Шашлык на мангале – это лучший способ провести время с друзьями и семьей на природе. А чтобы ваш шашлык был по-настоящему вкусным и сочным, важно правильно подобрать маринад. Свинина, и особенно грудинка, прекрасно сочетается с различными специями и маринадами, которые придают мясу неповторимый аромат и вкус.
Главное правило при приготовлении маринада для шашлыка – это время. Чем дольше мясо маринуется, тем более насыщенный вкус оно приобретает. Но не переусердствуйте с временем, чтобы не «перекисить» мясо. Идеальное время маринования для свиной грудинки – от 3 до 5 часов.
Далее представлены несколько вариантов рецептов маринадов, которые помогут вам приготовить шашлык из свиной грудинки по-разному – от классического до экзотического. Выбирайте свой любимый вариант и наслаждайтесь великолепным шашлыком на вашем пикнике!
Маринады на основе соевого соуса
1. Классический маринад
- 200 мл соевого соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка сухого тимьяна
- 1 чайная ложка сухого розмарина
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске. Размешайте маринад, чтобы соевый соус полностью соединился с остальными ингредиентами. Залейте маринадом свиную грудинку и оставьте на 2-3 часа.
2. Азиатский маринад
- 150 мл соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки темного кунжутного масла
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 1 столовая ложка свежего чеснока, измельченного
- 1 чайная ложка красного перца
Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородного маринада. Положите свиную грудинку в маринад и оставьте на 4-6 часов.
3. Оливковый маринад
- 100 мл соевого соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка сухих трав (розмарин, тимьян, орегано)
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
Соедините все ингредиенты в миске и размешайте. Положите свиную грудинку в маринад и оставьте на 2-4 часа.
Приготовьтесь насладиться вкусным шашлыком из свиной грудинки с использованием маринадов на основе соевого соуса! Приятного аппетита!
Классический маринад с лимоном и чесноком
Для приготовления классического маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сок из 2 лимонов
- 4-5 зубчиков чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
Для начала, приготовьте чесночную пасту. Чеснок очистите от шелухи и измельчите его на мелкую стружку. Затем используя нож, перемешайте его с солью, чтобы образовалась гладкая паста.
В отдельной миске смешайте сок лимона, чесночную пасту, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Переложите свиное мясо в глубокую посуду и заливайте его приготовленным маринадом. Помешайте, чтобы каждый кусочек мяса был равномерно залит маринадом. Накройте посуду пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь.
После того, как мясо пропитается маринадом, можно начинать готовить шашлык. Выньте мясо из маринада и нанизывайте его на шампуры по желанию. Жарьте шашлык на гриле или на открытом огне до готовности.
Готовый шашлык с классическим маринадом с лимоном и чесноком обязательно порадует вас и ваших гостей своим неповторимым ароматом и нежностью мяса.
Маринад с томатным соком и вином
Для приготовления маринада с томатным соком и вином вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл томатного сока;
- 100 мл вина (лучше всего использовать красное вино);
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление маринада очень простое. Все ингредиенты следует смешать в глубокой посуде. После этого, получившийся маринад следует вылить на мясо и тщательно перемешать, чтобы каждый кусок оказался в маринаде. После этого накройте посуду с мясом и маринадом пищевой пленкой или крышкой и оставьте на 2-3 часа или лучше всего на ночь в холодильнике.
Этот маринад идеально подходит для свиного шашлыка. Уже после 2-3 часов вы заметите, как мясо насытилось ароматами и стало готовым для обжарки. Когда мясо находится на шампурах, вы можете дополнительно смазывать каждую сторону маслом из маринада. Это создаст сочную корочку и придаст готовому шашлыку еще больше вкуса.