Вкусные рецепты заготовок из свежего шпината на зиму — маринованный шпинат, шпинатное пюре, шпинатный соус и многое другое!

Шпинат – это не только вкусное и полезное растение, но и отличный ингредиент для заготовок на зиму. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, поэтому его использование в пищу способствует укреплению иммунитета и общему улучшению здоровья.

Собирая шпинат на зиму, можно приготовить разнообразные заготовки – маринованный шпинат, шпинатовое песто или варенье из шпината. Многие из этих рецептов не требуют особого опыта или много времени, поэтому каждый может воплотить их в жизнь и насладиться вкусом шпината даже в холодное время года.

Лучшие рецепты заготовок из шпината на зиму позволят вам сохранить все полезные свойства этого растения и насладиться его вкусом даже в самые холодные месяцы года. Готовые заготовки можно добавлять в салаты, соусы, супы или просто подавать на стол в качестве самостоятельного блюда.

Заготовки из шпината на зиму: 6 лучших рецептов

1. Шпинатное пюре. Пюре из шпината — отличный продукт для приготовления различных соусов, супов и гарниров. Для приготовления пюре из шпината, сначала нужно отварить шпинат, затем измельчить его в блендере до состояния пюре. Затем пюре можно распределить по порциям и заморозить в морозильной камере.

2. Шпинатное консервирование. Шпинат можно консервировать, чтобы сохранить его свежесть и вкус на протяжении всего года. Для этого нужно залить шпинат горячим раствором соли и уксуса, затем укупорить и закрыть банки. Шпинат в консервах отлично подходит для использования в салатах и горячих блюдах.

3. Шпинатные оладьи. Оладьи из шпината — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и заморозить. Для приготовления шпинатных оладий, нужно смешать в одной емкости шпинат, яйца, муку и специи по вкусу. Затем сформировать оладьи и обжарить их на масле до золотистого цвета. Оладьи можно заморозить и подогреть перед подачей.

4. Шпинатные котлеты. Шпинатные котлеты — отличный вариант для заморозки и использования в будущем. Для приготовления котлет, нужно смешать в одной емкости шпинат, фарш, яйцо и специи по вкусу. Затем сформировать котлеты и обжарить их на масле до золотистого цвета. Котлеты можно заморозить и подогреть перед подачей.

5. Шпинатный суп. Шпинатный суп — чудесное блюдо на холодные зимние вечера. Для приготовления шпинатного супа, нужно отварить шпинат в курином бульоне, затем измельчить его в блендере или пассеровать через сито. Затем добавить в суп остальные ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу, и прогреть до кипения. Суп можно разлить по порциям и заморозить.

6. Листовой шпинат. Листовой шпинат — идеальная заготовка на зиму для добавления в салаты, супы и гарниры. Чтобы сохранить свежесть листового шпината, его нужно промыть, обсушить и уложить в пакеты. Пакеты с шпинатом можно заморозить или хранить в холодильнике — таким образом, шпинат сохранит свою свежесть и питательные свойства.

Теперь у вас есть 6 лучших рецептов заготовок из шпината на зиму. Вы можете использовать их для приготовления различных блюд в течение всего года и наслаждаться свежим и полезным шпинатом в любое время.

Рецепт 1: Очень вкусное шпинатное пюре

Что понадобится:

• 500 грамм шпината;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 грамм тертого сыра;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Шпинат промойте и обсушите.
2. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и мелко нарезанный чеснок.
3. Обжарьте чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте шпинат и тушите, пока он не сведется в размере.
5. Снимите сковороду с огня и дайте шпинату остыть.
6. Переложите шпинат в блендер, добавьте тертый сыр, соль и перец по вкусу.
7. Измельчите все ингредиенты до однородной массы.
8. Переложите полученное пюре в банку и храните в холодильнике.

Это шпинатное пюре можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно прекрасно сочетается с любым видом мяса и домашними котлетами. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Соленья из свежего шпината

Ингредиенты:

• 500 г свежего шпината
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 стакан воды
• 1 стакан уксуса
• 2 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки семян укропа
• ½ чайной ложки семян горчицы
• ¼ чайной ложки семян кориандра

Приготовление:

1. Шпинат тщательно промойте и обсушите. Удалите жесткие стебли и нарежьте листья на крупные куски.
2. Чеснок нарежьте на тонкие ломтики или измельчите.
3. В большой кастрюле смешайте соль, сахар, воду, уксус, чеснок и специи. Доведите смесь до кипения и немного охладите.
4. Добавьте шпинат в кастрюлю и перемешайте. Оставьте на несколько часов для пропитывания.
5. Затем выложите шпинат в банки и застыньте крышками.
6. Готовые соленья хранятся в холодильнике до 3-4 месяцев.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Консервированный шпинат для салатов

Вам потребуется следующие ингредиенты:

• 1 килограмм свежего шпината;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 литр воды;
• 2 литровые стеклянные банки с крышками;
• Консерванты (по желанию).

Инструкции по приготовлению:

1. Начинайте с того, что измельчите шпинат на крупные кусочки и вымойте его хорошо под проточной водой.
2. Отведите шпинат на кухонное полотенце и дайте ему немного подсохнуть.
3. Следующим шагом наготовьте соленую воду. Для этого смешайте соль с водой в большой кастрюле и доведите до кипения.
4. Аккуратно опустите шпинат в кипящую воду и оставьте его там на 1 минуту. Затем, быстро переложите его в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки.
5. Опустошите шпинат от воды и выложите его в стерилизованные банки, оставляя немного места вверху для консервантов и воздушного пространства.
6. Помимо этого, вы можете добавить консерванты, чтобы продлить срок годности шпината. Для этого следуйте инструкциям на упаковке используемого вами консерванта.
7. Закройте банки крышками и уложите их в кастрюлю с кипящей водой. Варите их в течение 10 минут.
8. После отваривания банки аккуратно извлеките из воды и оставьте остывать на кухонном полотенце.
9. После полного охлаждения консервированный шпинат готов к употреблению.

Теперь вы можете добавлять консервированный шпинат в свои салаты, супы или блюда с макаронами зимой, когда свежие овощи недоступны. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Заготовка шпината для пасты и пиццы

Ингредиенты:

• 1 кг свежего шпината
• 1 столовая ложка соли
• 1 стакан воды

Инструкции:

1. Шаг 1: Подготовка шпината

Тщательно промойте шпинат под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. Выкиньте пожелтевшие или поврежденные листья.

2. Шаг 2: Готовка шпината

В кастрюле с толстым дном нагрейте воду до кипения. Добавьте соль и перемешайте, пока соль полностью не растворится.

Положите шпинат в кипящую воду и варите его на среднем огне в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким и не уменьшится в размере.

3. Шаг 3: Отцедить и охладить

Аккуратно вытяните шпинат из кастрюли и переложите его в большую миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркость цвета.

После того, как шпинат остынет, аккуратно отжмите его, чтобы удалить избыточную влагу.

4. Шаг 4: Упаковка и замораживание

Разделите шпинат на порционные части и упакуйте в пластмассовые пакеты или контейнеры, которые можно заморозить.

Пометьте контейнеры с указанием даты и типа заготовки.

5. Шаг 5: Замораживание

Поставьте упакованный шпинат в морозильник и заморозьте его на несколько часов или до полного замораживания.

Теперь ваша заготовка из шпината готова! Вы можете использовать ее для добавления в пасту, пиццу или другие блюда. Просто разморозите нужное количество заготовки и добавляйте в свои любимые рецепты.

Рецепт 5: Шпинатное песто для запекания

1. Ингредиенты:
• 200 г свежего шпината
• 50 г орехов (можно использовать грецкие, кедровые или любые другие)
• 50 г твердого сыра (пармезан или любой другой на ваш вкус)
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• Соль и перец – по вкусу
2. Приготовление:
• Шаг 1: Готовим ингредиенты

Мыть шпинат и мелко нарезать его. Орехи измельчить – можно сделать это с помощью блендера или переизмельчителя. Сыр натереть на мелкой терке.Чеснок мелко порезать.

• Шаг 2: Смешиваем все ингредиенты

В блендере или переизмельчителе смешайте шпинат, орехи, сыр и чеснок. Постепенно добавляйте оливковое масло и продолжайте смешивать до получения однородной консистенции.

• Шаг 3: Добавляем приправы

Посолите и поперчите песто по вкусу. Помните, что сыр уже соленой, поэтому будьте аккуратны с добавлением соли. Также можно добавить любые другие приправы, которые предпочитаете.

• Шаг 4: Заготовка в банки

Перелейте песто в чистые и стерилизованные банки и закройте их крышками.

• Шаг 5: Запекание

Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Выложите выбранное блюдо (например, куриные котлеты или рыбу) в форму для запекания. Размажьте шпинатное песто сверху блюда и отправьте в духовку на 20-30 минут.

Готово! Теперь у вас есть вкусное и ароматное шпинатное песто, которое добавит неповторимый вкус вашим блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт 6: Маринованный шпинат для бутербродов

Приготовление:

1. Сполосните и высушите свежий шпинат.
2. Разложите шпинат в стеклянную банку.
3. Добавьте в банку оливковое масло, сок лимона, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Добавьте маслины к шпинату, перемешайте.
5. Плотно закройте банку и оставьте настаиваться в холодильнике 2-3 дня.
6. Маринованный шпинат готов! Используйте его для приготовления вкусных бутербродов.

Маринованный шпинат для бутербродов станет отличным дополнением к вашему ланчу или перекусу. Насладитесь его освежающим вкусом и ароматом в любое время года!