В мире гастрономии есть нечто волшебное и универсальное, что способно превратить обычные макароны в настоящий шедевр приготовления. Это мясные соусы, которые придают блюду неповторимый аромат и глубокий вкус. Приготовить их самостоятельно — задача несложная и доступная каждому, а результат порадует даже самого избирательного гурмана.
Вариантов мясных соусов для макарон существует огромное количество. Вы можете экспериментировать с разными видами мяса, добавлять различные специи и приправы, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт. Но сегодня мы предлагаем вам несколько самых вкусных и простых в приготовлении рецептов, которые точно понравятся всей вашей семье.
Первый рецепт — классический регулярный мясной соус. Он отлично сочетается не только с спагетти, но и с любыми другими видами макарон. Для его приготовления вам понадобятся фарш из свинины или говядины, лук, морковь, чеснок, томатная паста, оливковое масло, соль, перец и пряные травы по вкусу. Процесс приготовления прост — обжарьте лук и морковь, добавьте мясо, чеснок и специи, затем томатную пасту и готовьте все вместе еще несколько минут. Этот соус будет пикантным и ароматным, идеальным для тех, кто любит классические и простые блюда.
Рецепты мясных соусов для макарон
Существует множество вариаций мясных соусов, которые отлично сочетаются с макаронами. Эти соусы делают обычные макароны незабываемо вкусными и сытными. В этом разделе вы найдете несколько простых и аппетитных рецептов мясных соусов для макарон.
Рагу из говядины
Состав:
- 500 г говядины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 400 г томатной пасты
- 200 г томатного соуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки.
- Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и сельдерей, обжарьте их вместе с луком и чесноком.
- Добавьте говядину и жарьте до полного прожаривания.
- Добавьте томатную пасту и томатный соус, перемешайте.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 2 часов.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
- Готовый рагу подавайте со свежими макаронами.
Болоньезе
Состав:
- 400 г фарша (говяжьего или смешанного)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 400 г томатной пасты
- 200 г томатного соуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и сельдерей, обжарьте их вместе с луком и чесноком.
- Добавьте фарш и жарьте до полного прожаривания.
- Добавьте томатную пасту и томатный соус, перемешайте.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 1 часа.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
- Болоньезе готово! Подавайте со свежими макаронами и посыпьте тертым пармезаном.
Попробуйте приготовить эти вкусные мясные соусы для макарон и порадуйте своих близких вкусным ужином!
Соус болоньезе с мясом говядины
Ингредиенты:
- 500 г свежей говядины (минced meat)
- 1 луковица (onion)
- 2 зубчика чеснока (garlic)
- 400 г томатной пасты (tomato paste)
- 400 г томатов в собственном соку (canned tomatoes)
- 1 столовая ложка оливкового масла (olive oil)
- 1 столовая ложка томатного соуса (tomato sauce)
- Соль (salt) и перец (pepper) – по вкусу
- Сухие специи (oregano, basil, thyme) – по желанию
Инструкции:
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте говяжье фарш и готовьте его до полного обжаривания.
- Добавьте томатную пасту и томатный соус в сковороду, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте томаты в собственном соку и разрыхлите их вилкой, чтобы получить соус.
- Приправьте соус солью, перцем и сухими специями по вкусу.
- Уменьшите огонь и готовьте соус, помешивая, около 15-20 минут.
- Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще специй или приправ.
- Соус болоньезе готов! Подавайте его со своими любимыми видами пасты.
Соус болоньезе с мясом говядины – отличный выбор для приготовления вкусных и сытных макаронных блюд. Он идеально сочетается с спагетти, феттучини, лазаньей, равиоли и другими сортами пасты. Попробуйте этот рецепт и насладитесь неповторимым вкусом соуса болоньезе!
Соус карбонара с беконом и сливками
Для приготовления соуса карбонара с беконом и сливками вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 гр бекона
- 200 мл сливок
- 2 шт яица
- 50 гр твёрдого сыра (пармезан или пекорино)
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец — по вкусу
- 400 гр спагетти или других макаронных изделий
Сначала необходимо приготовить бекон. Вырежьте его на мелкие кубики или полоски и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Добавьте в бекон измельченный чеснок и обжарьте вместе с ним несколько минут.
Отдельно взбейте яйца в миске и добавьте сливки. Перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте соль и перец по своему вкусу.
После того как бекон и чеснок поджарились, добавьте в сковороду яично-сливочную смесь. Постоянно помешивайте соус, чтобы яйца не свернулись. Готовьте соус на среднем огне еще несколько минут, пока он не загустеет.
Отварите макароны в соленой воде до готовности. Когда они будут готовы, откиньте их на дуршлаг и добавьте в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы макароны равномерно обмакнулись соусом.
Нарежьте сыр на небольшие кубики или сделайте стружку. Посыпьте готовый блюдо сыром и немного перемешайте, чтобы сыр начал таять.
Соус карбонара с беконом и сливками готов! Подайте его горячим, посыпав дополнительным сыром сверху. Это блюдо станет отличным ужином или обедом для всей семьи.
Приятного аппетита!
Соус с телятиной и овощами
Ингредиенты:
- 300 г телятины
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, нарезанная тонкими брусочками
- 1 перец, нарезанный кубиками
- 200 г помидоров, нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 200 мл говяжего бульона
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте телятину и обжарьте до полной прожарки.
- Добавьте морковь и перец, обжарьте в течение 5 минут.
- Добавьте помидоры, томатную пасту и говяжий бульон.
- Посолите, поперчите и добавьте базилик. Перемешайте.
- Прикройте крышкой и варите на слабом огне около 20 минут, пока мясо не станет мягким.
- Подавайте соус с горячими макаронами посыпанными свежей петрушкой.
Соус с телятиной и овощами готов! Наслаждайтесь вкусным и питательным блюдом в компании друзей и близких!
Соус с курицей и грибами
- 300 г куриного филе;
- 200 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 200 мл сливок;
- 50 г твердого сыра;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления соуса:
- Нарежьте куриное филе и грибы мелкими кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте на нем курицу до золотистого цвета. Переложите курицу на тарелку.
- В той же сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте на нем лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте шампиньоны и продолжайте готовить на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и запеченными.
- Верните курицу в сковороду и добавьте сливки. Нежно перемешайте и доведите соус до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте соус еще 5-7 минут до загустения.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Добавьте тертый сыр и аккуратно перемешайте, чтобы он расплавился.
- Пока соус готовится, сварите выбранные вами макароны в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю.
- Добавьте приготовленный соус к макаронам и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
Ваш соус с курицей и грибами готов! Подавайте его горячим вместе с вашими любимыми видами макарон и наслаждайтесь его ароматом и изысканным вкусом. Приятного аппетита!