Слоеное тесто с мясными начинками — это истинная находка для любителей пикников и кулинарии. Горячие и сочные блюда, запеченные в духовке, станут настоящим украшением вашего стола. Приготовление данных блюд не занимает много времени и усилий, но результат впечатляет своим вкусом и внешним видом.
В данной статье представлены четыре рецепта, которые включают сочные начинки из мяса в слоеном тесте. Каждый рецепт отличается своей уникальной комбинацией ингредиентов, специй и приправ, что придает блюдам разнообразный и насыщенный вкус.
Первый рецепт — «Фаршированные рулетики из слоеного теста с мясом». Это изысканное блюдо впечатлит вас своей сытностью и простотой приготовления. Нежное мясо, обернутое в слои тонкого теста, тает во рту, а ароматные специи добавляют неповторимый вкус этому блюду.
Второй рецепт — «Пирог с мясом в слоеном тесте». Это традиционное блюдо, которое готовится уже сотни лет и не теряет своей популярности. Сочный фарш, обернутый в крошечные слои теста, создает идеальное сочетание мягкости и хрустящей корочки. Для приготовления такого пирога требуется немного времени, но результат того стоит — вкусный и ароматный деликатес.
Рецепты блюд из слоеного теста с мясом
1. Пирог с курицей
Ингредиенты:
- 350 г слоеного теста;
- 500 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 г грибов;
- 100 г сыра;
- 150 мл сливок;
- 2 яйца;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте. Грибы очистите и нарежьте.
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте куриную грудку до золотистости. Добавьте лук, чеснок и грибы. Готовьте все вместе еще 5-7 минут.
3. Взбейте венчиком яйца с солью, перцем и сливками.
4. Слоеное тесто разделите на две части. Одну часть используйте для дна формы, а вторую для крышки. Уложите дно в форму для запекания, затем выложите начинку. Сверху положите нарезанный сыр. Залейте начинку яично-сливочной смесью.
5. Закройте пирог второй частью слоеного теста. Сделайте надрезы для отвода пара. Смажьте яйцом.
6. Выпекайте при 200 градусах около 30-40 минут до золотистого цвета.
7. Готовый пирог можно подавать горячим или нарезать порционными кусочками.
2. Ватрушки с фаршем
Ингредиенты:
- 450 г слоеного теста;
- 300 г свиного фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 150 мл молока;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для обжарки.
Приготовление:
1. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком и чесноком. Обжарьте в сковороде до готовности. Остудите.
2. Слоеное тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте в круглые лепёшки.
3. На половине каждой лепёшки разложите начинку. Закройте второй половинкой и придайте ватрушкам овальную форму.
4. На противень выложите ватрушки и смажьте их яйцом, разведенным в молоке.
5. Выпекайте ватрушки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.
6. Подавайте горячими.
3. Пицца-шарик
Ингредиенты:
- 250 г слоеного теста;
- 150 г свиного фарша;
- 100 г сыра;
- 50 г помидоров;
- 50 г зеленого перца;
- 1 яйцо;
- приправы (прованские травы, соль, перец) — по вкусу;
- растительное масло — для обжарки.
Приготовление:
1. Фарш обжарьте в сковороде до готовности.
2. Добавьте в фарш помидоры и перец, нарезанные кубиками. Добавьте приправы по вкусу. Поджарьте все вместе еще 3-5 минут.
3. Слоеное тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте в плоские лепешки.
4. На каждой лепешке положите начинку и немного натертого сыра.
5. Сформируйте шарики из слоеного теста, так чтобы начинка осталась внутри.
6. Взбейте яйцо и обмажьте каждый шарик яичной смесью.
7. Выпекайте пицца-шарики в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, около 15-20 минут. Готовность можно проверить, постучав по ним — они должны звучать голым.
8. Подавайте блюдо горячими. Можно дополнить соусом на выбор.
4. Беляши с говядиной
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста;
- 300 г говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 мл кипящей воды;
- растительное масло — для обжарки;
- соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко нашинкуйте. Обжарьте в сковороде на растительном масле.
2. Добавьте фарш, соль, перец и специи. Обжарьте фарш до готовности.
3. Слоеное тесто раскатайте и разрежьте на небольшие круги.
4. На каждом круге сформируйте беляш, положив на него начинку и соединив края.
5. Кипящей водой смажьте беляши сверху и оставьте на 15-20 минут для поднятия.
6. Обжарьте беляши с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
7. Беляши можно подавать горячими с зеленью или соусом.
Рецепт 1: Пирожки с мясом
Ингредиенты:
- 500 граммов слоеного теста
- 300 граммов фарша из говядины или свинины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Шаг 1: Подготовка начинки.
1. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш и чеснок, обжаривайте до готовности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 2: Формирование пирожков.
1. Разделите слоеное тесто на небольшие равные кусочки.
2. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг.
3. На половину каждого круга выложите небольшое количество начинки.
4. Сложите круг пополам и хорошо прижмите края.
Шаг 3: Приготовление пирожков.
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
2. Выложите пирожки на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
3. После обжарки, уберите пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 4: Подача и сервировка.
Пирожки с мясом готовы к подаче. Их можно подавать горячими или холодными, как отдельное блюдо или вместе с соусом или зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Рулет из слоеного теста с фаршем
Ингредиенты:
- 500 г пельменного теста;
- 300 г мелкого фарша (говяжего или свиного);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Разморозьте пельменное тесто и раскатайте его в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Обжарьте лук до золотистости на растительном масле, добавьте чеснок и фарш. Обжаривайте до готовности фарша.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Положите фарш на раскатанное тесто, оставляя небольшие края свободными.
- Сверните рулет, но не затягивайте его слишком плотно.
- Разбейте яйцо, взбейте его и смажьте рулет сверху.
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-40 минут до золотистого цвета.
Готовый рулет из слоеного теста с фаршем можно подавать как самостоятельное блюдо или с соусом и салатом.
Рецепт 3: Шарики из слоеного теста с мясной начинкой
Для приготовления Вам понадобятся:
- 1 пачка слоеного теста
- 300 гр мясного фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приступим:
- Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре.
- Подготовьте начинку: нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и жарьте, пока фарш не станет румяным. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остыть.
- Разделите слоеное тесто на небольшие кусочки. Сформируйте из них шарики.
- Надрежьте каждый шарик слоеного теста и наполните его мясной начинкой.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте шарики до золотистого цвета.
- Подавайте горячими. Приятного аппетита!
Эти шарики из слоеного теста с мясной начинкой получаются очень нежными и ароматными. Вашим гостям точно понравится это блюдо, и они обязательно спросят его рецепт.