Белое желе — это изысканное и нежное лакомство, которое может стать отличным украшением вашего стола или прекрасным десертом для особенного случая. Это десерт на основе фруктового или ягодного сока, который преобразуется в прозрачную и аппетитную массу.
Приготовление белого желе — достаточно простой процесс, но требует точного соблюдения инструкции. Основная сложность заключается в том, чтобы достичь нужной консистенции желе без использования желатина. В нашем рецепте мы используем альтернативные ингредиенты, которые помогут достичь этого результата.
Для приготовления белого желе вам понадобятся следующие ингредиенты: ягодный или фруктовый сок (лучше всего использовать свежевыжатый), сахар, фрукты или ягоды для украшения, патока.
Сначала подготовьте сок – сворачивайте его на низком огне, чтобы избавиться от излишней влаги и концентрировать его вкус. Затем отделите белки от желтков – вам понадобятся только белки. Смешайте сахар с соком и патокой, разогрейте на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте в полученную массу слинявшераспущенный белок и доведите до кипения.
Рецепт белого желе с подробной инструкцией
Ингредиенты:
- 500 мл воды
- 10 г желатина
- 200 г сахара
- 200 мл сливок
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Свежие фрукты или ягоды для украшения
Инструкции:
- В небольшой емкости залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
- В сотейнике смешайте воду и сахар, и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте набухший желатин в сироп из сахара, и продолжайте помешивать до полного растворения.
- Удалите сотейник с огня и дайте сиропу немного остыть.
- Отдельно взбейте сливки со взбивателем до образования мягких пиков. Не взбивайте сливки слишком долго, иначе они станут слишком плотными.
- Добавьте ванильный экстракт в остывший сироп и аккуратно перемешайте.
- Полностью остывший сироп постепенно добавьте взбитым сливкам. Постоянно помешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Перелейте смесь в форму для желе или порционные бокалы. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
- Украсьте белое желе свежими фруктами или ягодами перед подачей.
Апельсиновое желе готово к подаче. Наслаждайтесь этим свежим и вкусным десертом вместе со своими близкими и друзьями!
Приготовление белого желе в домашних условиях
Ингредиенты:
- 500 мл воды
- 150 гр сахара
- 15 гр желатина
- 100 мл сливок
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Инструкции:
- В небольшой миске или кружке разведите желатин в 100 мл холодной воды. Оставьте на 5-10 минут, чтобы желатин набух и стал мягким.
- В кастрюле среднего размера смешайте оставшуюся воду (400 мл) с сахаром. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Уберите кастрюлю с огня и аккуратно добавьте размягченный желатин в сироп. Перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
- Добавьте сливки и ванильный экстракт в кастрюлю. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Разлейте полученную смесь в формочки или стаканчики. Оставьте на комнатной температуре около 30 минут для остывания.
- После этого поставьте белое желе в холодильник и оставьте на несколько часов до полного застывания.
Подсказка: для разнообразия, вы можете добавить в желе кусочки свежих фруктов или ягод. Также можно использовать цветные прозрачные стаканчики для создания интересных слоев желе.
Готово! Теперь у вас есть домашнее белое желе, которое готово к подаче. Приятного аппетита!