10 вкусных рецептов приготовления капусты по пекински — варианты приготовления, секреты и советы

Капуста по пекински – это изысканное и популярное блюдо китайской кухни, которое стало популярным и в других странах. Ее аромат и вкус завораживают и не оставляют равнодушными. В этой статье мы предлагаем вам 10 вариаций приготовления капусты по пекински, а также расскажем вам секреты и дадим полезные советы, как приготовить это блюдо в домашних условиях.

Первый вариант приготовления капусты по пекински – это классический рецепт. Высверливаем от нее сердечко, смазываем майонезом, оставляем в холодильнике на несколько часов. Затем мелко нарезаем морковь и лук, смешиваем с растительным маслом, добавляем соль и перец по вкусу. Капусту выкладываем на пищевую пленку и заправляем зеленью, морковью и луком. Затем аккуратно сворачиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа. В результате получаем нежное и вкусное блюдо, которое можно подавать к праздничному обеду или ужину.

Второй вариант – это приготовление капусты по пекински в духовке. Для этого нужно заправить лук растительным маслом, добавить соль, перец и специи по вкусу. Получившейся массой заполняем сердцевину капусты, обматываем пищевой пленкой и запекаем в предварительно разогретой духовке до готовности. Таким образом, капуста пропитывается соком, остается сочной и ароматной. Подается на стол в горячем виде или в виде закуски к основному блюду.

10 вкусных рецептов капусты по пекински

1. Классический рецепт капусты по пекински

   Ингредиенты:

   • 1 головка пекинской капусты;
   • 2 столовые ложки растительного масла;
   • 2 столовые ложки соевого соуса;
   • 1 столовая ложка сахара;
   • 1 столовая ложка рисового уксуса;
   • 1 столовая ложка крахмала;
   • 1 столовая ложка воды;
   • соль и специи по вкусу.

   Приготовление:

   1. Отдельно смешайте соевый соус, сахар, уксус, крахмал и воду.
   2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем капусту до золотистого цвета.
   3. Добавьте в сковороду приготовленный соус и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
   4. Подавайте капусту по пекински горячей, посыпав сверху специями по вкусу.

2. Капуста по пекински с грибами

   Ингредиенты:

   • 1 головка пекинской капусты;
   • 200 г свежих грибов;
   • 2 столовые ложки растительного масла;
   • 2 столовые ложки соевого соуса;
   • 1 столовая ложка крахмала;
   • соль и специи по вкусу.

   Приготовление:

   1. Капусту нарежьте тонкими полосками, грибы порежьте пластинками.
   2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем грибы до золотистого цвета.
   3. Добавьте в сковороду капусту и готовьте еще 5-7 минут.
   4. Смешайте соевый соус и крахмал, добавьте в сковороду.
   5. Готовьте капусту по пекински с грибами еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
   6. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху специями по вкусу.

3. Капуста по пекински с курицей

   Ингредиенты:

   • 1 головка пекинской капусты;
   • 300 г куриного филе;
   • 2 столовые ложки растительного масла;
   • 2 столовые ложки соевого соуса;
   • 1 столовая ложка крахмала;
   • соль и специи по вкусу.

   Приготовление:

   1. Капусту нарежьте тонкими полосками, куриное филе нарежьте кубиками.
   2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем курицу до готовности.
   3. Добавьте в сковороду капусту и готовьте еще 5-7 минут.
   4. Смешайте соевый соус и крахмал, добавьте в сковороду.
   5. Готовьте капусту по пекински с курицей еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
   6. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху специями по вкусу.

Также вы можете приготовить капусту по пекински с говядиной, свининой, морепродуктами или просто в сочетании с овощами. Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина. Разнообразьте свой рацион и наслаждайтесь потрясающим вкусом капусты по пекински!

Рецепт 1: Капуста по пекински с мясом

Ингредиенты:

• 500 г капусты
• 300 г свинины или говядины
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту разрежьте пополам и удалите твердое основание. Разрежьте капусту на тонкие полоски.
2. Мясо нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
3. Луковицу нарежьте соломкой, а чеснок измельчите.
4. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте мясо в сковороду и обжарьте его до готовности.
6. Затем добавьте капусту и чеснок в сковороду, приправьте соевым соусом, солью и перцем. Перемешайте все ингредиенты.
7. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте капусту по пекински на среднем огне около 20 минут, пока она не станет мягкой.
8. Подавайте готовое блюдо к столу горячим.

Капуста по пекински с мясом готова! Приятного аппетита!

Рецепт 2: Капуста по пекински с курицей

Для приготовления капусты по пекински с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г капусты
• 300 г куриного филе
• 2-3 луковицы
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка крахмала
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец – по вкусу

Сначала нужно приготовить куриное филе. Оно должно быть нежным и сочным. Для этого нарежьте филе куриной грудки мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Пока филе жарится, подготовьте капусту. Отделите листочки от кочана и вымойте их в холодной воде. Затем нарежьте капусту тонкой соломкой или полосками.

После того как филе станет золотистым, выложите его на тарелку и в ту же сковороду положите лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте лук до мягкости, добавьте капусту и обжаривайте все вместе еще около 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

Теперь приготовьте соус. В миске смешайте соевый соус, мед, крахмал, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Полейте капусту с курицей приготовленным соусом и перемешайте. Продолжайте готовить еще около 5 минут, пока соус не загустеет.

Капуста по пекински с курицей готова! Подавайте ее горячей, посыпав сверху зеленью – петрушкой или кинзой. Это блюдо отлично подойдет как само по себе, так и с гарниром из отварного или жареного риса.

Рецепт 3: Капуста по пекински с говядиной

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 1 средняя головка капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зеленый лук для украшения

Приготовление:

1. Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Говядину нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Капусту разрежьте на половинки и тонко нарежьте.
2. Шаг 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте говядину до золотистого цвета.
3. Шаг 3. Добавьте лук, морковь и чеснок. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
4. Шаг 4. Положите капусту в сковороду, добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне, пока капуста не станет мягкой.
5. Шаг 5. Уберите сковороду с огня и оставьте капусту постоять под крышкой еще 5-7 минут.
6. Шаг 6. Подавайте капусту по пекински с говядиной, украсив блюдо зеленым луком.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную капусту по пекински с говядиной. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Капуста по пекински с овощами

Для приготовления капусты по пекински с овощами понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления капусты по пекински с овощами:

1. Перед началом готовки капусту пекинскую разделите на отдельные листья и вымойте их под проточной водой.
2. Морковь очистите и нарежьте в тонкие полоски или кубики.
3. Перец болгарский очистите от семян и нарежьте тонкими полосками или кубиками.
4. Лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами.
5. Чеснок мелко порубите.
6. В глубокой сковороде или wok разогрейте растительное масло.
7. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета на среднем огне.
8. Затем добавьте морковь и перец, и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, примерно 5-7 минут.
9. Добавьте нарезанный чеснок и капусту пекинскую, посолите и поперчите по вкусу, и продолжайте готовить еще около 10 минут, помешивая время от времени.
10. После этого добавьте соевый соус и прогрейте еще 1-2 минуты.
11. Капуста по пекински с овощами готова! Подавайте ее горячей как гарнир или отдельным блюдом.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: Капуста по пекински с морепродуктами

• 1 капуста пекинская
• 300 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соевый соус и специи по вкусу

Для начала, необходимо приготовить морепродукты. Их нужно промыть, очистить и нарезать на небольшие кусочки. Затем, на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный лук до золотистого состояния. Добавьте морепродукты и обжаривайте их вместе с луком около 5 минут.

В это время можно заняться капустой. Разделите капусту на листья, смажьте их соевым соусом и посыпьте специями по вкусу.

После того, как морепродукты и капуста готовы, соберите рулетики. На каждый лист капусты положите морепродукты с луком и заверните в трубочку. Закрепите рулетики зубочисткой или ниткой.

Полученные рулетики поместите на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут.

Готовые капустные рулетики с морепродуктами можно подать с гарниром из риса или картофеля. Приятного аппетита!

Рецепт 6: Капуста по пекински с твердым сыром

Ингредиенты:

• 1 средняя кочан капусты пекинской
• 150 г твердого сыра
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разобрать кочан капусты на отдельные листья и вымыть их холодной водой.
2. Сложить листья в кастрюлю с кипящей водой и отварить их в течение 5-7 минут. Затем слить воду и оставить капусту остыть.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать.
5. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем чеснок до золотистого цвета.
6. Добавить капусту в сковороду и обжаривать ее в течение 5-7 минут, постоянно помешивая.
7. Затем добавить натертый сыр и продолжить готовить еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку.
8. После этого снять сковороду с огня и подавать капусту горячей.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: Капуста по пекински с грибами

Для приготовления капусты по пекински с грибами понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г капусты;
• 200 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец — по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Капусту мелко нарежьте.
2. Грибы нарежьте тонкими пластинками.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте грибы до золотистого цвета.
4. Добавьте капусту в сковороду и жарьте еще несколько минут.
5. Приправьте капусту и грибы соевым соусом, чесноком, уксусом, солью и перцем.
6. Готовьте капусту и грибы на среднем огне еще около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Перед подачей посыпьте капусту и грибы кунжутным маслом.

Капуста по пекински с грибами готова! Подавайте ее к столу теплой или холодной в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!