Грибы шиитаке являются одними из самых популярных грибов в азиатской кухне и постепенно завоевывают популярность во всем мире. Эти грибы обладают уникальным ароматом и вкусом, а также множеством полезных свойств. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить свежие грибы шиитаке, чтобы они сохранили все свои вкусовые и полезные свойства.
Перед тем, как приступить к приготовлению грибов шиитаке, важно правильно их подготовить. Основное правило — грибы необходимо тщательно промыть и очистить от грязи и остатков почвы. Затем лучше всего отрезать нижнюю часть ножками, так как они обычно более жесткие и не очень съедобные. Не забывайте в этом процессе использовать острый нож и быть осторожными!
Существует множество рецептов приготовления грибов шиитаке, которые могут удовлетворить самых придирчивых гурманов. Один из самых простых и вкусных способов приготовления шиитаке — обжарка на сковороде с маслом и добавлением разных приправ. Грибы обзаводятся золотистой корочкой, а их мягкий и нежный внутренний слой прекрасно сочетается с разными вкусовыми добавками.
Рецепты приготовления свежих грибов шиитаке
1. Жареные шиитаке с чесноком и соевым соусом
Ингредиенты:
— Свежие грибы шиитаке – 300 г
— Растительное масло – 2 столовых ложки
— Чеснок – 3 зубчика
— Соевый соус – 2 столовых ложки
— Сахар – 1 чайная ложка
— Соль – по вкусу
2. Шиитаке с терияки-соусом
Ингредиенты:
— Свежие грибы шиитаке – 400 г
— Терияки-соус – 3 столовых ложки
— Мед – 1 столовая ложка
— Масло – для жарки
— Лук – 1 штука
— Красный перец – 1 штука
3. Шиитаке в кляре
Ингредиенты:
— Свежие грибы шиитаке – 500 г
— Мука пшеничная – 150 г
— Сода – 1 чайная ложка
— Вода – 200 мл
— Соль – по вкусу
— Масло – для жарки
Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением других ингредиентов и специй, чтобы создать свои уникальные рецепты с грибами шиитаке!
Лучшие рецепты:
- Шиитаке в сливочном соусе. Для приготовления этого блюда возьмите свежие грибы шиитаке, сливки, соль, перец и масло. Обжарьте грибы на сковороде, добавьте соль и перец по вкусу. После этого добавьте сливки и тушите грибы на медленном огне до готовности. Подавайте сливочные шиитаке с рисом или гренками.
- Шиитаке с чесноком. Для этого блюда вам понадобится свежие грибы шиитаке, чеснок, соль, оливковое масло и зелень. Перемешайте нарезанный чеснок с оливковым маслом, добавьте соль. Обжарьте грибы на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте смесь чеснока и оливкового масла. Тушите грибы несколько минут, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими.
- Шиитаке на гриле. Возьмите свежие грибы шиитаке, оливковое масло, соль, перец и лимонный сок. Вымойте грибы и обсушите их. Смешайте оливковое масло, соль, перец и лимонный сок. Поместите грибы на гриль и запекайте до готовности. Подавайте с соусом из оливкового масла, чеснока и зелени.
Жареные грибы шиитаке с чесноком и соевым соусом
Для этого рецепта вам понадобятся свежие грибы шиитаке, чеснок, соевый соус, масло для жарки (желательно арахисовое или кунжутное), соль и перец по вкусу.
Сначала необходимо грибы почистить, удалить ножки и нарезать их на тонкие ломтики. Чеснок очистить и мелко нарезать.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее масло. Когда масло нагреется, добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до золотистого цвета. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с грибами в течение нескольких минут.
Затем добавьте соевый соус и перемешайте все ингредиенты в сковороде. Продолжайте готовить грибы еще несколько минут, пока они будут мягкими и ароматными. После этого приправьте их солью и перцем по вкусу.
Готовые грибы шиитаке с чесноком и соевым соусом можно подавать горячими как гарнир к основному блюду или как отдельное блюдо. Это блюдо отлично сочетается с рисом или лапшой. Приятного аппетита!
Суп с грибами шиитаке и куриной грудкой
Чтобы приготовить этот суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Грибы шиитаке — 200 г
- Куриная грудка — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Итак, приступим к приготовлению супа с грибами шиитаке и куриной грудкой.
1. Курицу нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте порезанный картофель и грибы шиитаке. Продолжайте готовить еще 5-7 минут.
3. Добавьте курицу в сковороду с овощами и грибами. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Переложите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Следите, чтобы вода покрыла все ингредиенты.
5. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Варите суп на среднем огне примерно 30 минут, пока картофель не станет мягким.
6. После готовности посыпьте суп свежей зеленью, нарезанной петрушкой и укропом.
Теперь ваш суп с грибами шиитаке и куриной грудкой готов к подаче! Приятного аппетита!