Куриные лапки — вкусные, нежные и сочные — рецепты гастрономических шедевров и советы для истинных гурманов

Куриные лапки – это деликатесное блюдо, которым многие любители кулинарии готовы наслаждаться на протяжении многих веков. Это нежная мякоть, обладающая изысканным вкусом и древней историей. Куриные лапки, как правило, относятся к вызывающей жаркой или тушеной кушании, их можно использовать в пикантных супах, во фри, в качестве основных или дополнительных составляющих других блюд.

В этой статье мы рассмотрим различные рецепты приготовления куриных лапок, от простых до сложных, а также поделимся ценными советами по выбору и приготовлению ингредиентов.

Куриные лапки можно приготовить на гриле в сочетании с различными специями и маринадами. Интересный вариант – это жареные куриные лапки с барбекю соусом. Для приготовления такого блюда достаточно обработать лапки специями, добавить соус и пожарить до желаемой степени готовности. Получатся сочные, аппетитные и ароматные куриные лапки, которые прекрасно подойдут на любой праздничный стол или в качестве закуски на вечеринку.

Лапки куриные: приготовление и рецепты

Куриные лапки по-пекински

• 1 кг куриных лапок
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка крахмала
• Соль и перец по вкусу

1. Поместите куриные лапки в глубокую миску и добавьте соевый соус, кетчуп, растительное масло, мед, уксус и чеснок. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
2. Оставьте мариноваться куриные лапки в холодильнике в течение 1-2 часов.
3. Переложите маринованные лапки на противень, выложенный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут до золотистой корочки.
4. При желании, можно подавать куриные лапки с соусом на основе меда и уксуса.

Куриные лапки в соусе терияки

• 1 кг куриных лапок
• 1 стакан соуса терияки
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка крахмала
• Соль и перец по вкусу

1. Смешайте соус терияки, уксус, коричневый сахар, растительное масло, соль и перец в большой миске.
2. Добавьте в эту смесь куриные лапки и оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
3. Переложите маринованные лапки на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в сковороду с лапками. Перемешайте, чтобы соус стал густым.
5. Подавайте готовые куриные лапки в соусе терияки гарниром к рису или в качестве закуски.

Рецепт приготовления куриных лапок в хрустящей панировке

Ингредиенты:

• 500 г куриных лапок
• 2 яйца
• 150 г панировочных сухарей
• 50 г муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Куриные лапки тщательно вымойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их до однородной консистенции.
3. В другой миске смешайте панировочные сухари, муку, соль и черный перец.
4. Сначала обведите куриные лапки во взбитых яйцах, а затем обваляйте их в панировочной смеси, чтобы они хорошо покрылись панировкой со всех сторон.
5. Нагрейте в сковороде достаточное количество растительного масла.
6. Обжарьте куриные лапки на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны. Обратите внимание, что лапки должны быть хорошо прожарены до готовности.
7. Поставьте обжаренные лапки на блюдо, предварительно выложив на него бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
8. Куриные лапки в хрустящей панировке готовы к подаче. Подайте их горячими с соусом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Советы по выбору и приготовлению куриных лапок для настоящих гурманов

Первое, на что стоит обратить внимание, при выборе куриных лапок — это их свежесть. Чтобы убедиться, что лапки свежие, посмотрите на их цвет — они должны быть светло-розовыми без признаков серости или пятен. Также, они должны иметь приятный свежий запах.

Когда вы уже выбрали свежие куриные лапки, можно приступать к приготовлению. Один из важных советов — мариновка. Маринад помогает придать лапкам дополнительный вкус и сделать их более сочными. Используйте свой любимый маринад или попробуйте что-то новое. Не забудьте дать лапкам промариноваться хотя бы на несколько часов, чтобы вкус проник внутрь мяса.

Для приготовления куриных лапок с идеальной хрустящей корочкой, есть несколько советов. Сначала обсушите лапки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем обваляйте их в муке с приправами, чтобы создать хрустящую корочку во время жарки. Не забудьте разогреть сковороду заранее и использовать достаточное количество масла, чтобы лапки равномерно обжарились.

Вариантов приготовления куриных лапок множество — обжаривание, запекание, варка и даже гриль. Выберите тот метод, который вам больше нравится или попробуйте разные варианты для разнообразия.

Наконец, не забывайте экспериментировать с приправами и соусами. Куриные лапки — прекрасный холст для проявления кулинарной фантазии. Добавьте лимонный сок, чеснок, разные специи или приготовьте соус на основе меда и горчицы — результат будет вас приятно удивлять.