Аджика – пикантный соус, который добавляет остроты и ароматы к различным блюдам. Если вы любите острые соусы и хотите насладиться их вкусом в любое время года, то аджика кабачковая станет идеальным выбором для вас!
Аджика кабачковая – это соус, приготовленный на основе свежих и спелых кабачков, острого перца, а также других ароматных и вкусных ингредиентов. Она отлично сочетается с мясными блюдами, рыбой, овощами и даже с обычными сэндвичами.
Чтобы приготовить аджику кабачковую острую на зиму, вам понадобятся свежие кабачки, острый перец, чеснок, специи, уксус и соль. Сначала кабачки следует нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный перец, измельченный чеснок и специи по вкусу. Далее насыпьте уксус и соль, и продолжайте готовить аджику до готовности. Поместите горячую аджику в стерилизованные банки и закройте их плотно. Храните соус в холодильнике или в прохладном месте.
Необязательно ограничиваться классическим рецептом. Вариантом может быть добавление дополнительных овощей, таких как морковь или перец сладкий. Вы также можете настроить остроту аджики, изменяя количество перчика и специй. Экспериментируйте с рецептом, чтобы приготовить аджику, идеально подходящую вашему вкусу!
Аджика кабачковая острая на зиму
Для приготовления аджики кабачковой острой на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- кабачки — 1,5 кг;
- острые перчики (лучше всего использовать чили) — 6 штук;
- чеснок — 1 головка;
- уксус 9% — 100 мл;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 столовая ложка;
- кориандр (семена) — 1 чайная ложка;
- паприка (сладкая) — 1 чайная ложка;
- томатная паста — 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте кабачки на небольшие кусочки.
- Удалите семена и нарежьте острые перчики.
- Чеснок очистите и измельчите.
- В большой кастрюле соедините кабачки, острые перчики и чеснок.
- Добавьте уксус, соль, сахар, кориандр, паприку и томатную пасту. Хорошо перемешайте.
- Ставьте кастрюлю на огонь и варите смесь на медленном огне, помешивая время от времени, около 1 часа.
- Готовую аджику перелейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Дайте аджике остыть и храните в холодильнике или в прохладном месте до следующей зимы.
Теперь у вас есть вкусная и острая аджика кабачковая на зиму, которую можно добавлять в различные блюда, чтобы придать им пикантность и аромат.
Ингридиенты для аджики кабачковой
Для приготовления аджики кабачковой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 кабачка среднего размера
- 2 красных сладких перца
- 3 острых перца чили
- 4 зубчика чеснока
- 1 крупная луковица
- 1 большая морковь
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению аджики кабачковой.
Приготовление аджики кабачковой:
Вот лучший рецепт приготовления аджики кабачковой:
- Подготовьте ингредиенты: 1,5 кг кабачков, 400 г острого перца (перчинки), 300 г свежего болгарского перца, 150 г чеснока, 100 г лука, 150 мл растительного масла, 100 мл уксуса, соль, специи по вкусу.
- Кабачки тщательно мойте и нарежьте на кусочки. Можно снять кожуру, это не обязательно.
- Очистите перчинки от семян и нарежьте на четвертинки.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
- Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В блендере смешайте кабачки, перчинки, болгарский перец, лук и чеснок. Измельчите до консистенции пюре.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и добавьте полученную смесь кабачков и овощей.
- Варите на среднем огне около 60 минут, периодически помешивая.
- Добавьте уксус, соль и специи по вкусу. Продолжайте варить еще 10 минут.
- Готовую аджику разлейте по стерилизованным банкам, закатайте их и оставьте до полного остывания.
- Аджика кабачковая готова! Она хорошо хранится, поэтому вы сможете наслаждаться ею в любое время года.
При желании, вы можете экспериментировать с рецептом, добавляя или удаляя определенные ингредиенты, чтобы приготовить аджику более по своему вкусу.
Не забывайте, что аджика кабачковая является острой и может быть неприемлемой для людей, не переносящих острые приправы. Учтите это при использовании аджики в блюдах.
Как консервировать аджику кабачковую на зиму
Чтобы приготовить аджику кабачковую на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 100 г сладкого перца;
- 100 г острой паприки;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 50-70 г соли;
- 50 г сахара;
- 100 мл уксуса;
- растительное масло;
- зелень (по желанию).
Шаги приготовления аджики кабачковой на зиму:
- Кабачки, перец и чеснок вымойте и нарежьте на мелкие кубики.
- Нарезанные овощи переложите в емкость.
- Добавьте соль, сахар, уксус и перемешайте хорошо.
- Оставьте овощи на несколько часов, чтобы они пропитались специями.
- Переложите аджику в кастрюлю, добавьте растительное масло и поставьте на сильный огонь.
- Доведите смесь до кипения и варите ее на слабом огне около 1 часа.
- Переложите аджику по банкам, закройте их крышками и оставьте до остывания.
- Аджика кабачковая готова!
Теперь, когда у вас есть готовая аджика кабачковая, вы можете хранить ее на зиму и использовать в качестве приправы к различным блюдам. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и подходит для особых блюд. Получите удовольствие от пикантного вкуса и аромата аджики кабачковой на зиму!
Лучший рецепт аджики кабачковой острой
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 4-5 острых перца
- 4-5 сладких перцев
- 1 большая луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
- Кабачки и перцы очистить от семян и нарезать кубиками.
- Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить.
- В большой кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Добавить кабачки и перцы, посолить, добавить сахар и перемешать.
- Тушить на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Остудить овощи и измельчить в блендере до состояния пюре.
- Добавить уксус и перемешать.
- Разложить аджику по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Держать в холодильнике или затоваривать на зиму.
Аджика кабачковая острая готова! Теперь вы можете добавлять ее в различные блюда, чтобы придать им пикантность и аромат. Приятного аппетита!
Подсказки и секреты при приготовлении аджики
1. Выбор остроты: Если вы предпочитаете более острую аджику, добавьте больше перчика в рецепт. Если вы предпочитаете более мягкую аджику, уменьшите количество перца или уберите семена.
2. Подготовка овощей: Перед приготовлением кабачковую овощи тщательно помойте и обрежьте непригодные части. Если у вас есть возможность, используйте свежие овощи из собственного сада.
3. Подготовка специй: Перед использованием специи измельчите, чтобы они равномерно распределились по аджике. Однако не пережаривайте их, чтобы не сгорели и не потеряли аромат.
4. Сохранение аджики: Чтобы аджика хранилась долго и не портилась, переливайте ее горячей в стерилизованные банки и накройте плотной крышкой. При правильном хранении, она сохранит свои качества в течение года.
5. Экспериментируйте: Не бойтесь добавлять или изменять ингредиенты в рецепте аджики. Вы можете использовать разные виды перцев, добавить чеснок или лук, подобрать специи по своему вкусу. Экспериментируйте и создавайте свои уникальные вариации аджики.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить аджику кабачковую острую на зиму, которая будет радовать вас своим вкусом и ароматом в любое время года. Наслаждайтесь ею вместе с вашей семьей и друзьями!
Использование аджики кабачковой в кулинарии
Вот несколько способов использования аджики кабачковой в кулинарии:
- Маринад для мяса или рыбы: добавьте аджику кабачковую к маринаду для придания блюду пикантности и оригинального вкуса. Помассируйте аджику с мясом или рыбой и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы они пропитались ароматами соуса.
- Соус для пасты: добавьте аджику кабачковую к вашему любимому соусу для пасты, чтобы придать ему остроту и глубину вкуса. Вы можете использовать ее как самостоятельный соус или смешать с другими приправами и соусами для создания уникального соуса.
- Дип-соус для закусок: смешайте аджику кабачковую с йогуртом или сметаной для приготовления аппетитного дип-соуса. Он отлично подойдет к овощным и мясным закускам, а также как добавка к чипсам и картофельным долькам.
- Добавка к супам и бульонам: добавьте аджику кабачковую в суп или бульон для придания им остроты и аромата. Благодаря своему насыщенному вкусу, аджика хорошо дополнит любую суповую основу.
- Маринад для овощей: смешайте аджику кабачковую с растительным маслом и уксусом и использовать его в качестве маринада для овощей. Овощи, промаринованные в аджике, приобретут пикантную остроту и будут идеальным дополнением к горячим и холодным блюдам.
Выбирайте подходящий способ использования аджики кабачковой в кулинарии и наслаждайтесь ее ярким вкусом и ароматом в различных блюдах!