Пирожки с картошкой — это классическое блюдо русской кухни, которое любят все без исключения. Но что если нет времени или желания готовить их в духовке или на сковороде с дрожжевым тестом? У нас есть рецепт идеальных пирожков с картошкой на сковороде без дрожжей, которые можно приготовить быстро и вкусно!
Главный секрет этого рецепта — использование слоеного теста без дрожжей. Оно позволяет сэкономить время на подготовку теста, а также дает пирожкам особенную легкость и хрустящую корочку. Для начинки мы будем использовать картошку, которая идеально сочетается с тестом и придает пирожкам неповторимый вкус.
Для приготовления пирожков с картошкой на сковороде без дрожжей нам понадобится несколько простых продуктов: слоеное тесто, картошка, лук, соль, перец и растительное масло для жарки. Для начала, мы должны подготовить начинку. Очистите картошку и нарежьте ее кубиками. Также нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте картошку и жарьте еще несколько минут.
Подготовка картошки
Перед тем, как приступить к приготовлению пирожков с картошкой, необходимо правильно подготовить картофель.
- Очистите картофель от кожуры и промойте его под холодной водой.
- Отрежьте все темные пятна и поврежденные участки картофеля.
- Нарежьте картофель на небольшие кусочки, чтобы легче было набивать им пирожки.
- Затем, чтобы смягчить картофель, его необходимо варить. Положите нарезанные кусочки картофеля в кастрюлю с подсоленной водой и варите их до готовности.
Обычно это занимает около 15-20 минут. Картофель должен стать мягким и легко размягчаться вилкой. - После того, как картофель сварится, слейте воду и дайте ему немного остыть перед тем, как начать приготовление пирожков.
Теперь вы готовы продолжить готовить вкусные пирожки с картошкой!
Готовим тесто и начинку
Для приготовления теста без дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 яичко
- 1 стакан кефира
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 4 столовых ложки растительного масла
Смешайте в миске яйцо, кефир, соль, сахар и растительное масло. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до однородности. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки.
После того как тесто замешано, оставьте его на 10-15 минут для отдыха.
Во время отдыха теста можно заняться приготовлением начинки:
- 4 крупные картофелины
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще пару минут. Приправьте начинку солью и специями по вкусу. Выкладывайте готовую начинку на тарелку для остывания.
Приготовление пирожков на сковороде
Ингредиенты:
- 300 грамм картошки
- 1 луковица
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- соль и черный перец по вкусу
- 450 грамм муки
- 180 мл теплой воды
- 3 столовые ложки растительного масла для жарки
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картошку и луковицу мелкими кубиками.
- На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте картошку, посолите, поперчите и жарьте на среднем огне до готовности.
- В то время как картошка готовится, приготовьте тесто. Смешайте муку и теплую воду в миске, добавьте соль по вкусу и замесите гладкое тесто.
- Раскатайте тесто на пласт и вырежьте круги при помощи стакана или формы для пирожков.
- На каждый круг положите немного начинки из картошки и лука, и аккуратно скройте края, чтобы получить полукруглую форму пирожка.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите пирожки. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовые пирожки с картошкой подавайте горячими и наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита!