Засоленные огурцы — это одно из самых популярных и востребованных блюд во многих странах. Они обладают освежающим вкусом и ароматом, и являются отличным дополнением к многим блюдам. Особенно приятно насолить огурцы своими руками и наслаждаться результатом!
Рецепт быстрого засола огурцов в горячем рассоле позволит вам получить отличные огурцы всего в течение нескольких часов. Вам понадобятся только свежие огурцы, соль, вода и немного специй. Это так просто, что даже начинающий кулинар справится с этим рецептом без труда!
Быстрый засол огурцов в горячем рассоле отличается от обычного засола тем, что процесс засолки занимает гораздо меньше времени. Огурцы остаются хрустящими и сочными, что делает их идеальным лакомством для жаркого лета. Горячий рассол позволяет растворить соль и специи максимально быстро, что дает огурцам возможность максимально пропитаться вкусом и ароматом. Уже через несколько часов вы сможете наслаждаться великолепными засоленными огурцами!
Подготовка огурцов
Для засола огурцов в горячем рассоле необходимо правильно подготовить огурцы. Вот некоторые важные шаги, которые помогут вам получить вкусные и хрустящие консервированные огурцы.
- Выберите свежие и твердые огурцы. Лучше всего использовать маленькие огурчики, так как они обладают хорошей хрустящей текстурой.
- Осмотрите огурцы, чтобы убедиться, что они не имеют повреждений или пятен. Такие огурцы могут испортить весь рассол.
- Вымойте огурцы в холодной воде, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Если огурцы имеют шероховатую поверхность, можно использовать мягкую щетку для очистки.
- Удалите концы огурцов. Лучше всего подходит способ обрезания огурцов с обоих концов на 1-2 сантиметра.
- Опционально можно нарезать огурцы на кусочки или оставить их целыми, в зависимости от предпочтений.
- Посолите огурцы, чтобы сделать их более хрустящими. Для этого достаточно посыпать огурцы солью и оставить на 30 минут. Затем промойте огурцы и отожмите из них лишнюю влагу.
Следуя этим простым шагам, вы сможете подготовить огурцы для засола в горячем рассоле и насладиться вкусными и ароматными консервами.
Приготовление рассола
Для приготовления рассола вам понадобятся:
- вода — 1 литр;
- соль — 100 грамм;
- сахар — 50 грамм;
- уксус — 100 миллилитров;
- перец горошком — 5-7 горошин;
- лавровый лист — 2 штуки;
- гвоздика — 2-3 штуки.
Для приготовления рассола следуйте следующей инструкции:
- В большой кастрюле нагрейте воду до кипения.
- Добавьте соль и сахар в кипящую воду и перемешайте, пока они полностью не растворятся.
- Добавьте уксус в рассол и перемешайте.
- Добавьте перец горошком, лавровый лист и гвоздику в рассол. Это придаст вашим огурцам особый аромат и вкус.
- Дайте рассолу остыть до комнатной температуры. Готовый рассол можно использовать для засолки огурцов.
Готовый рассол можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Хранение рассола в холоде поможет сохранить его свежесть и аромат.
Теперь, когда рассол готов, вы готовы приступить к засолке огурцов в горячем рассоле!
Засолка огурцов
Для засолки огурцов вам понадобятся:
- Огурцы — 1 кг;
- Вода — 1 л;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Уксус 9% — 2 столовые ложки;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Пучок укропа или петрушки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Перец горошком — по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их на кружочки, полукольца или длинные кусочки, в зависимости от предпочтений.
- Подготовьте рассол: в большой кастрюле с кипящей водой растворите соль и сахар. Добавьте уксус и перемешайте.
- Добавьте огурцы в кастрюлю с рассолом и варите их на среднем огне в течение 3-5 минут.
- В то же время приготовьте специи: раздавите чеснок, нарубите укроп или петрушку.
- Добавьте специи в кастрюлю с огурцами, перемешайте.
- Уберите кастрюлю с огурцами с огня и дайте им остыть до комнатной температуры.
- Затем переложите огурцы в стеклянную емкость и заливайте их остывшим рассолом.
- Добавьте лавровый лист и перец горошком.
- Закройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня для пропитки.
Вот и все! Ваш быстрый засол огурцов в горячем рассоле готов. Теперь вы можете наслаждаться свежими и ароматными огурцами в любое время года.