Изысканные рецепты праздничных блюд из свинины, которые покорят всех гостей

Свинина — это неизменный гость на праздничном столе. Нет ничего лучше, чем сочное и ароматное мясо свинины, приготовленное по особым рецептам. В этой статье мы предлагаем вам несколько вариантов блюд из свинины, которые станут настоящим украшением вашего праздничного меню.

Карбонад — одно из самых популярных блюд из свинины. Это тонко нарезанное мясо, обжаренное на сковороде со специями. Рецепт карбонада очень прост: свинину нарезают небольшими ломтиками, обмакивают их в яичную смесь, панируют в смеси сухарей и специй, а затем жарят на сковороде до золотистой корочки. Карбонад можно подать картофельным пюре или свежим овощным салатом.

Копченая свинина — это что-то невероятное! Идеальное сочетание нежности и аромата. Для копчения свинины вам понадобится специальный коптильный шкаф и древесные стружки. Приготовление копченой свинины — процесс долгий, но того стоит! Мясо оказывается невероятно нежным, сочным и ароматным. Копченую свинину можно подавать нарезанными ломтиками на праздничном столе или использовать для приготовления различных закусок и салатов.

Рецепты свинины для праздничного стола

1. Свиные отбивные в соусе из вишни и красного вина

Ингредиенты:

• Свиные отбивные — 4 штуки
• Красное вино — 200 мл
• Вишни (свежие или замороженные) — 150 г
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Отбивные приправить солью и перцем, обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корки.
2. Добавить вино и вишни в сковороду. Посыпать сахаром.
3. Тушить под крышкой на среднем огне около 15-20 минут.
4. Достать мясо и оставшуюся вишневую глазурь слегка подогреть, для придания густоты.
5. Подавать отбивные с соусом из вишни и красного вина.

2. Жаркое из свинины с овощами

Ингредиенты:

• Свинина (бедро или шейка) — 600 г
• Лук — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Картофель — 4 штуки
• Перец болгарский — 1 штука
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Мясо нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистой корки.
2. Лук, морковь, перец и картофель нарезать кубиками. Добавить к мясу и обжаривать вместе в течение 5 минут.
3. Добавить томатную пасту, соль, перец и примерно 200 мл горячей воды. Тушить под крышкой на среднем огне около 30-40 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
4. Подавать жаркое горячим с отварным картофелем или рисом.

3. Жаркое из свинины в горчично-медовом соусе

Ингредиенты:

• Свинина (грудинка) — 500 г
• Лук — 2 штуки
• Горчица — 3 столовые ложки
• Мед — 2 столовые ложки
• Мясной бульон — 200 мл
• Масло для жарки — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Мясо нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистой корки.
2. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Обжаривать вместе в течение 5 минут.
3. Смешать горчицу и мед в отдельной миске.
4. Добавить мясной бульон в сковороду с мясом и луком. Довести до кипения и убавить огонь.
5. Добавить горчично-медовую смесь. Тушить под крышкой на среднем огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и соус не загустеет.
6. Подавать жаркое с гречневой кашей или пастой.

Воздушная свинная котлета в апельсиновом соусе

Это изысканное и нежное блюдо станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Воздушная котлета из свинины вкусно сочетается с апельсиновым соусом, придавая ему особый аромат и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• 1 стакан молока;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для соуса:

• 2 апельсина;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 чайные ложки крахмала;
• свежая мята для украшения.

Приготовление:

1. Свинину пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
2. Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте молоко и продолжайте перемешивать до получения однородного теста для котлет.
4. Сформируйте небольшие котлеты из полученного теста и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.
5. Для соуса выжмите сок из апельсинов и смешайте его с сахаром.
6. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте его в сок. Тщательно перемешайте.
7. Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет.
8. Выложите свинные котлеты на тарелку и полейте их апельсиновым соусом.
9. Украсьте блюдо свежей мятой.

Воздушная свинная котлета в апельсиновом соусе готова! Подавайте ее горячей и наслаждайтесь нежным сочетанием вкусов.

Свинина в горчично-медовом маринаде

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте маринад, смешав горчицу, мед, прессованный чеснок, лимонный сок, соевый соус, соль и перец в миске.

2. Сложите свиное мясо в контейнер и заливаем маринадом. При необходимости перемешайте мясо, чтобы маринад покрыл его со всех сторон.

3. Дайте свинине пропитаться маринадом в холодильнике не менее 2 часов (лучше всего оставить на ночь).

4. Предварительно разогрейте гриль или сковороду на среднем огне.

5. Выньте мясо из маринада, удалив излишки. Готовьте свинину до готовности, переворачивая, пока она не станет золотистой снаружи и сочной внутри.

6. Подайте блюдо горячим с горчицей, медом или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с овощами и грибами

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо свинины нарежьте кубиками.
2. Морковь и лук нарежьте кольцами, перец – полосками, грибы – тонкими ломтиками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки.
4. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости овощей.
5. Добавьте грибы и перец, обжарьте до готовности.
6. Положите томатную пасту и помидоры, перемешайте.
7. Добавьте чеснок, соль, перец и приправы по вкусу.
8. Тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут.

Готовое жаркое из свинины с овощами и грибами подавайте горячим. Оно идеально сочетается с пюре, картофельным гратеном или гарниром из отварного риса. Приятного аппетита!

Фаршированная свинина с яблоками и сыром

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 2 яблока;
• 100 г твердого сыра;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте свинину на небольшие кусочки толщиной примерно 1 см.
2. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и избавьтесь от сердцевины. Нарежьте яблоки кубиками.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке.
4. Откройте свинину ломотьками и посолите и поперчите по вкусу.
5. На каждый ломотек свинины положите кубики яблок и посыпьте сыром.
6. Сложите свинину в рулетики и закрепите зубочистками.
7. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки.
8. Переложите рулетики на противень и запекайте в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.
9. Подавайте фаршированную свинину с яблоками и сыром горячей.

Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или запеченными овощами. Попробуйте приготовить фаршированную свинину с яблоками и сыром на праздничном столе и порадуйте своих гостей вкусным и необычным блюдом.