Переросшие патиссоны – это настоящее сокровище сада, но иногда бывает сложно понять, как их использовать в кулинарии. Что делать, когда патиссоны перерастают в огромные размеры? Не отчаивайтесь, ведь есть несколько простых способов сохранить эту вкусную овощную культуру на зиму.
Одним из самых популярных способов сохранить переросшие патиссоны – это консервация. Для этого овощ следует нарезать на кусочки нужного размера и положить в банки. Затем патиссоны нужно залить слабосоленным рассолом или порезать соленой водой и закрутить крышки. Таким образом патиссоны сохранят свою свежесть и аромат на долгие месяцы, и вы всегда сможете наслаждаться вкусным соусом или гарниром в холодное время года.
Кроме того, вы можете заморозить переросшие патиссоны, чтобы сохранить их для последующего использования. Для этого патиссоны следует нарезать на кусочки и положить в морозилку в один слой на противне. Когда патиссоны замерзнут, их можно переложить в пакеты и вернуть в морозилку. Таким образом они сохранятся до следующего сезона, и вы сможете добавить их в супы, рагу или другие блюда.
Как приготовить пикантное ассорти из патиссонов на зиму
Для приготовления пикантного ассорти из патиссонов вам понадобятся:
Ингредиенты:
- Патиссоны — 1 кг;
- Острый перец — 2 штуки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Уксус винный — 200 мл;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 штуки.
Приготовление:
- Патиссоны тщательно вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Перец нарежьте колечками, а чеснок мелко порубите.
- В большую кастрюлю положите патиссоны, перец, чеснок, лавровый лист и залейте винным уксусом.
- Добавьте соль и сахар по вкусу, и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения.
- Убавьте огонь и готовьте около 10 минут до мягкости патиссонов.
- Затем снимите кастрюлю с огня и дайте ассорти остыть.
- Распределите ассорти по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Поставьте банки в холодное место для хранения.
Готовое пикантное ассорти из патиссонов храните в прохладном месте или в холодильнике. Оно будет прекрасным гарниром к мясу, рыбе или овощным блюдам. Попробуйте приготовить это пикантное ассорти и наслаждайтесь его ярким и насыщенным вкусом в любое время года!
Быстрый и простой рецепт красивого заготовки из патиссонов
Когда патиссоны перерастают и становятся слишком большими для приготовления блюд, можно использовать их для создания красивой заготовки на зиму. Этот быстрый и простой рецепт поможет сохранить вкус и полезные свойства патиссонов на долгие месяцы.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Переросшие патиссоны — 5-6 штук
- Лук — 1 средний лук
- Морковь — 2 штуки
- Уксус — 100 мл
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец горошком — по вкусу
Для начала, патиссоны нужно очистить от кожуры. Затем удалить семена и плотное волокно. После этого патиссоны нарезать на равные кусочки или ломтики. Лук и морковь также нарезать кубиками.
Теперь возьмите большую кастрюлю и отправьте в нее патиссоны, лук и морковь. Добавьте уксус, сахар, соль и перец горошком. Поставьте кастрюлю на средний огонь и жарьте овощи около 5-10 минут, пока они не станут мягкими.
После этого переложите заготовку из патиссонов в стерилизованные банки и закройте крышками. Ставьте банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала их до 2/3 высоты. Пастеризуйте заготовку в течение 15-20 минут.
После пастеризации закройте банки плотно и охладите. При хранении в прохладном и темном месте, заготовка из патиссонов сохранится на протяжении всей зимы и сможет радовать вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты для консервации переросших патиссонов
- Переросшие патиссоны
- Уксус
- Соль
- Сахар
- Перец горошком
- Лавровый лист
- Кориандр
Для консервации переросших патиссонов, вам понадобятся простые ингредиенты, которые будут придавать им особый вкус и аромат. Вам понадобится уксус для приготовления уксусного рассола, соль и сахар для регулировки вкуса, перец горошком, лавровый лист и кориандр для добавления аромата и ноток приправы.
Используйте переросшие патиссоны, так как они достигли максимального размера и прекрасно подойдут для консервации. Зачищайте их от внешних пленок и разрезайте на кусочки по желанию.
Смешайте уксус, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и кориандр в горячей воде. Погружайте в рассол нарезанные кусочки патиссона и оставьте на несколько минут.
После этого, укладывайте патиссоны в подготовленные стерилизованные банки и заливайте их рассолом. Герметизируйте банки и стерилизуйте их. После стерилизации, охладите и храните в прохладном и темном месте. Готовые консервы можно хранить в течение длительного времени.
Хранение и использование замороженных патиссонов
Для хранения патиссонов вам потребуется:
| Патиссоны | Промытые и очищенные от кожуры |
| Пакеты для замораживания | Плотные и герметичные |
| Маркировка | Дата замораживания |
Хранение патиссонов происходит в несколько этапов:
- Патиссоны промыть и очистить от кожуры, удалить семена.
- Предварительно обработать патиссоны кипятком для сохранения их вкусовых качеств.
- Подготовить пакеты для замораживания, пометив их датой замораживания.
- Уложить патиссоны в пакеты и удалить из них воздух, затем тщательно закрепить.
- Поместить пакеты в морозильную камеру.
Замороженные патиссоны могут использоваться для приготовления различных блюд, таких как супы, рагу, запеканки, наполнители для пирогов и многое другое. Они сохраняют свою форму и текстуру даже после размораживания.
При использовании замороженных патиссонов в блюдах рекомендуется их разморозить перед приготовлением, либо использовать прямо из морозильной камеры. Это позволит сохранить их вкус и полезные свойства.
Теперь вы знаете, как правильно сохранять и использовать замороженные патиссоны на зиму. Насладитесь вкусом этого овоща в любое время года!