5 вкусных рецептов зимних заготовок из пекинской капусты — наслаждайтесь вкусом природы в холодное время года!

Пекинская капуста — это замечательное овощное растение, которое можно использовать для приготовления разных вкусных и полезных блюд. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой, что делает ее не только вкусным, но и полезным продуктом для зимних заготовок. Зима — время, когда многие из нас стремятся запастись свежей и вкусной едой, чтобы наслаждаться ею в холодное время года. Рецепты зимних заготовок из пекинской капусты позволят вам насладиться ее вкусом даже в самую морозную погоду.

Одним из самых популярных способов заготовки пекинской капусты на зиму является соление. Провансальский рецепт соленой пекинской капусты прост и вкусен. Для приготовления вам потребуется пекинская капуста, соль, сахар, уксус и пряности по вкусу. Сначала режем капусту на ломоть, затем солим и даем постоять в этой смеси около часа. Потом промываем и выкладываем в банки, добавляя сахар и уксус. В конце добавляем пряности (например, кориандр, гвоздику и лавровый лист) и закатываем банки. Готовая соленая пекинская капуста станет отличной закуской к чаю или дополнением к различным блюдам. Она сохранит свежий вкус и полезные свойства в течение всей зимы.

Еще одним интересным способом приготовления пекинской капусты на зиму является маринование. Маринованная пекинская капуста имеет особенный вкус и аромат. Для приготовления вам понадобится пекинская капуста, морковь, лук, уксус, сахар, специи и немного соли. Сначала нарезаем капусту и овощи на полоски, затем натираем их солью и даем постоять некоторое время. После этого перемешиваем овощи с уксусом, сахаром и пряностями, и перекладываем в банки. Закрываем банки и ставим их в теплое место на некоторое время. Маринованная пекинская капуста готова к употреблению через пару недель. Она отлично подойдет для приготовления салатов и закусок.

Рецепты зимних заготовок из пекинской капусты позволяют сохранить свежий и яркий вкус этого овоща на протяжении всего зимнего периода. Соленая и маринованная пекинская капуста обладает рядом полезных свойств и является отличным источником витаминов и минералов. Приготовление и использование этих вкусных блюд позволяет разнообразить рацион питания в зимний период и насладиться вкусом пекинской капусты даже в самую холодную погоду.

Рецепты варения пекинской капусты

1. Классическое варенье из пекинской капусты

Ингредиенты:

• 1 кг пекинской капусты
• 1 кг сахара
• 1 л воды

Приготовление:

1. Пекинскую капусту тщательно моем и нарезаем на тонкие полоски.

2. В большой кастрюле смешиваем сахар и воду, доводим до кипения.

3. Добавляем нарезанную пекинскую капусту в кипящий сироп.

4. Варим на среднем огне примерно 1,5-2 часа, пока сироп не загустеет и не станет прозрачным, периодически помешивая.

5. Готовое варенье переливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

6. Храним в прохладном и сухом месте до 1 года.

2. Варенье с апельсином и корицей

Ингредиенты:

• 1 кг пекинской капусты
• 1 апельсин
• 500 г сахара
• 1 л воды
• 1 палочка корицы

Приготовление:

1. Пекинскую капусту моем, отделяем листья и порезаем на полоски.

2. Апельсин моем, срезаем верхушку и порезаем его на дольки.

3. В большую кастрюлю добавляем нарезанную пекинскую капусту, апельсин, сахар, воду и палочку корицы.

4. Доводим до кипения и варим на низком огне примерно 1,5 часа, пока сироп не загустеет.

5. Готовое варенье перекладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

6. Перед употреблением поджариваем на сковороде с хлебом или блинами.

Вкусные соленые пекинки

Для приготовления соленых пекинок понадобятся:

• 1 кг пекинской капусты;
• 200 г соли;
• 4 столовые ложки уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин горького перца;
• 2 лавровых листа;
• 2 зубчика чеснока;
• половина столовой ложки кардамона;
• 1 литр воды.

Приготовление:

1. Пекинскую капусту нарежьте на средние кусочки.
2. Поместите капусту в емкость и посыпьте солью. Оставьте на 8-10 часов, чтобы она пропиталась солью.
3. Слейте лишнюю жидкость, добавьте уксус, сахар, перец, лавровый лист, чеснок, кардамон и воду. Перемешайте все ингредиенты.
4. Дайте пекинке настояться в холодильнике 24 часа.
5. Соленые пекинки готовы к употреблению. Вы можете использовать их для салатов или подавать с другими блюдами.

Не забудьте, что соленые пекинки должны быть хранены в герметичной емкости в холодильнике. Они сохранятся в течение нескольких недель и будут всегда под рукой, когда захочется чего-то вкусного и остренького.

Консервирование пекинской капусты в маринаде

Для консервирования вам понадобятся:

• Пекинская капуста — 2-3 головки;
• Маринад (для одной головки капусты):
• Вода — 1 л;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Белый уксус — 200 мл;
• Специи (лавровый лист, горошек душистый, черный перец горошком) — по вкусу.

Итак, давайте приступим к процессу консервирования:

1. Пекинскую капусту тщательно промойте под проточной водой, удалите верхушки и порежьте кочаны пополам или на четвертинки.
2. Приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, сахар, соль, уксус и специи в кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте в кипящий маринад пекинскую капусту и варите на среднем огне около 3-5 минут.
4. С помощью шумовки выньте полуготовую капусту и аккуратно распределите по банкам для консервации.
5. Залейте каждую банку горячим маринадом, плотно закройте крышкой.
6. Уложите банки в большую кастрюлю, накройте их тканью и заливайте горячей водой до уровня горлышка банок.
7. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с капустой в течение 15 минут.
8. Аккуратно достаньте готовые банки из кастрюли и охладите их.
9. Храните маринованную пекинскую капусту в прохладном и темном месте, например в погребе или холодильнике.

Теперь вы знаете, как консервировать пекинскую капусту в маринаде. Приятного аппетита и удачного повседневного использования вашей заготовки на протяжении всей зимы!

Зимний салат из пекинской капусты

Ингредиенты:

• 1 средняя головка пекинской капусты, нарезанная тонкими полосками
• 1 маленькая морковь, натертая на крупной терке
• 1 маленький красный лук, нарезанный тонкими полукольцами
• Сок половины лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

В большой миске смешайте пекинскую капусту, морковь и красный лук.

В отдельной миске смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Добавьте эту смесь в миску с пекинской капустой и другими ингредиентами.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы салат был равномерно заправлен соусом.

Дайте салату настояться в холодильнике примерно 30 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались и ингредиенты немного пропитались соусом.

Подавайте зимний салат из пекинской капусты в качестве холодной закуски или салата к основному блюду. Наслаждайтесь свежим и хрустящим вкусом зимних заготовок!

Пекинская капуста в супе с грибами и мясом

Чтобы приготовить этот суп, вам понадобятся:

• 300 г свежих грибов (можно использовать шампиньоны или лисички)
• 200 г свиного мяса (лучше всего использовать нежирную часть)
• 1 средняя головка пекинской капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 столовые ложки растительного масла
• соль, перец, зелень (по вкусу)

Для начала приготовьте бульон. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой (примерно 2 литра) и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и снимите пену. Затем уменьшите огонь и варите около 40 минут, пока мясо не станет мягким.

В это время подготовьте остальные продукты. Грибы очистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь мелко нарежьте. Чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и обжарьте их до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте чеснок и тушите несколько минут.

Когда бульон готов, выложите грибы с овощами в кастрюлю. Пекинскую капусту нарежьте соломкой и добавьте в суп. Варите еще 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.

В конце добавьте соль и перец по вкусу, посыпьте зеленью. Суп готов!

Подавайте суп горячим, можно с добавлением сметаны или соком лимона. Наслаждайтесь вкусом зимнего супа с пекинской капустой!

Заготовки из пекинской капусты для вкусной пиццы

Пекинская капуста отлично подходит для приготовления вкусных заготовок, которые можно использовать в дальнейшем для приготовления пиццы. Вот несколько рецептов заготовок из пекинской капусты, которые добавят особый вкус вашей пицце.

Маринованная пекинская капуста

Ингредиенты:

• 1 головка пекинской капусты;
• 1/2 стакана уксуса;
• 1/2 стакана сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки кунжутного масла;
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию);
• 1 чайная ложка красного перца (по желанию).

Подготовка:

1. Разделите листья пекинской капусты и обрежьте их на маленькие кусочки.
2. Смешайте уксус, сахар и соль в кастрюле и доведите до кипения. Затем снимите с огня.
3. Добавьте кунжутное масло, чеснок и красный перец (по желанию) в смесь с уксусом.
4. Влейте полученную смесь на капусту и хорошо перемешайте.
5. Дайте мариноваться пекинской капусте в холодильнике несколько часов или на ночь.
6. Маринованную пекинскую капусту можно хранить в стеклянной банке в холодильнике до двух недель.

Кисло-сладкая пекинская капуста

Ингредиенты:

• 1 головка пекинской капусты;
• 1 стакан уксуса;
• 1/2 стакана сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию);
• 1 чайная ложка красного перца (по желанию).

Подготовка:

1. Разделите листья пекинской капусты и обрежьте их на маленькие кусочки.
2. Смешайте уксус, сахар и соль в кастрюле и доведите до кипения. Затем снимите с огня.
3. Добавьте кунжутное масло, чеснок и красный перец (по желанию) в смесь с уксусом.
4. Влейте полученную смесь на капусту и хорошо перемешайте.
5. Дайте кисло-сладкой пекинской капусте постоять в холодильнике несколько часов или на ночь.
6. Кисло-сладкую пекинскую капусту можно хранить в стеклянной банке в холодильнике до двух недель.

Используя эти заготовки из пекинской капусты, вы можете создавать разнообразные вкусные пиццы, добавляя их в качестве приправы или начинки. Приятного аппетита!

Сочные пирожки с пекинской капустой на зиму

Для приготовления сочных пирожков с пекинской капустой на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению пирожков:

1. Сначала приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, молоко, яйца и соль. Вымешивайте тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.
2. На разделочной доске нарежьте пекинскую капусту на тонкие полоски. Затем немного отожмите из неё лишнюю жидкость.
3. Обжарьте пекинскую капусту на растительном масле до мягкости. Посолите по вкусу и перемешайте.
4. Разделите тесто на несколько равных частей. От каждой части сформуйте шарик и раскатайте его в лепешку. На центр каждой лепешки выложите немного начинки из пекинской капусты.
5. Сложите лепешки пополам и склейте края, чтобы получить пирожки.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов C. Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом, и выпекайте их примерно 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна выйти чистой.

Горячие и аппетитные пирожки с пекинской капустой готовы! Упакуйте их в пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере. В любой момент вы сможете быстро разогреть пирожки и насладиться их нежным вкусом и ароматом.