Армянский шашлык на мангале — это настоящая классика! Сочные кусочки мяса, пропитанные ароматными специями и обжаренные до золотистой корочки, каждый раз радуют своим неповторимым вкусом.
Для приготовления армянского шашлыка вам понадобятся куски свиного или ягнячьего мяса, лук, масло, соль, молотый перец, смесь сухих специй (чаще всего используется смесь из зиры, паприки, куркумы и других пряностей), а также специальные шампуры для нанизывания мяса.
Перед приготовлением шашлыка, мясо необходимо хорошо промыть и нарезать на кусочки примерно 3-4 сантиметра. Лук нарезать полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.
Далее нужно приготовить маринад для мяса. В миске смешать масло, соль, перец и смесь сухих специй. Добавить лук и мясо, тщательно перемешать, чтобы все кусочки равномерно пропитались маринадом. Затем оставить мясо мариноваться в прохладном месте не менее 2-3 часов, а лучше всего на ночь.
Приготовление армянского шашлыка на мангале требует грамотного подхода. Установите шампуры с мясом непосредственно над углями, чтобы кусочки равномерно пропекались со всех сторон. Переворачивайте шашлыки время от времени, чтобы они не пережарились.
При подаче на стол армянский шашлык на мангале лучше всего подать с свежими овощами, зеленью и кислым соусом, например, с клубнично-тыквенным или горчично-айранским. Полученное блюдо наверняка понравится всем гостям и станет настоящим украшением любого праздника!
Как приготовить армянский шашлык на мангале
Для приготовления армянского шашлыка на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свинины или баранины;
- 2-3 луковицы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- сухие зеленые травы (майоран, тимьян, базилик);
- паприка красная молотая;
- оливковое масло.
Шаги приготовления армянского шашлыка:
- Подготовьте мясо, нарежьте его небольшими кусочками и положите в миску.
- Пропустите лук через мясорубку или измельчите его очень мелко ножом.
- Добавьте лук к мясу, затем измельченный чеснок.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сухие зеленые травы и паприку.
- Добавьте оливковое масло и хорошенько все перемешайте, чтобы пряности равномерно распределились по мясу. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
- Разогрейте мангал до средней температуры и нанизывайте маринованное мясо на шампуры.
- Выпекайте шашлык на гриле мангала до готовности, периодически переворачивая шампуры.
- Подавайте армянский шашлык горячим с соусом на основе йогурта или свежими овощами.
Армянский шашлык, приготовленный на мангале, станет настоящим украшением праздничного стола. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого блюда вместе с близкими друзьями и родными!
Быстрый и вкусный рецепт
Вам потребуется:
- 500 грамм свинины или баранины;
- 1 большой лук;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль, перец, специи по вкусу;
- растительное масло для смазывания мяса.
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте мясо кубиками примерно 2х2 см.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок мелко нарежьте.
- Смешайте мясо, лук, чеснок, соль, перец и специи в миске, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Оставьте мясо в маринаде примерно на 1 час, чтобы оно пропиталось ароматами.
- Предварительно разогрейте мангал.
- На шампуры нанизывайте маринованное мясо, чередуя с луком.
- Смажьте готовые шашлыки растительным маслом с помощью кисточки.
- Выложите шашлыки на разогретый мангал и жарьте их с обеих сторон до готовности, переворачивая время от времени.
- Подавайте горячие шашлыки на стол, лучше всего с гарниром из свежих овощей и зелени.
Ваш армянский шашлык на мангале готов! Приятного аппетита!