Рыба сом – одна из излюбленных рыб для приготовления разнообразных блюд. Это крупная пресноводная рыба, которая отличается не только вкусным мясом, но и уникальным набором полезных веществ.
На кулинарную сцену рыба сом вышла относительно недавно, но уже завоевала популярность благодаря своему нежному вкусу и разнообразию способов приготовления. Это рыба, которую можно запечь в духовке, приготовить на гриле, солить, коптить, варить по-домашнему или сделать экзотическое блюдо с пряными специями.
Мы подготовили для вас список из 10 лучших рецептов приготовления рыбы сом. В этом списке есть как простые и классические рецепты, так и более оригинальные, которые придают блюду особый шарм. Эти рецепты подойдут для разных случаев: от семейного обеда до праздничного ужина.
Готовьте блюда из сома с удовольствием! Приятного аппетита!
Лучшие рецепты блюд из рыбы сом
Сом в сливочном соусе:
- Приготовьте филе сома, обжарив его на масле до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю сливки, соль, перец, лук и чеснок.
- Тушите все вместе на низком огне до готовности.
Запеченный сом в фольге:
- Помойте рыбу и нарежьте ее на куски.
- Положите куски рыбы на фольгу, посыпьте солью, перцем, луком и зеленью.
- Заверните фольгу и запекайте в духовке около 20 минут.
Рыбный суп с сомом:
- Сварите бульон из сома, добавив лавровый лист, перец горошком, морковь и лук.
- Выловите кусочки рыбы из бульона.
- Добавьте вареную макаронную изделия и зелень.
- Подавайте горячим.
Сом по-мексикански:
- Обжарьте на масле лук, чеснок и перец.
- Добавьте филе сома и жарьте, пока рыба не станет румяной.
- Подайте с рисом и гуакамоле.
Салат с сомом и овощами:
- Приготовьте филе сома, обжарив его на гриле.
- Нарежьте свежие овощи (помидоры, огурцы, морковь).
- Смешайте рыбу и овощи, заправьте лимонным соком и оливковым маслом.
Сом в томатном соусе:
- Обжарьте филе сома на масле до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту, воду, соль и специи.
- Тушите все вместе до готовности.
Жареный сом с овощами:
- Обжарьте филе сома на сковороде с овощами (помидоры, болгарский перец, лук).
- Добавьте соевый соус и приправы.
- Готовьте до готовности и подавайте горячим.
Сом в кляре:
- Приготовьте филе сома и нарежьте его на кусочки.
- Приготовьте кляр из муки, яиц и воды.
- Обмакните кусочки рыбы в кляр и обжарьте их в глубокой сковороде до золотистого цвета.
Рыбные котлеты с сомом:
- Смешайте филе сома с нарезанным луком, яйцом, мукой и специями.
- Сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле.
- Подавайте с овощами или гарниром.
Сом под соусом из томатов и специй
Для приготовления такого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- филе сома — 500 г
- томаты — 3 шт
- лук — 1 шт
- морковь — 1 шт
- перец болгарский — 1 шт
- чеснок — 3 зубчика
- оливковое масло — 2 ст.л.
- соль — по вкусу
- молотый черный перец — по вкусу
- сухие травы (петрушка, базилик, тимьян) — по вкусу
Для начала приготовьте соус: нарежьте лук, морковь и болгарский перец соломкой. Нарежьте помидоры крупно и измельчите чеснок.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук с морковью и перцем до мягкости. Затем добавьте помидоры и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Тушите соус на небольшом огне около 10 минут, пока помидоры не размножатся.
Отделите филе сома от кожи и костей, нарежьте его небольшими порциями и добавьте в сковороду к соусу. Тщательно перемешайте и тушите 15-20 минут до готовности рыбы.
Подавайте сома с соусом в горячем виде, посыпав сверху сушеными травами. Подойдет картофельное пюре или вареный рис в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
Стейк из сома с овощами на гриле
Для приготовления стейка из сома с овощами на гриле понадобятся следующие ингредиенты:
| Сом (филе) | 2 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Перец болгарский | 1 штука |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Приступим к приготовлению:
- Подготовьте овощи: помидоры нарежьте кольцами, перец болгарский и лук репчатый порежьте полукольцами, а чеснок мелко нарежьте.
- Разогрейте гриль и смажьте его оливковым маслом.
- Слегка посолите и поперчите сома с обеих сторон.
- Выложите сома на гриль и готовьте около 3-4 минуты с каждой стороны, пока стейк не станет золотистым и хорошо прожаренным.
- В то же время, на гриле готовьте овощи: выложите помидоры, перец и лук, посыпьте чесноком, посолите и поперчите.
- Готовьте овощи на гриле около 5-7 минут, периодически их переворачивая, чтобы они прожарились равномерно.
- Готовые стейки из сома и овощи с гриля подавайте на стол, украсив зеленью.
Стейк из сома с овощами на гриле готов! Приятного аппетита!
Запеченный сом с картофелем и сыром
Для приготовления вам понадобится:
| сом (филе) — 500 г | картофель — 4 шт | сыр твердый — 100 г |
| масло растительное — 2 ст. л. | сметана — 4 ст. л. | соль — по вкусу |
| перец черный молотый — по вкусу | зелень (укроп, петрушка) — для украшения |
Инструкция по приготовлению:
- Отрежьте филе сома от кожи и нарежьте его кусочками.
- Очистите и нарежьте картофель тонкими кружочками.
- Тертый сыр смешайте с сметаной, солью и перцем.
- В форму для запекания выложите первым слоем картофель, затем слой сома.
- Смазывайте каждый слой соусом из сыра и сметаны.
- Закончите последним слоем картофеля и соусом.
- Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 40-45 минут.
- Запекайте до готовности картофеля и золотистой корочки на верхнем слое.
- Подавайте блюдо, посыпав зеленью.
Запеченный сом с картофелем и сыром готов! Приятного аппетита!