

Совет: При открытии банки с консервированной брюссельской капустой, рекомендуется дать ей простоять несколько недель, чтобы она насытилась ароматом и стала еще более вкусной.

Квашеная брюссельская капуста: простой и полезный способ сохранения

Для приготовления квашеной брюссельской капусты вам понадобятся:

• 1 кг свежей брюссельской капусты;
• 2 столовых ложки соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 лавровых листа;
• пучок укропа;
• пучок петрушки;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка черного перца;
• 2-3 столовых ложки растительного масла.

Для начала, брюссельскую капусту необходимо тщательно промыть и очистить от внешних листьев. Затем каждую кочерыжку капусты следует разрезать пополам и удалить верхушку. Половинки капусты помещаются в большую емкость и заливаются кипятком на 5-10 минут, чтобы она стала более мягкой.

После этого брюссельскую капусту следует нарезать тонкими полосками, добавить соль и тщательно перемешать, чтобы она выделила сок. Пусть капуста промаринуется около часа.

Далее чеснок очищается и пропускается через пресс, а затем добавляется к капусте вместе с мелко нарезанным укропом и петрушкой. Все ингредиенты хорошо перемешиваются и плотно укладываются в стеклянную банку.

Сверху на капусту кладутся лавровые листья, сахар и черный перец. Затем банка заполняется кипятком, так чтобы капуста была полностью покрыта жидкостью. Поверх капусты положить любую тяжелую крышку для плавания, чтобы поддерживать давление.

Банку с квашеной брюссельской капустой следует оставить на несколько дней при комнатной температуре, чтобы начался процесс брожения. Затем ее можно переложить в холодильник, где она будет храниться до нескольких месяцев.

Квашеная брюссельская капуста отлично подходит в качестве закуски и может использоваться для приготовления различных блюд. Она освежает и придает блюдам оригинальный вкус.

Как сделать соленую брюссельскую капусту: самый вкусный рецепт

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты приготовлены? Тогда приступаем к приготовлению соленой брюссельской капусты:

1. Вымойте брюссельскую капусту и отрежьте нижние листья.
2. Сложите капусту в стерилизованные банки.
3. Добавьте зелень, чеснок, перец горошком и лавровый лист в каждую банку.
4. Доведите воду до кипения и растворите в ней соль.
5. Налейте горячую соленую воду в банки с капустой, доверху заполнив их.
6. Закройте банки крышками.
7. Охладите при комнатной температуре, затем поставьте банки с соленой капустой в холодильник на 2 дня.
8. Готово! Соленая брюссельская капуста готова к употреблению. Вы можете хранить ее в холодильнике до 6 месяцев.

Теперь, когда вы знаете самый вкусный рецепт соленой брюссельской капусты, можете наслаждаться ее ароматом и вкусом в любой сезон.

Заготовка брюссельской капусты маринованной: оригинальный вариант

Для приготовления маринованной брюссельской капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 2 стакана воды
• 1 стакан 9%-ного уксуса
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка соли
• 3-4 гвоздики (по желанию)
• 3-4 горошины черного перца (по желанию)
• 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)

Шаг 1: Подготовка брюссельской капусты

Брюссельскую капусту нужно хорошо промыть и удалить верхние слои листьев. После этого надрезать каждую капустинку снизу крестом, чтобы маринад лучше впитался.

Шаг 2: Приготовление маринада

В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, гвоздики и перец. Доведите смесь до кипения, после чего уберите с огня.

Шаг 3: Заготовка капусты

Переложите брюссельскую капусту в чистые стерилизованные банки, оставив немного места для маринада. Добавьте в каждую банку несколько веточек зелени.

Шаг 4: Заливка маринадом

Слегка остуженный маринад аккуратно налейте в банки с капустой, покрывая их полностью. Теперь банки нужно закрыть крышками и оставить на 2-3 дня для настоя.

Далее маринованную брюссельскую капусту нужно хранить в холодильнике или подвале до использования. Она прекрасно сочетается с мясными блюдами, гарнирами или может быть использована в качестве самостоятельной закуски.

Салат с маринованной брюссельской капустой: необычное сочетание вкуса

Маринованная брюссельская капуста станет отличным ингредиентом для приготовления необычного и вкусного салата. Ее кисло-сладкий привкус прекрасно сочетается с другими ингредиентами, добавляя им яркости и оригинальности.

Для приготовления салата с маринованной брюссельской капустой понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г маринованной брюссельской капусты;
• 2 свежих огурца;
• 1 красный лук;
• 200 г твердого сыра;
• 100 г грецких орехов;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для заправки.

Наш рецепт салата предполагает использование уже готовой маринованной брюссельской капусты. Если у вас ее нет, вы всегда можете приготовить ее самостоятельно в соответствии с вашим рецептом.

Для приготовления салата с маринованной брюссельской капустой следуйте инструкции:

1. Огурцы и красный лук мелко нарежьте.
2. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
3. Грецкие орехи нарубите ножом или раздавите руками.
4. В большой миске смешайте огурцы, лук, сыр и грецкие орехи.
5. Добавьте маринованную брюссельскую капусту.
6. Посолите, поперчите по вкусу.
7. Добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
8. Дайте салату настояться в холодильнике минимум полчаса перед подачей.

Салат с маринованной брюссельской капустой готов! Он отлично подойдет как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а также может стать отличным гарниром к мясу или рыбе.

Попробуйте этот необычный салат и наслаждайтесь ярким сочетанием вкусов и ароматов!

Заготовка брюссельской капусты с томатами: идеальное сочетание

Для начала приготовьте свежие брюссельские капусты, отбирая только самые качественные экземпляры. Отрежьте верхушки и удалите стебли. Затем разрежьте капусту на половинки и хорошо промойте ее в холодной воде. Отложите капусту в сторону на время.

Томаты тоже следует отобрать и промыть водой. Затем их нужно нарезать кубиками или кольцами, в зависимости от вашего предпочтения. Готовые ломтики томатов аккуратно укладывайте на дно стеклянных банок, плотно укладывая их друг к другу.

Теперь приготовим маринад. Возьмите кастрюлю и добавьте в нее воду, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. Когда маринад закипит, добавьте к нему сок лимона и нашинкуйте туда лук. Дайте маринаду настояться 5-7 минут.

После этого, аккуратно выложите половинки брюссельской капусты в банки, стараясь уложить их плотно. Затем, залейте заготовку горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл капусту. Плотно закройте банки крышками и переверните их вниз горлышком вверх. Дайте заготовке остыть до комнатной температуры.

Теперь банки со свежей заготовкой можно уложить в подготовленную сухую темную кладовку. Храните их в прохладном месте. По истечении пары месяцев заготовка будет готова к употреблению. Ваша брюссельская капуста с томатами будет идеально подходить для приготовления различных блюд, например супов и гарниров. Приятного аппетита!

Суп с заготовленной брюссельской капустой: вкусное блюдо на холодное время года

Брюссельская капуста считается одним из самых полезных овощей, способных укрепить иммунитет. Чтобы наслаждаться ее целебными свойствами и зимой, необходимо уметь заготавливать этот овощ.

Одним из самых популярных способов сохранения брюссельской капусты является приготовление ее замороженной. Заморозка никак не влияет на полезные свойства овоща, поэтому заготовленная капуста, добавленная в суп, сохранит все свои питательные вещества.

Для приготовления супа с заготовленной брюссельской капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Заготовленная брюссельская капуста: замороженная или консервированная, количество по вкусу;
• Картофель: 4-5 штук, среднего размера;
• Лук: 1 большая головка;
• Морковь: 2 штуки, среднего размера;
• Сельдерей: 2 стебля, по желанию;
• Чеснок: 2-3 зубчика;
• Растительное масло: для обжарки овощей;
• Соль, перец: по вкусу;
• Зелень: для украшения.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Очистите и нарежьте овощи: лук мелко нарежьте, морковь и картофель нарежьте кубиками, сельдерей – тонкими кольцами.
2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и сельдерей, их тушите вместе с луком несколько минут.
4. Затем добавьте картофель, залейте кипятком, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
5. Когда картофель будет готов, добавьте заготовленную брюссельскую капусту.
6. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне еще около 5 минут.
7. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Теплый и ароматный суп с заготовленной брюссельской капустой станет настоящим украшением вашего стола в холодное время года!