Говядина – это одно из самых популярных мясных ингредиентов, которое используется при приготовлении множества блюд. Среди них – первые блюда, которые незаменимы в холодное время года. В этой статье мы предлагаем познакомиться с 10 великолепными рецептами первых блюд из говядины, которые порадуют вас своим неповторимым вкусом и ароматом.
В первых блюдах из говядины главным образом используются нежные части мяса – филе или вырезка. Готовить такое мясо очень легко и просто, а результат превосходит все ожидания. Аппетитные супы и бульоны с говяжьим мясом отличаются богатым вкусом и способны согреть вас в холодную погоду.
Из говядины можно приготовить разнообразные супы, от классического борща и ухи до нестандартных крем-супов. В данной подборке представлены рецепты на любой вкус – от простых и быстрых супов до традиционных национальных блюд. Попробуйте приготовить одно из этих блюд и порадуйте свою семью настоящим гастрономическим шедевром!
Нежный говяжий суп с овощами
Для приготовления говяжего супа с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Говядина (лучше выбрать мякоть) | 400 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Петрушка | 1 пучок |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Масло растительное | для обжарки |
Для начала, говядину необходимо промыть, почистить от пленок и порезать на небольшие кусочки.
Лук репчатый очистить и нарезать мелкой соломкой. Морковь и картофель также очистить и нарезать кубиками.
Петрушку мелко нарубить, а чеснок измельчить. Болгарский перец нарезать кубиками или соломкой. Зелень также мелко нарезать.
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета, затем добавить говядину и обжаривать до румяной корочки.
После того, как мясо обжарится, добавить морковь и картофель, их также обжарить вместе с говядиной несколько минут.
Затем добавить нарезанный перец, чеснок, зелень и петрушку. Посолить и поперчить по вкусу.
Залить кипятком, чтобы покрыть все ингредиенты, и довести до кипения. После этого уменьшить огонь и тушить суп на среднем огне до готовности мяса и овощей.
Готовый суп можно подавать с кусочком свежего хлеба и посыпать зеленью.
Такой нежный говяжий суп с овощами станет отличным первым блюдом на вашем столе. Попробуйте его приготовить и насладитесь неповторимым вкусом!
Ароматный борщ с говядиной
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 3-4 картофелины
- 1 большая луковица
- 2 морковки
- 1 свекла
- 1 перец болгарский
- 2 помидора
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Говядину нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь.
- Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите до тех пор, пока мясо не станет мягким.
- Очистите и нарежьте картофель, лук, морковь, свеклу, перец и помидоры.
- Добавьте овощи и чеснок в кастрюлю с говядиной. Варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью для украшения.
Приятного аппетита!
Сытный гуляш из говядины
Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше взять мраморную)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки паприки
- 1 столовая ложка муки
- 2 стакана горячего бульона
- 1 стакан красного вина
- 4 зубчика чеснока
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте говядину кубиками и потрите ее паприкой, солью и перцем. Оставьте на полчаса, чтобы мясо набрало ароматы специй.
- На разогретой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Переложите в глубокую кастрюлю.
- В том же масле обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и обжарьте ее вместе с овощами.
- Посыпьте муку на овощи и перемешайте. Этот шаг придаст гуляшу густоту.
- Переложите овощи с томатной пастой в кастрюлю к мясу.
- Добавьте горячий бульон, красное вино и чеснок. Подождите, пока суп закипит, затем убавьте огонь и тушите гуляш около двух часов под крышкой, чтобы мясо стало мягким.
- Подавайте гуляш горячим, добавив при желании свежие зелень и сопровождая его картофельным пюре или вареным картофелем.
Гуляш — это блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого кулинарного шедевра!
Пикантный шашлык из говяжьих ребер
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Говяжьи ребра | 1 кг |
| Маринад | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
Для приготовления маринада можно использовать соевый соус, кетчуп, горчицу или любые другие соусы по вашему вкусу. Нужно смешать маринад с солью, перцем, мелко нарезанным луком и измельченным чесноком.
Говяжьи ребра необходимо нарезать на кусочки, примерно 3-5 см каждый. Затем положите их в миску или пластиковый пакет, добавьте маринад и хорошо перемешайте. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
Для жарки шашлыка на углях надо растопить угли до состояния серой золы. Помещайте кусочки говяжьих ребер на шампурах и выложите на решетку над углями. Жарьте шашлык до готовности, переворачивая его время от времени.
Пикантный шашлык из говяжьих ребер готов! Подайте его с любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!
Итальянская томатная паста с говядиной
Для приготовления итальянской томатной пасты с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г говяжьего филе
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 400 г томатной пасты
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка сушеного базилика
— Соль и перец по вкусу
— Спагетти или другие виды пасты
Шаги приготовления:
1. Говяжье филе нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте его на оливковом масле в глубокой сковороде до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте их на сковороде с остатками масла до прозрачности.
3. Верните мясо в сковороду с луком и чесноком. Добавьте томатную пасту и немного воды (при необходимости). Посолите, поперчите и добавьте сахар.
4. Подавайте итальянскую томатную пасту с говядиной с вареными спагетти или другими видами пасты. Посыпьте блюдо сушеным базиликом и тертым сыром по вкусу.
Томатная паста с говядиной – отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Насыщенный вкус мяса и ароматность томатного соуса обязательно понравятся вашим близким и гостям. Приятного аппетита!
Азиатский мисо-суп с говяжими полуфабрикатами
Ингредиенты:
| № | Ингредиенты | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Говяжьи полуфабрикаты (например, мясные фрикадельки или мясные шарики) | 200 г |
| 2 | Мисо-паста | 2 столовые ложки |
| 3 | Вода | 1 л |
| 4 | Морковь | 1 шт |
| 5 | Лук-порей | 1 шт |
| 6 | Кунжутное масло | 1 столовая ложка |
| 7 | Опционально: кинза или петрушка для украшения | По вкусу |
Инструкции:
- Нарежьте морковь и лук-порей тонкими ломтиками.
- Разогрейте кунжутное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте морковь и лук-порей и обжарьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте говяжьи полуфабрикаты и обжарьте их вместе с овощами еще 5 минут.
- Затем добавьте мисо-пасту и воду в кастрюлю и хорошо перемешайте.
- Продолжайте готовить суп на среднем огне, пока говяжьи полуфабрикаты полностью не приготовятся (примерно 10-15 минут).
- Подавайте горячий суп с говяжими полуфабрикатами, украсив сверху кинзой или петрушкой по вкусу.
Приятного аппетита!
Праздничный рулет из говядины с грибами и сыром
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 200 г шампиньонов
- 100 г твердого сыра
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка масла для жарки
Приготовление:
- Порезать говядину на тонкие пластины и отбить молотком для мяса
- Измельчить лук и чеснок
- Обжарить грибы, лук и чеснок на масле до золотистого цвета
- Добавить соль и перец по вкусу
- Расположить начинку из грибов и сыра на поверхности говядины
- Свернуть говяжий рулет, закрепить концы зубочистками
- Выпекать рулет в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут
Готовый рулет из говядины с грибами и сыром можно подать как горячее блюдо к обеду или ужину. Он отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Попробуйте приготовить этот праздничный рулет и порадуйте своих гостей незабываемым вкусом!