Топ-10 рецептов вегетарианских блюд на каждый день — лучшие вегетарианские рецепты для разнообразного меню

Вегетарианская кухня предлагает множество вкусных и питательных блюд, которые могут удовлетворить все ваши потребности. Если вы решили стать вегетарианцем или просто хотите добавить больше растительной пищи в свой рацион, то этот топ-10 вегетарианских рецептов для каждого дня — именно то, что вам нужно.

Среди этих 10 рецептов вы найдете разнообразные блюда, от простых и быстрых до более сложных и изысканных. Вам не придется долго искать ингредиенты или тратить много времени на приготовление — ведь главное преимущество вегетарианской кухни в ее доступности и универсальности.

Становясь вегетарианцем, вы не только заботитесь о своем здоровье, но и вносите вклад в охрану окружающей среды. Кроме того, вегетарианская кухня может быть настолько вкусной и разнообразной, что вы не будете скучать по мясным блюдам. Со всем этим можно познакомиться, следуя этим 10 лучшим рецептам вегетарианской кухни для каждого дня.

Топ-10 вегетарианских рецептов

• 1. Овощная лазанья

• 2. Индийский дал

  Дал – это традиционное индийское блюдо из специй и стручкового гороха. Оно насыщает, богато белками и вкусное.

• 3. Томатный суп с кокосовым молоком

  Этот суп прекрасно согревает в холодное время года. Комбинация томатов и кокосового молока придает ему нежный вкус и кремовую текстуру.

• 4. Летний вегетарианский салат

  Смешайте свежие огурцы, помидоры, перец, лук, зелень и добавьте нежный оливковый соус. Этот салат яркий, ароматный и витаминный.

• 5. Овощное карри

  Готовьте горячее овощное карри с использованием разнообразных овощей по вашему выбору. Подавайте с рисом или хлебом для насыщенности блюда.

• 6. Баклажаны по-гречески

  Запеките кусочки баклажана с помидорами, луком, оливками и сыром, чтобы получить ароматное и вкусное блюдо средиземноморской кухни.

• 7. Киноа с овощами

  Смешайте приготовленную киноа с тушеными овощами и добавьте немного соевого соуса или лимонного сока для экзотического вкуса.

• 8. Грибной ризотто

  Приготовьте классическое итальянское ризотто с добавлением свежих грибов. Богатый вкус и кремовая текстура этого блюда обязательно порадуют вас.

• 9. Фалафель

  Попробуйте сами приготовить эту популярную ближневосточную закуску из нута и специй. Сервируйте фалафель в пите, с соусом тахини и свежими овощами.

• 10. Паста с соусом песто

  Приготовьте обычную пасту и добавьте к ней соус песто, приготовленный из базилика, орехов, сыра и оливкового масла. Получится простое и вкусное блюдо.

Пикантный мексиканский салат

Ингредиенты:

• 2 шт. авокадо
• 1 шт. лук-порей
• 1 шт. огурец
• 1 шт. сладкий перец
• 1 шт. помидор
• 150 г кукурузы
• 150 г черных бобов
• 100 г тортильяс-чипсов
• Сальса
• Лимонный сок
• Соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте лук-порей, огурец, сладкий перец и помидоры мелкими кубиками.
2. Добавьте нарезанные овощи, кукурузу и черные бобы в большую миску.
3. Переложите чипсы в миску и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. Полейте салат лимонным соком и посолите, поперчите по вкусу.
5. Добавьте сальсу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Дайте салату настояться в холодильнике примерно 15-20 минут.

Пикантный мексиканский салат готов! Он прекрасно подойдет как для обеденного перекуса, так и для ужина. Попробуйте его сами и насладитесь вкусом Мексики!

Нежное томатное ризотто

Для приготовления нежного томатного ризотто вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана арборио риса
• 2 стакана горячего овощного бульона
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 чесночных зубчика, измельченных
• 400 г свежих томатов, нарезанных
• 1/4 стакана красного вина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Шаги приготовления:

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте рис и обжарьте его вместе с луком и чесноком в течение 1-2 минут.
4. Добавьте красное вино и готовьте до его полного испарения.
5. Добавьте нарезанные томаты и горячий овощной бульон, постепенно добавляя по 1/2 стакана бульона и ожидая его полного поглощения рисом, перед добавлением следующей порции. Продолжайте готовить ризотто, иногда помешивая, в течение 20-25 минут, пока рис не станет мягким и кремообразным.
6. Приправьте ризотто солью и перцем по вкусу.
7. Украсьте нежное томатное ризотто свежей петрушкой и подайте горячим.

Ризотто с томатами можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с свежими овощами, салатом или грилем.

Приятного аппетита!

Ароматный карри с овощами

Для приготовления ароматного карри с овощами понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец
• 1 кусочек имбиря
• 1 столовая ложка карри порошка
• 1 чайная ложка куркумы
• 400 граммов овощей (морковь, брокколи, цветная капуста)
• 400 миллилитров кокосового молока
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Шаги приготовления:

1. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить измельченный лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанный красный перец и жарить еще несколько минут.
3. Добавить карри порошок и куркуму, тщательно перемешать.
4. Добавить овощи и обжаривать их вместе с специями 2-3 минуты.
5. Добавить кокосовое молоко и все хорошо перемешать.
6. Довести до кипения, убавить огонь и тушить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. При необходимости добавить соль по вкусу.
8. Подавать ароматное карри с овощами горячим с рисом или нааном.

Попробуйте приготовить ароматное вегетарианское карри с овощами и насладитесь его неповторимым вкусом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как овощи богаты витаминами и минералами.

Сытный овощной гратен

Для приготовления сытного овощного гратена вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 картофелины
• 2 моркови
• 1 цветная капуста
• 1 брокколи
• 1 луковица
• 2 чеснока зубчика
• 200 гр шпината
• 50 гр твердого сыра
• 200 мл сливок
• соль и черный перец по вкусу

1. Нарежьте картофель, морковь, цветную капусту, брокколи и лук тонкими кружочками.

2. Разогрейте сковороду и обжарьте лук со зубчиками чеснока до золотистого цвета.

3. Добавьте к овощам шпинат и обжарьте несколько минут.

4. Взбейте сливки с солью и черным перцем.

5. Предварительно смажьте форму для запекания маслом. Выложите в нее слоями овощи и залейте сливками.

6. Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

Сытный овощной гратен готов! Приятного аппетита!