Котлеты по киевски – это классическое блюдо украинской кухни, которое завоевало популярность по всему миру благодаря своему неповторимому вкусу и изысканности. Каждая котлета является настоящим шедевром кулинарии, внутри которой скрывается нежное масляное ядро. Готовя это блюдо, вы сможете порадовать свою семью и гостей настоящим кулинарным шедевром.
Котлеты по киевски готовятся из куриного филе, в которое вкладывается масло и составляются котлеты. Они обжариваются до золотистой корочки, а затем надеваются на вилку и возвращаются на сковороду для доведения до готовности. Подавать котлеты по киевски можно с картофельным пюре, свежими овощами или зеленью.
Приготовление котлет по киевски — это несложный процесс, который будет доступен даже начинающим кулинарам. Все, что вам нужно, это упорство, терпение и немного свободного времени. Следуя нашему простому и понятному рецепту, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные котлеты, которые понравятся всем без исключения!
Шаговый рецепт для приготовления котлет по киевски
- Сначала собери все необходимые ингредиенты для приготовления котлет: куриную грудку, сливочное масло, соль, черный перец, яйца, муку, сухари, итальянские травы и зелень по вкусу.
- Положи куриную грудку на разделочную доску и разрежь ее пополам, не доходя до конца, оставляя одну сторону целой.
- Натри грудку солью и черным перцем с обеих сторон.
- Положи в разрез грудки небольшой кусочек сливочного масла и аккуратно заверни грудку, чтобы масло оказалось внутри.
- Придай грудке форме котлеты, аккуратно прижимая ее руками и обжимая края, чтобы масло не вытекло.
- Взбей яйцо в миске, добавь соль и черный перец по вкусу.
- В другой миске смешай муку с итальянскими травами.
- Обваляй котлеты сначала в яйце, затем в муке с итальянскими травами и снова в яйце.
- Обваляй котлеты в сухарях, обеспечивая равномерное покрытие.
- Расположи котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом и обжарь их по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- После обжарки, перекладывай котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Подавай котлеты по киевски теплыми, украшенными свежей зеленью.
Следуя этому шаговому рецепту, ты приготовишь нежные и сочные котлеты по киевски, которые точно понравятся всей твоей семье и друзьям.
Состав и подготовка ингредиентов
Для приготовления котлет по киевски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куринное филе — 4 штуки;
- Сливочное масло — 200 грамм;
- Сыр — 200 грамм;
- Панировочные сухари — 150 грамм;
- Яйцо — 2 штуки;
- Пшеничная мука — 100 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Перед началом приготовления проверьте, что все ингредиенты доступны. Все продукты должны быть свежими и качественными. Филе нужно разморозить заранее, чтобы оно было полностью оттаявшим. Сыр лучше натереть на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился в котлетах. Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно, из обычного хлеба, высушенного и измельченного в блендере или кофемолке. При подготовке яиц разбейте их в отдельные тарелки и хорошо взбейте, чтобы получилась однородная масса.