Рецепты зимних заготовок из антоновки — шкварки, компоты, варенье

Зимние заготовки из антоновки – это отличный способ сохранить вкус и аромат сочного яблока на долгую зиму. Ароматное шкваренье, вкусный компот или сладкое варенье станут настоящей находкой для ценителей домашней выпечки и консервации. Яблоки антоновки известны своим ярким вкусом и плотной мякотью, поэтому они идеально подходят для приготовления различных зимних заготовок.

Шкваренье – самый простой способ приготовления заготовки из антоновки. Для этого нужно взять сочные и спелые яблоки, нарезать их на тонкие ломтики и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Шкварки можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, гарниры или выпечку. Они отлично сочетаются с медом или корицей, придавая блюдам изысканный вкус и аромат.

Компот из антоновки – это отличное напиток для зимнего вечера. Для его приготовления необходимо нарезать яблоки порезать на части и удалить семена, а затем положить их в кастрюлю с водой и добавить сахар по вкусу. Затем компот нужно нагреть до кипения и варить на слабом огне около 15-20 минут. Получившийся напиток можно наслаждаться горячим или охладить и хранить в банках для зимнего использования.

Варенье из антоновки – это идеальный десерт для зимних вечеров. Для его приготовления необходимо очистить и порезать яблоки, а затем варить их на медленном огне с сахаром и лимонным соком. Варенье готово, когда яблоки станут мягкими и прозрачными. Получившуюся массу можно наслаждаться с тостами, бутербродами или добавлять в выпечку и десерты. Варенье можно хранить в стерилизованных банках в темном и прохладном месте.

Таким образом, рецепты зимних заготовок из антоновки позволяют насладиться вкусом и ароматом этого сочного яблока в течение всего зимнего сезона. Шкваренье, компоты и варенье настолько разнообразны и просты в приготовлении, что каждый может найти для себя подходящий вариант. Попробуйте приготовить эти вкусные заготовки и удивите своих близких и гостей вкусом домашней кулинарии!

Рецепты зимних заготовок из антоновки

Рецепт шкварок из антоновки:

Ингредиенты:

• Антоновка – 1 кг
• Сахар – 200 г
• Вода – 100 мл
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки ошпарить кипятком, очистить от кожуры, удалить сердцевины и нарезать кубиками.
2. Сахар растопить в воде, добавить соль и принести до кипения.
3. В кипящий сироп добавить яблоки и варить до мягкости.
4. Яблоки вынуть слотчатыми ложкой и оставить стекать на решетке.
5. Полученный сироп довести до густоты и вылить его на яблоки.
6. Шкварки выложить в банки, закатать и оставить остывать.

Рецепт компота из антоновки:

Ингредиенты:

• Антоновка – 1 кг
• Сахар – 200 г
• Вода – 1 л
• Лимон – 1 шт

Приготовление:

1. Яблоки нарезать на четвертинки и удалить сердцевины.
2. Лимон нарезать на тонкие ломтики.
3. В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар и принести до кипения.
4. В кипящую воду добавить яблоки и ломтики лимона, варить 10 минут.
5. Компот разлить по банкам и закатать.
6. Держать заготовки в прохладном месте.

Рецепт варенья из антоновки:

Ингредиенты:

• Антоновка – 1 кг
• Сахар – 800 г
• Лимон – 1 шт

Приготовление:

1. Яблоки нарезать на небольшие кусочки.
2. Лимон вымыть и ошпарить кипятком, нарезать на тонкие дольки.
3. В большую кастрюлю сложить яблоки, лимон и сахар, перемешать.
4. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, помешивая, около 1 часа.
5. Варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
6. Хранить в прохладном месте.

Приготовьте эти вкусные заготовки из антоновки и наслаждайтесь их вкусом в холодную зиму!

Шкварки из антоновки

Для приготовления шкварок из антоновки вам понадобятся:

• Свиная или птичья кожа — около 500 г
• Соль — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Кожу хорошо промойте и обсушите салфеткой.
2. Нарежьте ее на небольшие кусочки или полоски.
3. Разогрейте сковороду и выложите кожу кожей вниз.
4. Обжаривайте кожу на среднем огне до тех пор, пока она не станет золотистой и хрустящей.
5. Переверните кожу и продолжайте обжаривать с другой стороны.
6. Посолите шкварки по вкусу.
7. Когда шкварки станут готовы, выложите их на тарелку, удалив излишки жира бумажными салфетками.
8. Шкварки из антоновки готовы к употреблению!

Шкварки из антоновки могут быть вкусным и полезным дополнением к вашему столу. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, супами или просто могут быть самостоятельным лакомством.

Компот из антоновки со специями

Для приготовления компота из антоновки со специями необходимо взять:

• Антоновка – 1 кг;
• Специи (звездчатый анис, душистый гвоздика, корица, кардамон) – по 2-3 штуки;
• Сахар – 200 г;
• Вода – 2 л.

Антоновку нужно хорошо промыть, удалить кожицу, удалив гнилые и поврежденные яблоки. Затем нарезать их кубиками или ломтиками толщиной в 1 см. Варить ломтики долгое время – примерно 1 час. Когда они станут мягкими, добавляем специи и сахар. Через 10-15 минут после добавления специй, готовый компот нужно перелить в банки, накрыть крышками и оставить остывать.

Совет: для придания компоту еще более яркого вкуса можно добавить лимонный сок или лимонную цедру.

Такой компот можно употреблять как самостоятельное напиток, а также использовать для различных выпечек и десертов.

Варенье из антоновки с корицей

Для приготовления варенья из антоновки с корицей понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг яблок антоновка;
• 500 г сахара;
• 1 палочка корицы;
• ½ лимона.

Приступим к приготовлению:

1. Яблоки антоновку тщательно промываем и очищаем от кожуры. Удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Сок лимона выжимаем в отдельную емкость и смешиваем его с яблоками. Это поможет избежать потемнения яблок в результате окисления.
3. Добавляем сахар к яблокам и перемешиваем, оставляя на несколько часов для выделения сока.
4. Перекладываем яблоки в кастрюлю и ставим на средний огонь. Добавляем корицу и варим варенье до загустения сиропа. Это займет около 30-40 минут.
5. Готовое варенье переливаем в чистые стерилизованные банки и закрываем крышками.
6. Укладываем банки с вареньем в горизонтальное положение и оставляем до полного остывания.

Варенье из антоновки с корицей легко приготовить дома и будет радовать вас в течение всей зимы. Подавайте его сочными кусочками хлеба или добавляйте в выпечку и десерты. Приятного аппетита!

Мармелад из антоновки с медом

Для приготовления мармелада из антоновки с медом потребуется:

Шаги приготовления:

1. Яблоки антоновку очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
2. Лимон вымыть и выжать из него сок.
3. Яблоки поместить в кастрюлю, добавить сахар и сок лимона. Тушить на среднем огне 20-30 минут до мягкости яблок.
4. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
5. Подогреть желатин на водяной бане до полного растворения, затем добавить его к яблокам, хорошо перемешать.
6. Добавить мед и варить еще 5 минут.
7. Готовую массу вылить на противень, предварительно выложенный пищевой пленкой.
8. Мармелад оставить на несколько часов до полного остывания и застывания.
9. После остывания мармелад нарезать на кусочки нужной формы и размера.

Мармелад из антоновки с медом готов! Теперь он готов к употреблению. Вы можете хранить мармелад в холодильнике в плотно закрытой емкости до двух недель. Это вкусное лакомство можно подавать к чаю, кофе или просто наслаждаться его вкусом в любое время дня.

Сухое засахаренное яблоко

Вам понадобится:

• Антоновка – 4 штуки;
• Сахар – 1 стакан;
• Лимонный сок – 1 столовая ложка.

Инструкция по приготовлению:

1. Яблоки помыть и очистить от кожуры. Избавить от семян и сердцевины, нарезать их на тонкие кольца.
2. Смешать сахар с лимонным соком и оставить на несколько минут для растворения сахарных кристаллов.
3. Обмакнуть каждое кольцо яблока сначала в сахарный сироп, а затем равномерно обсыпать сахаром.
4. Разложить засахаренные яблоки на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.
5. Поставить противень в духовку, разогретую до 70 градусов Цельсия, и сушить яблоки около 2-3 часов. Они должны стать сухими и хрупкими. Проверьте готовность, нажав пальцем – яблоко не должно быть слишком мягким.
6. После того, как яблоки остынут, выложите их в банку или контейнер с крышкой. Храните в сухом месте.

Готовые сухие засахаренные яблоки можно добавлять в качестве декора и ингредиента в различные кондитерские изделия или использовать просто как вкусное и полезное лакомство.

Желе из антоновки с лимоном

Ингредиенты:

• 1 кг антоновки;
• 1 кг сахара;
• 2 лимона;
• 500 мл воды;
• 1 пакетик желатина.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно вымойте и разрежьте на половинки. Удалите сердцевину и нарежьте на кусочки. Выложите их в кастрюлю.
2. Выжмите сок из лимона и добавьте его к яблокам. Еще один лимон нарежьте на тонкие кружочки и оставьте на время.
3. Добавьте к яблокам воду и поставьте на медленный огонь.
4. Варите смесь 15-20 минут до полного размягчения яблок.
5. Смесь измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
6. Полученный пюре процедите через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек.
7. Желатин замочите в холодной воде и оставьте на 10 минут.
8. Соедините яблочное пюре и сахар в кастрюле. Доведите до кипения, аккуратно добавьте замоченный желатин и варите еще 1-2 минуты.
9. Горячее желе разлейте по стерилизованным банкам.
10. Украсьте сверху кружочками лимона.
11. Стерилизуйте банки с желе в кипящей воде в течение 15 минут.
12. Банки закатайте и оставьте до полного остывания.

Это желе из антоновки с лимоном порадует вас своим нежным вкусом и ярким ароматом. Попробуйте приготовить это лакомство и побалуйте себя и своих близких в холодное время года.

Конфитюр из антоновки с ванилью

Ингредиенты:

• 1,5 кг антоновок;
• 600 г сахара;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление:

1. Антоновки тщательно вымойте и нарежьте на кусочки, удалив кожуру и семена.
2. Поместите нарезанную антоновку в кастрюлю и добавьте сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и варите конфитюр около 1,5 часов, периодически помешивая.
4. Слегка остывший конфитюр переложите в банки и плотно закройте крышками. Храните в прохладном и сухом месте.

Ваш конфитюр из антоновки с ванилью готов! Он прекрасно подойдет для украшения бутербродов, наполнения пирожных или просто в качестве десерта к чаю.