Суп чанахи – это национальное блюдо узбекской кухни, обладающее неповторимым вкусом и ароматом. Это сытное мясное блюдо, которое готовится на открытом огне в казане. Суп чанахи отличается своей особенной приготовкой, в которой главная роль отводится длительному тушению ингредиентов в собственных соках.
Готовить суп чанахи можно разными способами:
Первый способ:
1. Очистите и нарежьте мясо (лучше всего использовать говядину) крупными кусками.
2. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку нарезанный картофель, морковь и томаты. Тушите все вместе до полной готовности овощей.
4. Добавьте к овощам мясо, а затем налейте кипяток так, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Посолите по вкусу и варите на медленном огне в течение 2-3 часов до полной готовности мяса.
Второй способ:
1. Приготовьте заправку для супа, измельчив лук и чеснок.
2. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавьте в заправку картофель, морковь и перец. Пассеруйте овощи на медленном огне до образования ароматного соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте в казан нарезанное мясо, залив кипятком. Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне около 2 часов до полной готовности.
Используя любой из этих способов, вы сможете приготовить настоящий вкусный суп чанахи. Подавайте блюдо горячим с хлебом и зеленью, и наслаждайтесь вкусом национальной узбекской кухни!
Рецепт приготовления супа чанахи
Чанахи можно приготовить по-разному, и вот один из наиболее популярных способов его приготовления:
Ингредиенты:
- 500 г баранины (лучше с ребрышками)
- 2 луковицы
- 4 средние морковки
- 4 картофелины
- 2 болгарских перца
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец — по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
- Нарежьте баранину на небольшие куски и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок вместе с томатной пастой, и тушите все вместе около 5 минут.
- Добавьте нарезанные морковь, картофель и болгарский перец, и продолжайте тушить все вместе еще около 10 минут.
- Залейте овощи и мясо горячей водой, чтобы покрыть их полностью. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 40-45 минут, пока баранина и овощи не станут мягкими.
- При подаче посыпьте суп зеленью и подавайте горячим.
Попробуйте этот рецепт приготовления чанахи, и вы оцените его неповторимый вкус и аромат. Это настоящая гастрономическая находка, которая понравится всей вашей семье или гостям.
Основные ингредиенты и приготовление первого варианта супа
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина (лучше использовать мраморную отрубку) | 500 г |
| Луковица | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 2-3 шт |
| Капуста | 200 г |
| Помидоры | 2 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Зелень (петрушка или укроп) | по вкусу |
Для приготовления супа первого варианта, сперва необходимо приготовить бульон.
1. Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения.
2. Снимите пену, добавьте луковицу и варите на среднем огне при закрытой крышке примерно 2 часа, или пока мясо не станет мягким и отделяться от кости.
3. Очистите и нарежьте овощи: морковь, картофель, капусту, болгарский перец. Помидоры можно предварительно обдать кипятком и снять с них кожицу.
4. Взяв мясо из бульона, нарежьте его кусочками и верните обратно в посуду с бульоном.
5. Добавьте в посуду нарезанные овощи и чеснок, соль и перец по вкусу.
6. Варите суп с овощами на среднем огне до готовности овощей, примерно 20-30 минут.
7. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Альтернативные способы готовки супа чанахи
1. По-ленивому
Если у вас нет времени или желания тратить много времени на приготовление супа чанахи, вы можете воспользоваться «ленивым» способом готовки. Для этого достаточно приобрести готовый набор приправ для чанахи в магазине. В этом наборе обычно содержится все необходимое для приготовления вкусного и ароматного супа. Просто следуйте инструкциям на упаковке, и вам понадобится всего лишь несколько минут, чтобы насладиться вкусом супа чанахи.
2. В мультиварке
Если у вас есть мультиварка, вы можете использовать ее для приготовления супа чанахи. Просто поместите все необходимые ингредиенты в мультиварку и выберите режим приготовления супа. В большинстве мультиварок есть специальный режим для приготовления супа, и вы можете настроить время и температуру приготовления супа по вашему вкусу. Этот способ готовки супа чанахи очень удобен и позволяет вам сохранить все полезные свойства ингредиентов.
3. Замороженный вариант
Если у вас есть готовый суп чанахи, вы можете заморозить его и приготовить в любое удобное время. Для этого просто разлейте готовый суп в контейнеры или пакеты для замораживания и поместите в морозильник. Когда у вас возникнет желание поесть суп чанахи, достаточно разморозить нужное количество порций и подогреть их. Это отличный способ иметь в запасе готовый и вкусный суп, который можно приготовить быстро и без лишних хлопот.
4. Разнообразьте ингредиенты
Суп чанахи можно готовить с различными ингредиентами, чтобы придать ему новые вкусы и ароматы. Вы можете добавить картофель, морковь, горох или любые другие овощи в суп. Также вы можете использовать различные виды мяса или добавить морепродукты. Попробуйте экспериментировать с разными комбинациями ингредиентов, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт чанахи.
Не бойтесь пробовать новые способы готовки супа чанахи, чтобы разнообразить ваши кулинарные эксперименты и удивить себя и ваших гостей свежими и неожиданными вкусами!
Специальный рецепт супа чанахи для вегетарианцев
Если вы следуете вегетарианскому образу жизни, но все равно хотите насладиться вкусом ароматного и сытного супа чанахи, то у вас есть отличная возможность приготовить его с использованием любимых овощей.
Вот что вам понадобится:
- 300 гр. нута (замоченного на ночь и сваренного до готовности)
- 2 средних моркови (нарезанных кольцами)
- 1 большая репчатый лук (нарезанный полукольцами)
- 2 столовых ложки томатной пасты
- 3-4 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 столовая ложка молотого кумина
- 1 столовая ложка молотой кориандра
- 1 столовая ложка молотого паприки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка или кинза) для украшения
Итак, начнем приготовление:
1. В сковороде с нагретым оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте морковь и тушите вместе с луком несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте томатную пасту и обжарьте всё вместе около 2 минут.
4. Добавьте нут, молотый кумин, кориандр, паприку, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и томите на среднем огне около 15 минут.
5. Добавьте овощной или грибной бульон и доведите суп до кипения.
6. После закипания, уменьшите огонь и тушите суп на небольшом огне еще около 30 минут, чтобы все вкусы соединились.
7. Подавайте суп горячим, украшенным свежей зеленью.
Приятного аппетита!