Куриную грудку считают одной из самых диетических, но в то же время очень полезных продуктов. Она содержит мало жиров и насыщенных кислот, а также богата белками и витаминами группы В. Один из самых простых и вкусных способов приготовления куриной грудки — это отбивные в кляре. Этот рецепт позволит тебе быстро и легко приготовить аппетитную и полезную птичку на сковороде.
Для приготовления отбивных с куриной грудкой в кляре на сковороде нам понадобятся очень простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой. В качестве основы возьми куриную грудку — на 1-2 грудки хватит на 2 порции. Отожми сок половинки лимона и через мелкое сито пропусти его, чтобы удалить косточки и мякоть. Потом добавь к соку лимона соль, черный перец и другие специи по вкусу. Ты можешь использовать смесь итальянских специй или же добавить паприку, куркуму или орегано. В следующем шаге разбей яйцо в глубокую тарелку и взбей его вилкой до однородности.
Для получения отбивных грудки нужно будет предварительно ее приготовить. Промой мясо под холодной водой и просуши на бумажном полотенце. Чтобы куриное филе стало более мягким, его рекомендуется отбить. Для этого помести кусочки мяса между двумя слоями пищевой пленки (или в мешочек для мяса) и аккуратно отбей их молотком или деревянной дощечкой. Отбивай грудку до тех пор, пока она не станет плоской и мягенькой. Можно немного постучать ей по краям, чтобы мясо стало еще более нежным. Готовь куриную грудку только после того, как она полностью промерзнет.
Ингредиенты для отбивных с куриной грудкой в кляре на сковороде
Для приготовления отбивных с куриной грудкой в кляре на сковороде вам понадобятся следующие продукты:
- 2 куриные грудки
- 100 гр сухарей
- 2 яйца
- 4 столовые ложки муки
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
При желании, вы также можете добавить другие специи и приправы по вашему вкусу, чтобы придать блюду более насыщенный и интересный вкус.
Формирование отбивных с куриной грудкой
1. Куриная грудка – 2 штуки
2. Панировочные сухари – 1 стакан
3. Яйца – 2 штуки
4. Масло растительное – для жарки
5. Соль, черный перец – по вкусу
Для начала, куриные грудки нужно разрезать пополам вдоль, чтобы получить две одинаковые половинки. Затем грудки следует отбить молотком для мяса, чтобы они стали немного тоньше и равномернее по толщине. Отбивать грудки лучше всего между двумя листами пищевой пленки или в пакете для хранения.
После отбивки грудки необходимо посолить и поперчить по вкусу. После этого готовят кляр для обмакивания мяса. Для этого яйца разбивают в миске и взбивают с помощью венчика до образования однородной консистенции. Затем к массе добавляют панировочные сухари и тщательно перемешивают.
После того, как кляр готов, каждую половинку грудки нужно погрузить в кляр и обмакнуть его с обеих сторон. Затем на разогретой сковороде с растительным маслом жарят грудки с каждой стороны до золотистого цвета.
Когда готовы отбивные, их следует выложить на блюдо и подать к столу. Вкусные и сочные отбивные из куриной грудки готовы к подаче!
Приготовление кляра для отбивных с куриной грудкой
- Возьмите свежую куриную грудку и нарежьте ее на тонкие кусочки.
- Приготовьте кляр, смешав в миске яйца, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо взбейте все ингредиенты вилкой до получения однородной массы.
- Добавьте в кляр щепотку сухих трав, таких как базилик, тимьян или орегано, чтобы придать блюду оригинальный аромат.
- Сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте растительное масло.
- Кусочки куриной грудки обваляйте в кляре с обеих сторон, чтобы они равномерно покрылись толстым слоем.
- Выложите отбивные на разогретую сковороду и жарьте их до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
- Когда отбивные будут готовы, уберите их с сковороды на тарелку, чтобы они не пересушились и сохраняли сочность.
Теперь ваш кляр для отбивных с куриной грудкой готов! Подавайте его с гарниром на выбор – картофельным пюре, свежими овощами или салатом.
Жарка отбивных с куриной грудкой в кляре на сковороде
- Куриная грудка – 500 г
- Яйца – 2 шт
- Мука – 100 г
- Крошки хлебные – 100 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Приправы – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
1. Куриную грудку нужно разрезать на тонкие кусочки и придать им форму отбивных. Посолите и поперчите каждый кусочек с обеих сторон, добавьте приправы по вкусу.
2. В отдельной тарелке разбейте яйца и взбейте их вилкой. Постепенно всыпайте муку и хорошо размешайте, чтобы получить однородную массу.
3. Хлебные крошки выложите на отдельную тарелку.
4. Каждый кусочек курицы обмакните сначала в кляр, затем в хлебные крошки, хорошо прокатывая его, чтобы крошки прочно прилипли.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Как только масло нагреется, аккуратно выложите отбивные на сковороду.
6. Обжаривайте отбивные с обеих сторон до готовности – примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Они должны приобрести красивый золотистый цвет и быть хорошо прожаренными.
7. Готовые отбивные выложите на тарелку, с помощью кухонной бумажной салфетки удалите излишки масла.
8. Подавайте отбивные горячими. К ним можно подать соус на ваш вкус, гарнир или овощной салат.
Отбивные с куриной грудкой в кляре на сковороде готовы к подаче! Приятного аппетита!
Подача и сервировка отбивных с куриной грудкой
1. Отбивные с куриной грудкой можно подавать горячими на большой плоской тарелке. Украсьте их зеленью и свежими травами.
2. Если у вас есть разноцветные овощи, вы можете устроить красивую композицию, уложив отбивные на резаном листе салата или овощной подушке.
3. Для более изысканной подачи, вы можете скрепить отбивные зубочистками и представить в виде шаурмы или ролла. Рядом можно разместить соусы для дополнительного вкуса.
4. Используйте фантазию и создавайте оригинальные композиции с помощью овощей, салатов и других компонентов, чтобы свойственный аппетитный вид отбивных был привлекателен визуально.
Так что можешь смело экспериментировать с подачей отбивных с куриной грудкой и удивлять своих гостей не только вкусом, но и оформлением блюда на столе.