Как приготовить узбекский плов с нутом за 7 простых шагов

Узбекский плов – это национальное блюдо Узбекистана, которое прославилось во всем мире своим неповторимым вкусом и ароматом. Основное отличие узбекского плова от других видов плова – это использование нута, который придает блюду особую нотку. Плов готовится на медленном огне с добавлением специй и различных овощей, что делает его насыщенным и сытным.

Приготовление узбекского плова — это искусство, которое требует времени и навыков. Однако, со следующими 7 шагами вы сможете приготовить восхитительный узбекский плов с нутом даже в домашних условиях.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Для приготовления узбекского плова с нутом вам понадобятся следующие ингредиенты: рис, нут, мясо (говядина, баранина или курица), морковь, лук, масло, специи (кориандр, куркума, зира), соль, перец.

Шаг 2: Замочите нут

Перед тем как готовить плов, замочите нут в воде на несколько часов. Это поможет нуту стать мягче и уберет горечь.

Шаг 3: Приготовьте мясо

Обжарьте нарезанное мясо на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, тушите все вместе на небольшом огне до мягкости овощей.

Шаг 4: Приготовьте рис

Помойте рис до чистой воды. Затем отправьте его в кастрюлю с кипящей водой и варите до полуготовности. Откиньте воду.

Шаг 5: Соберите плов

В большой кастрюле складывайте слоями мясо с овощами, нут и полуготовый рис. Последний слой должен быть рисом.

Шаг 6: Поставьте на огонь

Поставьте кастрюлю с пловом на огонь и варите под крышкой на медленном огне до готовности. Затем смешайте все слои, чтобы получить однородное блюдо.

Шаг 7: Подавайте и наслаждайтесь

Узбекский плов с нутом готов! Подайте его горячим, декорируйте зеленью и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда вместе с семьей или друзьями.

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению узбекского плова с нутом, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. В таблице ниже представлен список всех продуктов, которые потребуются для приготовления этого блюда.

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к следующему шагу — приготовлению самого плова.

Подготовка казана

При необходимости промойте казан в горячей воде с помощью мягкой губки или щетки. Также можно использовать специальные моющие средства для посуды. После мытья тщательно промойте и просушите казан.

Поместите казан на плиту или газовую горелку и нагрейте его на среднем или низком огне. Разогревайте казан в течение 10-15 минут, чтобы он стал горячим и равномерно прогретым.

Не забудьте защитить руки от ожогов – используйте печные рукавицы или варежки, чтобы переносить казан и перемешивать плов.

Теперь казан готов к приготовлению вкусного узбекского плова с нутом! Держитесь зашедшего рецепта и наслаждайтесь богатым ароматом и незабываемым вкусом этого блюда.

Приготовление тушенки

1. Выберите мясо. Для приготовления тушенки обычно используется говядина или баранина. Оно должно быть свежим и качественным.
2. Подготовьте мясо. Смойте его холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки.
3. Приготовьте пряности. Для приготовления тушенки понадобятся такие пряности, как перец черный, перец красный, зира, кориандр и соль.
4. Замаринуйте мясо. Положите кусочки мяса в миску и добавьте пряности. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось ароматом пряностей.
5. Тушите мясо. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее маринованное мясо. Тушите его на среднем огне до готовности, время тушения зависит от размера кусочков мяса.
6. Добавьте овощи. Почистите и нарежьте лук, морковь и перец. Добавьте их к мясу и тушите вместе еще около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Подавайте тушенку. Готовую тушенку можно подавать с гарниром, таким как рис или пшено, а также салатом и свежими овощами.

Приготовление узбекской тушенки может занять некоторое время, но результат того стоит. Получится настоящее и вкусное узбекское блюдо, которым можно угощать гостей в любое время года.

Приготовление морковной смеси

Для приготовления морковной смеси необходимо:

1. Очистите морковь и лук от кожуры.

2. Нарежьте морковь тонкой соломкой, а лук — полукольцами.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.

4. Выложите нарезанные морковь и лук в сковороду и обжарьте их на среднем огне до мягкости. Постоянно помешивайте, чтобы овощи равномерно обжарились.

5. Посолите морковную смесь по вкусу. Обратите внимание, что в плове должно быть достаточно соли, так как она будет влиять на вкус и аромат блюда.

6. Готовую морковную смесь можно использовать для приготовления узбекского плова с нутом, добавив ее к нуту и рису после обжарки мяса.

7. Теперь вы знаете, как приготовить вкусную морковную смесь для узбекского плова с нутом. Приятного аппетита!

Обжарка мяса

Когда масло нагреется, поместите на сковороду или в казан куски мяса и обжарьте их с разных сторон до золотистой корочки. Обжаривать мясо следует порционно, чтобы оно быстро прожарилось и выпустило свои соки. Мясо можно использовать любое: говядину, баранину, курицу или индейку.

Чтобы обжарка была равномерной, регулярно переворачивайте куски мяса с помощью кулинарной лопатки или щипцов. Обжаривайте мясо до образования аппетитной корочки, но не пережаривайте его, чтобы сохранить его нежность.

Смешивание ингредиентов и тушение

После подготовки отдельных компонентов, настало время соединить все воедино и приступить к тушению плова. Для начала, в большой казан или глубокую сковороду нужно добавить растительное масло и разогреть его на среднем огне.

После того, как масло станет горячим, добавьте морковь, нарезанную тонкими полосками, и слегка обжарьте ее до золотистого цвета. Помните, что морковь должна быть мягкой, но не потерять свою форму.

Затем добавьте лук, нарезанный полукольцами, и продолжайте готовить, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянивается.

После этого добавьте мясо в казан и обжарьте его, пока не изменится его цвет на светло-коричневый. Постоянно помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.

Затем добавьте нут, промытый и замоченный заранее, а также рис и размешайте все ингредиенты вместе. Используйте весло или большую ложку для тщательного смешивания.

После того, как все компоненты равномерно смешаны, добавьте горячую воду, достаточно, чтобы все покрывалось. Уровень воды должен быть приблизительно на 2-3 пальца выше уровня риса и прочих ингредиентов.

Накройте казан крышкой, снизьте огонь до минимума и готовьте плов, пока вода не выпарится и рис не станет мягким и ароматным. Обычно это занимает от 30 до 45 минут в зависимости от объема и интенсивности огня.

Не поднимайте крышку в процессе приготовления, чтобы сохранить весь пар и аромат в плове. Проверьте готовность риса, проткнув его вилкой. Если он легко проникает, значит плов готов!

Подача и подливка

Плов с нутом готовится с подачей к главному блюду и подливкой. Для узбекского плова традиционно используется угольная казанча, но его легко можно приготовить в обычной кастрюле.

При подаче плова на стол, лучше использовать глубокую тарелку или кувшин для сохранения тепла. Каждую порцию плова необходимо уложить слоями: сначала слой риса, затем морковь, лук и, наконец, нут. Такое слоеное укладывание позволяет сохранить вкус и аромат каждого ингредиента.

После укладки плова можно добавить подливку – особенный соус, придающий блюду пикантность. Для приготовления подливки традиционно используются специи, такие как куркума, зира, кардамон и хмели-сунели. Подливку нужно разливать по верхнему слою плова, чтобы соус равномерно пропитал все подкладки и дал дополнительное насыщение вкусу.

Таким образом, правильная подача и подливка плова с нутом дают возможность полностью насладиться великолепным вкусом этого узбекского блюда.