Вяленые помидоры – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить даже без духовки. Вялить помидоры можно на солнце, используя простые ингредиенты и обычное кухонное оборудование. Помидоры получаются ароматными, сочными и сохраняют все полезные вещества.
Для приготовления вяленых помидоров на день без духовки в домашних условиях вам понадобятся: спелые помидоры, соль, сахар, оливковое масло, чеснок, сушеные травы (по желанию).
Процесс приготовления вяленых помидоров без духовки довольно простой. Спелые помидоры нужно разрезать пополам и выдавить из них семена при помощи ложки. Затем помидоры следует нарезать тонкими ломтиками. Теперь помидоры нужно посолить и оставить на 30 минут, чтобы они отдали сок. После этого, получившийся сок нужно слить и помидоры выложить на бумажные полотенца, чтобы полотенца впитали оставшуюся жидкость. Затем помидоры следует обсыпать солью и сахаром, а также добавить оливковое масло, измельченный чеснок и сушеные травы (если вы хотите).
Как приготовить вяленые помидоры на день без духовки
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свежие помидоры | 1 кг |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Свежие травы (петрушка, базилик, орегано) | По вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
Чтобы приготовить вяленые помидоры, сначала отмерьте необходимое количество соли и сахара. Помидоры следует нарезать поперек на около полсантиметра толщиной.
Затем, протрите чеснок через пресс и нарежьте свежие травы. В большой миске смешайте помидоры, соль, сахар, чеснок и травы. После того, как все ингредиенты хорошо перемешаны, оставьте их на 7-8 часов, чтобы высохли и приобрели нужный вкус.
Затем, положите помидоры на противень, смазанный оливковым маслом. Установите на противне сетчатую поверхность, чтобы воздух циркулировал вокруг помидоров.
Помидоры можно держать в печи или на солнце в течение 24-48 часов, пока они не подсохнут и не станут вялеными. Периодически переворачивайте помидоры для равномерной сушки.
После того, как помидоры обсохнут, вы можете упаковать их в стеклянные банки и хранить в холодильнике до двух недель. Вяленые помидоры готовы к употреблению!
Выбор и подготовка помидоров
Перед тем как начать приготовление, помидоры нужно тщательно промыть под проточной водой. Затем обсушить их бумажным полотенцем или на чистой кухонной салфетке. Это позволит избежать попадания лишней влаги на помидоры, что может негативно сказаться на процессе их высушивания.
Кроме того, перед началом обработки помидоров, необходимо удалить плодоножку и вырезать у них зеленое место. Это позволит равномерно просушить помидоры и избежать попадания лишней влаги внутрь них.
Следует помнить, что для приготовления вяленых помидоров на день без духовки рекомендуется использовать помпидоры определенных сортов (например, чеховки) или специальные томаты, предназначенные для засолки и консервации.
Приготовление маринада
| Ингредиенты: | Количество: |
| Вода | 1 литр |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Уксус (9%) | 1 столовая ложка |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Чеснок (по желанию) | 2-3 зубчика |
| Перец черный горошком (по вкусу) | 5-6 горошин |
| Лавровый лист | 2 штуки |
Для приготовления маринада следуйте следующим шагам:
- В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь.
- Добавьте соль и сахар в кипящую воду, перемешайте до полного растворения.
- Далее добавьте уксус, масло растительное, чеснок, перец и лавровый лист.
- Варите маринад на слабом огне около 10-15 минут, чтобы специи и ароматы хорошо соединились.
- Проверьте маринад на вкус и при необходимости добавьте немного соли или сахара.
Теперь маринад готов и вы можете перейти к следующему этапу – засыпанию помидоров в банки.
Замачивание помидоров в маринаде
Перед тем, как приступить к вяленю помидоров, необходимо провести этап их замачивания в маринаде. Это придаст помидорам насыщенный вкус и поможет им сохраняться в течение дня без духовки.
Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты для маринада. Вам понадобятся соль, сахар, оливковое масло, уксус и различные специи, такие как базилик, розмарин и чеснок. Вы можете придерживаться классического рецепта или экспериментировать с добавлением своих любимых специй.
Следующим шагом является подготовка помидоров. Они должны быть вымыты и обсушены. Для вяленых помидоров лучше выбирать маленькие и спелые экземпляры.
После этого, можно приступить к приготовлению маринада. В большой миске смешайте соль, сахар, оливковое масло, уксус и специи в соотношении, которое соответствует вашему вкусу. Помидоры поместите в маринад и оставьте на несколько часов. Если вы желаете получить более насыщенный вкус, помидоры можно оставить замачиваться на ночь.
Важно помнить, что помидоры должны быть полностью погружены в маринад и покрыты его слоем. Это поможет им равномерно пропитаться и сохранить вкус.
После процесса замачивания помидоры станут мягкими и ароматными. Теперь вы можете использовать их для приготовления различных блюд или просто наслаждаться ими в качестве закуски.
Высушивание помидоров
Для приготовления вяленых помидоров на день без духовки в домашних условиях необходимо провести процесс высушивания помидоров. Этот шаг поможет сохранить уникальный вкус и аромат помидоров, а также увеличить их срок хранения.
Высушивание помидоров можно провести следующим образом:
- Выберите спелые и сочные помидоры, предпочтительно маленького размера. Удалите плодоножку с помидоров и разрежьте их пополам.
- Удалите семена и жидкость из помидоров с помощью ложки.
- Равномерно распределите помидоры на противне, обложенном бумажным полотенцем либо пергаментной бумагой.
- Поставьте противень в солнечное место или на открытом воздухе. Отлавливание солнечных лучей способствует более быстрой и качественной сушке помидоров.
- Раз в несколько часов, переворачивайте помидоры, чтобы обеспечить равномерное высушивание.
- Процесс сушки может занять от 1 до 4 дней, в зависимости от толщины помидоров и интенсивности солнечных лучей.
- Проверьте готовность помидоров. Они должны быть сухими, но не обжаренными. Помидоры должны быть гибкими, но не желателно чтобы частички помидоров перебивались при сгибании.
После высушивания помидоры готовы к использованию. Храните их в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрытыми крышкой в прохладном и сухом месте. Высушенные помидоры могут быть использованы для приготовления различных блюд, добавлены в салаты, соусы, пасты и так далее.
Хранение и использование вяленых помидоров
Вяленые помидоры отлично хранятся в рефрижераторе и могут пролежать в нем до нескольких недель. Если вы планируете использовать их в ближайшее время (в течение нескольких дней), то поместите их в пластиковый контейнер, закройте крышкой и храните в холодильнике.
Если же вы не планируете использовать все вяленые помидоры сразу, то рекомендуется их заморозить. Для этого поместите помидоры в пакет для замораживания или пластиковую упаковку, удалите возможные остатки влаги и закройте плотно. Замораживание поможет сохранить растительные соки и аромат помидоров. При необходимости вытащите нужное количество помидоров из морозилки.
Вяленые помидоры можно использовать в разнообразных блюдах. Они идеально подходят для добавления в салаты, пасты, пиццу, супы и соусы. Помидоры можно нарезать на полоски или кубики, используя их как начинку или гарнир к различным блюдам. Также вяленые помидоры можно использовать в качестве закуски, добавляя их на бутерброды или канапе.
Не забывайте, что вяленые помидоры имеют яркий и концентрированный вкус. Они могут стать отличной альтернативой свежим помидорам в период отсутствия сезона или добавить новый вкус и аромат в уже привычные блюда.
- Помидоры можно добавлять в:
- Салаты (пасту, оливье, греческий)
- Соусы (томатный, болоньезе, песто)
- Супы (цикорьевые, минестроне, гаспачо)
- Закуски (бутерброды, канапе)
С вялеными помидорами ваше кулинарное творчество приобретет новые грани.