Казан – это особая посуда, популярная в наших краях с давних времен. Готовить в казане на открытом огне – это не только возможность получить неповторимый вкусовой букет, но и насладиться процессом приготовления еды в атмосфере настоящего праздника. В этой статье мы расскажем вам о нескольких вариантах рецептов, которые можно приготовить именно в казане.
Шашлык – это, пожалуй, самое известное блюдо, которое готовят на открытом огне. Маринованные кусочки мяса, проткнутые на деревянные шампуры и обжаренные до золотистой корочки, создают неповторимый аромат, который невозможно сравнить ни с чем другим. Используйте казан для приготовления шашлыка и превратите обычное мероприятие на природе в настоящее потрясающее празднество для всех гостей.
Гуляш – это еще одно излюбленное блюдо, готовимое в казане. Сочное мясо, обжаренное вместе с луком и пряностями, не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов. Аромат и вкус гуляша, приготовленного на открытом огне, создадут атмосферу домашнего уюта и комфорта даже вдали от городской суеты.
Рецепты приготовления в казане на открытом огне вкусных и разнообразных блюд
1. Шашлык из свинины
Ингредиенты:
— свинина (около 1 кг)
— лук (2-3 шт.)
— маринад (соль, перец, лимонный сок, растительное масло)
— зелень для украшения
Приготовление:
1. Мясо нарезать кусочками примерно одинакового размера.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Приготовить маринад, смешав соль, перец, лимонный сок и растительное масло.
4. Выложить мясо и лук в казан, залить маринадом и оставить на несколько часов (желательно на ночь).
5. Зажечь костёр и разжечь его до уровня древесных углей.
6. Нанизать мясо на шампуры и поместить на решетку казана.
7. Жарить шашлык на огне, переворачивая его время от времени, пока мясо не достигнет желаемой степени готовности.
8. Подавать на стол, украсив зеленью.
2. Плов узбекский
Ингредиенты:
— рис (500 г)
— говядина (500 г)
— лук (2-3 шт.)
— морковь (2-3 шт.)
— специи (кумин, кориандр, укроп)
— сухофрукты (изюм, чернослив, курага)
Приготовление:
1. Мясо нарезать кубиками.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
3. Рис промыть под холодной водой.
4. Разогреть казан на открытом огне.
5. Выложить мясо в казан и обжарить до румяной корочки.
6. Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости.
7. Посолить, добавить специи и сухофрукты.
8. Добавить рис и два стакана кипящей воды.
9. Перемешать, закрыть казан крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут.
10. Готовый плов перемешать, украсить зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
Уха из свежей рыбы на костре
Ингредиенты:
- Свежая рыба — 1-1,5 кг;
- Вода — 2 литра;
- Картофель — 4-5 штук;
- Лук — 2-3 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Перец горошком — 5-6 горошин;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Укроп — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте рыбу, почистив ее и нарезав на небольшие порции.
- В большой кастрюле или казане смешайте воду, рыбу и перец горошком. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут.
- Добавьте нарезанный картофель, лук и морковь и продолжайте варить уху еще около 15-20 минут, пока картофель не будет готов.
- Уберите с огня и добавьте лавровый лист. Подавайте уху горячей, посыпав свежим укропом и посолив по вкусу.
Уха из свежей рыбы на костре готова! Подавайте ее с хлебом и наслаждайтесь неповторимым вкусом русской кухни вне дома и в общении с природой.
Шашлык из маринованного мяса в казане
Ингредиенты:
| Мясо (говядина, свинина, баранина) | 1 кг |
|---|---|
| Лук репчатый | 2 шт |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для смазывания |
Маринад:
| Лук репчатый | 2 шт |
|---|---|
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лимонный сок | 2 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Мед | 1 ст. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Приготовление:
- Подготовьте мясо, нарежьте его кусочками примерно 3×3 см.
- Для маринада нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок.
- В глубокой емкости смешайте лимонный сок, соевый соус, мед, оливковое масло, соль и перец. Добавьте лук и чеснок в маринад.
- Выложите кусочки мяса в маринад, хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось. Оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике.
- Включите огонь под казаном и разогрейте его. Добавьте растительное масло, чтобы предотвратить прилипание мяса к дну казана.
- Выложите мясо на раскаленный казан и жарьте до готовности, периодически переворачивая. Время приготовления зависит от предпочитаемой степени прожарки.
- Подавайте готовый шашлык на большом блюде, украсив изюмом, свежей зеленью и ломтиками лимона.
Отведайте этот вкусный шашлык, приготовленный в казане на открытом огне, и насладитесь его прекрасным вкусом и ароматом в компании друзей и близких!
Гуляш с говядиной и овощами на открытом огне
Чтобы приготовить гуляш, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Лук — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Помидоры — 2 шт
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Приправы (паприка, черный перец, кумин, соль) — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Вода — по необходимости
Для начала, говядину следует нарезать на небольшие кусочки. Затем лук, морковь и перец болгарский нарезаются кубиками. Чеснок мелко рубится. Помидоры можно заменить томатной пастой, растертой с небольшим количеством воды.
Дальше в большой сковороде или казане нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и перец, продолжаем обжаривать, помешивая время от времени.
Когда овощи станут мягкими, добавляем говядину и чеснок в сковороду. Обжариваем до момента, когда мясо приобретет коричневый цвет снаружи.
Далее в казан или сковороду добавляем помидоры или томатную пасту, тщательно перемешиваем. После этого добавляем приправы по вкусу: паприку, черный перец, кумин и соль. Перемешиваем и подливаем немного воды.
Гуляш нужно тушить на среднем огне при закрытой крышке примерно 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
Получившийся гуляш можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или гарниром из крупы. Приятного аппетита!
Плов с куриной грудкой и специями в казане
Для приготовления плова вам понадобится:
- 500 г куриной грудки
- 2 стакана риса
- 2 луковицы
- 4 моркови
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка кумина
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
Шаг 1: Нарежьте куриную грудку кубиками и обжарьте их на сильном огне в казане с растительным маслом до золотистого цвета.
Шаг 2: Добавьте нарезанный лук и морковь в казан и обжарьте их до мягкости.
Шаг 3: Отдельно промойте рис несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала, и добавьте его в казан. Тщательно перемешайте.
Шаг 4: Посыпьте куркумой, кориандром и кумином, и добавьте соль и перец по вкусу. Снова тщательно перемешайте.
Шаг 5: Добавьте достаточное количество горячей воды, чтобы прикрыть рис. Покройте казан крышкой и дайте плову немного постоять на медленном огне 20-25 минут, пока рис не будет готов.
Шаг 6: Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью.
Плов с куриной грудкой и специями в казане — это сочное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье. Отличительной чертой плова, приготовленного в казане на открытом огне, является его особый вкус и аромат, который невозможно достичь при использовании обычной кастрюли. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь настоящим вкусом востока!
Шурпа из баранины с томатами и луком на огне
Ингредиенты:
- 1 кг баранины (лопатка или грудинка), нарезанной на кусочки
- 3 средних лука, нарезанного полукольцами
- 4 больших спелых помидора, нарезанных кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 литра воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Инструкции:
- Нагрейте казан на открытом огне и добавьте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте мясо в казан и обжаривайте его до румяной корочки со всех сторон.
- Добавьте нарезанные помидоры и чеснок в казан. Тушите все вместе около 10 минут.
- Добавьте воду в казан и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите шурпу под крышкой около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Приправьте шурпу солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Шурпа из баранины с томатами и луком на огне готова! Приготовление этого блюда может занять некоторое время, но результат стоит ожидания. Получится богатый, ароматный и насыщенный суп-похлебка, который прекрасно подойдет для праздничного застолья или уютного семейного ужина на природе.