Вешенки — это одни из самых популярных грибов, которые собирают осенью. Их мясистый и нежный вкус дарит настоящее удовольствие грибникам. Но что делать, если собрали слишком много вешенок? Конечно же, консервировать на зиму! На самом деле, грибы вешенки идеальны для консервации благодаря своей плотной структуре.
Консервирование вешенок позволяет сохранить их вкус и аромат на долгое время. К тому же, готовить блюда из консервированных грибов очень удобно и просто. Вы можете использовать их в различных рецептах: в супах, салатах, пастах, соусах и даже пицце. Конечно, ничто не сравнится с ароматом свежих вешенок, но иметь консервы в шкафу – это всегда полезно, особенно зимой, когда свежих грибов на природе не найти.
В этой статье мы расскажем вам о нескольких лучших рецептах приготовления вешенок на зиму.
Варенье из вешенок грибов
Для приготовления варенья из вешенок грибов понадобятся:
- 1 кг свежих вешенок грибов;
- 1 кг сахара;
- 2 стакана воды;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки лимонной кислоты;
- 1 ванильная палочка.
Грибы следует хорошо промыть и нарезать на небольшие кусочки. Затем их нужно залить кипятком и оставить на 10-15 минут для удаления горечи.
Далее в кастрюлю добавляем сахар, воду, лимонный сок и кислоту. Все это перемешиваем до полного растворения сахара. Затем добавляем ванильную палочку и грибы. Кастрюлю ставим на средний огонь и доводим до кипения.
Как только смесь начнет кипеть, огонь уменьшаем до минимума и готовим варенье еще около 2-3 часов, пока грибы не станут мягкими и консистенция сиропа не станет густой.
Готовое варенье из вешенок грибов можно разложить по стерилизованным банкам и закатать их. Хранить варенье следует в прохладном и темном месте.
Варенье из вешенок грибов можно подавать с белым хлебом, сдобными булочками или добавлять в десерты и выпечку.
Приятного аппетита!
Рецепт варенья из вешенок грибов
Ингредиенты:
- 500 г вешенок грибов;
- 500 г сахара;
- 1 лимон;
- 2 стакана воды.
Приготовление:
- Начните с приготовления грибов. Очистите их от грязи, промойте их в холодной воде. Затем нарежьте грибы на небольшие кусочки.
- Сложите нарезанные грибы в кастрюлю и добавьте 2 стакана воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После этого варите грибы около 20 минут до мягкости.
- Когда грибы станут мягкими, добавьте сахар и сок выжатый из лимона. Перемешайте и варите ещё около 30 минут до получения густой консистенции.
- Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и герметично закройте крышками.
- Оставьте варенье остывать до комнатной температуры, а после этого перенесите его в холодильник для хранения.
Теперь у вас есть вкусное варенье из вешенок грибов, которое вы можете наслаждаться в холодное время года. Попробуйте добавить его на бутерброды с маслом или подавайте в качестве десерта к чаю или кофе.
Классическое варенье из вешенок грибов
Для приготовления варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Вешенки грибов | 1 кг |
| Сахар | 500 г |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Вода | 200 мл |
| Ванильный экстракт | по вкусу |
Процесс приготовления варенья из вешенок грибов довольно прост:
- Вешенки очистите от грязи и нарежьте на небольшие кусочки.
- Положите грибы в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.
- Варите грибы в течение 15 минут.
- Слейте воду и добавьте в кастрюлю сахар, лимонный сок и ванильный экстракт.
- Варите смесь еще около 1 часа до тех пор, пока варенье не станет толстым и хорошо затвердевшим.
- Разлейте получившееся варенье по банкам и закатайте их крышками.
- Охладите варенье до комнатной температуры и храните в прохладном месте.
Классическое варенье из вешенок грибов может использоваться как самостоятельное лакомство, так и как добавка к кексам, пирогам и другим выпечкам. Попробуйте этот необычный рецепт и порадуйте себя и близких новым вкусом!
Маринованные вешенки грибы
Для приготовления маринованных вешенок грибов вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Вешенки грибы | 1 кг |
| Вода | 1 литр |
| Уксус | 200 мл |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Перец горошком | 5-6 штук |
Ингредиенты можно варьировать по своему вкусу и предпочтениям.
Для приготовления маринада необходимо смешать воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и варить 5-7 минут.
В это время готовим грибы: очищаем их от грязи, нарезаем на крупные куски. Затем опускаем грибы в кипящий маринад и варим 10-15 минут, до мягкости.
Затем готовые маринованные грибы перекладываем в стерилизованные банки, заливаем горячим маринадом и закрываем крышкой.
Банки с маринованными вешенками грибами накрываем полотенцем и оставляем настаиваться в темном прохладном месте несколько дней.
Маринованные вешенки грибы готовы к употреблению!
Их можно добавлять в различные блюда, использовать в салатах или просто подавать к столу как закуску.
Приятного аппетита!
Рецепт маринованных вешенок грибов
Для приготовления маринованных вешенок грибов вам понадобятся:
- 1 кг вешенок грибов;
- 2 литра воды;
- 200 мл уксуса (9%);
- 2 столовых ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка перца горошком;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 4 лавровых листа;
- 6 гвоздик;
- 6 зерен черного перца;
- 2 головки чеснока.
Шаги приготовления:
- Очистите вешенки грибов от грязи и нарежьте их на четвертинки или половинки в зависимости от их размера.
- В большой кастрюле солите воду и доведите ее до кипения. Поместите грибы в кипящую воду и варите их 20 минут.
- Откиньте грибы на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте им хорошо стечь и выложите в стерилизованные банки.
- В ту же кастрюлю влейте уксус, добавьте соль, сахар, перец горошком, горчицу, лавровый лист, гвоздику и черный перец. Прокипятите маринад и варите его на медленном огне 5 минут.
- Добавьте варенные вешенки грибов в кипящий маринад и варите все вместе еще 5 минут.
- Выложите варенные грибы в банки, добавьте в каждую банку очищенный и пропущенный через пресс чеснок.
- Залейте грибы маринадом и закатайте банки. Поставьте их в горизонтальное положение и оставьте остывать.
- Спустя несколько дней маринованные вешенки грибов будут готовы для употребления. Храните их в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Соление вешенок грибов на зиму
Для начала необходимо отобрать только свежие и неповрежденные грибы. Откидываем все плохие, червивые или слишком маленькие экземпляры. После этого следует хорошо промыть грибы, чтобы удалить все посторонние предметы и грязь.
Затем можно приступать к солению вешенок. Одним из самых простых рецептов является соление вешенок в банках. Для этого грибы необходимо нарезать на кусочки и положить в чистые и вымытые банки. Добавляем соль по вкусу и заливаем кипятком до верха. Закрываем крышками и ставим в теплое место на 2-3 дня для брожения. Затем банки можно переложить в холодное помещение или холодильник.
Очень вкусно получается соление вешенок с добавлением специй. Для этого в банки можно добавить лавровый лист, душистый перец, корицу, гвоздику или другие ароматные специи по вашему вкусу. Это придает грибам особый пикантный вкус.
Еще один вариант — это соление грибов с огурцами. Для этого грибы нарезаются и складываются слоями с огурцами в банку. Добавляем соль, специи и заливаем кипятком. Такие вешенки с огурцами будут прекрасным дополнением к любому праздничному столу.
Не забывайте, что соленые вешенки можно использовать в различных блюдах — в салатах, супах, гарнирах или как отдельное блюдо. Они обладают насыщенным вкусом и ароматом, которые сделают любое блюдо особенным.
Вот несколько рецептов для вдохновения:
- Соленые вешенки с луком и морковью
- Вешенки соленые с перцем и лавровым листом
- Вешенки соленые с грибными специями
Эти рецепты помогут вам разнообразить зимний стол и попробовать новые вкусы. Соление вешенок грибов на зиму — это простой и доступный способ насладиться этими вкусными грибами в любое время года.