Говядина – это один из самых популярных видов мяса, которое используется при приготовлении различных обедов. Она отличается сочностью, нежностью и богатым вкусом, что делает ее идеальным ингредиентом для создания разнообразных блюд. В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами обедов с говядиной, которые не только будут вкусными, но и легко приготовимыми.
Рулеты из говядины с овощами – это прекрасный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то необычное и вкусное. Для этого блюда вам понадобится говядина, овощи (например, морковь и перец), специи и зелень. Вырежьте из мяса тонкие ломтики, посыпьте их специями, положите на каждый ломтик овощи и аккуратно скрутите в рулет. Затем запеките рулеты в духовке до золотистой корочки. Готовое блюдо можно подать с картофельным пюре или свежими овощами.
Тушеная говядина с овощами – это одно из самых популярных блюд традиционной кухни. Для его приготовления вам понадобится говядина, лук, морковь, картофель, помидоры, специи и зелень. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные овощи, специи и тушите все в течение нескольких минут до мягкости. Подавайте готовое блюдо горячим с отварным картофелем или рисом.
Бефстроганов – это классическое блюдо, которое готовится из говядины. Для него вам понадобится говядина, лук, грибы, сметана, соль и специи. Нарежьте мясо на тонкие полоски и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и грибы, посыпьте специями и тушите все вместе несколько минут. В конце добавьте сметану и тушите еще до готовности. Бефстроганов готов – его можно подавать с картофельным пюре или отварным рисом.
Рецепты обедов с говядиной
1. Говяжий стейк с грибным соусом
Ингредиенты:
- 400 гр говяжей вырезки;
- 200 гр шампиньонов;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- ½ стакана сливок;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Говяжью вырезку нарежьте на порционные стейки, посолите и поперчите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте стейки на среднем огне до нужной степени прожарки (3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки).
- Очистите и нарежьте шампиньоны. Добавьте их на сковороду к стейкам, обжаривайте все вместе еще 5 минут, пока грибы не подрумянятся.
- Порубите чеснок и добавьте его в сковороду. Обжарьте всё вместе 1-2 минуты.
- Добавьте сливки, перемешайте и варите всё вместе еще 3-5 минут до загустения соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
- Стейки с грибным соусом можно подавать горячими с гарниром из свежей овощной салати.
2. Говяжий рагу с овощами
Ингредиенты:
- 500 гр говяжьего филе;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 2 горошинки чили;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Говяжье филе нарежьте на небольшие кусочки.
- Луковицы и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Горошинки чили измельчите.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте на нем лук, морковь и чили до мягкости овощей (примерно 10 минут).
- Добавьте говяжье филе и обжаривайте его вместе с овощами на среднем огне до румяной корочки (примерно 5-7 минут).
- Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты.
- Затем добавьте 1 стакан воды, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, уменьшите огонь до минимума и тушите рагу под крышкой около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- Рагу с говядиной подавайте с гарниром из отварного картофеля.
3. Тефтели из говядины в томатном соусе
Ингредиенты:
- 500 гр говяжьего фарша;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- 2 столовых ложки сухарей (или манки);
- 2 зубчика чеснока;
- 300 мл томатного соуса;
- растительное масло — для жарки;
- зелень (укроп или петрушка) — для подачи;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- В глубокую миску положите говяжий фарш, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, яйцо, сухари (или манку), соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
- Смочите руки водой, сформируйте из фарша небольшие овальные тефтели.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте тефтели с двух сторон до румяной корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны).
- Добавьте в сковороду томатный соус и доведите его до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте тефтели в соусе еще около 10-15 минут, чтобы они пропитались вкусом соуса.
- Тефтели с говядиной подавайте, посыпав свежей зеленью.
Вкусные блюда
Грильяжи из говядины — это изысканное и простое в приготовлении блюдо. Для его приготовления нужно измельчить говяжье мясо, добавить орехи, панировочные сухари, яйца и специи. Смешать все ингредиенты и сформировать из них котлеты. Затем обжарить их на среднем огне до золотистой корочки. Такие грильяжи прекрасно подойдут как основное блюдо для обеда или ужина.
Другим вариантом вкусного блюда с говядиной является тушеная говядина с овощами. Для этого блюда понадобится нарезанная говядина, лук, морковь, картофель, помидоры и различные специи. Сначала обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте лук и морковь. После того, как овощи станут мягкими, добавьте помидоры, картофель, специи и кипяток. Тушите все вместе до готовности. Получившееся блюдо можно подавать с гарниром из риса или пасты.
Если вы любите роллы, то татарский шашлык станет для вас отличным выбором. Для его приготовления нужно нарезать тонкие полоски говядины, смешать их с различными специями, луком и мариновать в соевом соусе. Затем намотать мясо на шпажки, приготовить на гриле или на сковороде до готовности. Подавать татарский шашлык лучше всего с овощным салатом и соусом.
Конечно, существует множество других вкусных блюд с говядиной, и вы можете экспериментировать с разными специями и ингредиентами, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт. Говядина — отличное мясо, которое позволяет создавать самые разнообразные и вкусные блюда для вашего обеда или ужина.
Разнообразные комбинации
1. Говяжий стейк с грибами и картофельным пюре: Идеальное сочетание сочного говяжьего стейка, ароматных грибов и нежного картофельного пюре создаст настоящий шедевр на вашей тарелке. Обжарьте стейк на сковороде, добавьте нарезанные грибы и готовьте до мягкости. Подавайте с картофельным пюре и посыпьте свежей зеленью.
2. Говяжья лазанья с овощами: Оригинальная и полезная версия классической итальянской лазаньи. Вместо фарша из мяса используйте нежную говядину, а нарезанные овощи (помидоры, баклажаны, кабачки) добавят свежий и летний вкус. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.
3. Говяжий тахини с овощами: Если вы любите азиатскую кухню, попробуйте этот нежный и ароматный соус тахини с кусочками говядины и свежими овощами (морковь, брокколи, перец, лук). Смешайте тахини с соевым соусом, лимонным соком и специями, обжарьте говядину на сковороде, добавьте овощи и соус, и готовьте до готовности.
4. Говядина в китайском стиле с острым соусом: Если вы любите острые блюда, попробуйте эту сочную говядину с острым соусом. Обжарьте говядину с луком, чесноком и перцем, добавьте соус (из соевого соуса, кокосового молока, чили и специй) и тушите до мягкости. Подавайте с рисом или лапшой.
Это только несколько идей, как можно использовать говядину в разнообразных и интересных комбинациях. Зависит только от вашей фантазии и предпочтений вкуса!