Подливы — это важная часть многих блюд, которая добавляет им густоту и сытность. Однако, если вы хотите приготовить подливу без использования муки или крахмала, то у вас есть несколько альтернативных вариантов. В этой статье мы расскажем о пяти загустителях, которые помогут вам достичь желаемого эффекта без использования традиционных ингредиентов.
Первым вариантом является использование картофельного крахмала. Картофельный крахмал — это натуральный загуститель, который идеально подходит для подливы. Он имеет нейтральный вкус и не изменяет аромат блюда. Для приготовления подливы с использованием картофельного крахмала, просто растворите его в холодной воде или бульоне, а затем добавьте в горячую жидкость, постепенно помешивая, пока не достигнете желаемой густоты.
Вторым вариантом является использование кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал также является натуральным загустителем, который подходит для подливы. Он обладает нежным вкусом и хорошо смешивается с другими ингредиентами. Для приготовления подливы с использованием кукурузного крахмала, растворите его в холодной воде или бульоне, а затем добавьте в горячую жидкость и помешивайте, пока не достигнете желаемой густоты.
Третий вариант — это использование крахмала из картофельных чипсов. Картофельные чипсы содержат природные загустители, которые помогут подливе стать густой и кремообразной. Для приготовления подливы с использованием крахмала из картофельных чипсов, просто измельчите чипсы в мелкую крошку и добавьте их в горячую жидкость, постепенно помешивая, пока не достигнете желаемой густоты.
Четвертый вариант — это использование гречневой муки. Гречневая мука — это альтернативный загуститель без глютена, который может быть использован в подливе. Для приготовления подливы с использованием гречневой муки, смешайте ее с небольшим количеством холодной воды или бульона, а затем добавьте получившуюся пасту в горячую жидкость, постепенно помешивая, чтобы избежать комков.
Пятый вариант — это использование кокосовой муки. Кокосовая мука — это натуральный загуститель, который придаст подливе нежный вкус и аромат. Для приготовления подливы с использованием кокосовой муки, просто растворите ее в холодной воде или бульоне, а затем добавьте в горячую жидкость и помешивайте, пока не достигнете желаемой густоты.
Итак, если вы ищете альтернативные загустители для подливы без муки и крахмала, рассмотрите использование картофельного крахмала, кукурузного крахмала, крахмала из картофельных чипсов, гречневой муки или кокосовой муки. Все эти варианты помогут достичь желаемой густоты и сытности вашей подливы, придавая ей уникальные вкусовые нотки.
Картофельный загуститель
Для приготовления картофельного загустителя понадобятся следующие ингредиенты:
| Картофель | 2 шт |
| Вода | 500 мл |
Приступим к приготовлению картофельного загустителя:
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
- Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте водой.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
- Варите картофель до мягкости — примерно 15-20 минут.
- Используя венчик или пюре-погружной блендер, разомните картофель до состояния пюре.
- Картофельное пюре используйте как загуститель при приготовлении подливы. Добавляйте постепенно, контролируя консистенцию и желаемую густоту подливы.
Картофельный загуститель — это прекрасная альтернатива для приготовления подливы без использования муки и крахмала. Он добавляет подливе насыщенности и улучшает текстуру ваших блюд. Попробуйте его вместо традиционных загущителей и наслаждайтесь новыми вкусовыми оттенками!
Паста масло-мука
Чтобы приготовить пасту масло-мука, необходимо взять определенное количество растительного масла и добавить к нему муку. Обычно пропорции составляют 1 столовую ложку масла на 1 столовую ложку муки.
Процесс приготовления пасты масло-мука очень прост: сначала растопите масло на сковороде, а затем добавьте муку. Перемешивайте ингредиенты до образования густой пасты. Готовую пасту можно добавлять в подливу постепенно, чтобы добиться нужной консистенции.
Преимущества пасты масло-мука:
- Простота и доступность ингредиентов.
- Быстрый процесс приготовления.
- Позволяет достичь нужной консистенции подливы.
Обратите внимание: При использовании пасты масло-мука важно помнить о том, что мука может придавать подливе немного мучной вкус и тестуру. Поэтому, если нужно достичь более глубокого и насыщенного вкуса, стоит рассмотреть альтернативные способы загущения подливы.