Салат оливье — одно из самых популярных блюд на праздничном столе в России. Его любят не только взрослые, но и дети. Он является воплощением домашнего уюта и вкуса, а также символом новогоднего настроения. Однако, когда речь идет о готовке салата оливье для большой компании, возникают определенные сложности, ведь нужно правильно рассчитать порции и подготовить все ингредиенты.
Как же приготовить салат оливье для 30 человек? Ответ на этот вопрос можно найти в нашей подробной инструкции. Во-первых, необходимо определиться с количеством ингредиентов. Один порядочный человек съедает примерно 200 грамм оливье. Исходя из этого, для 30 человек нам понадобится общий вес салата около 6 килограммов.
Ключевые ингредиенты салата оливье — это вареная картошка, морковь, горошек, соленые огурцы, майонез и, конечно же, отварные яйца. Чтобы правильно оценить количество необходимых продуктов, воспользуйтесь следующей формулой: 200 грамм на человека, умноженное на 30 полученное значение. Таким образом, размеры порций и количество ингредиентов не вызовут у вас затруднений, и каждый гость останется доволен налившимся на его тарелку салатом.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления салата оливье для 30 человек, вам потребуются следующие ингредиенты:
— 3 кг отварного картофеля
— 1,5 кг вареной моркови
— 1 кг вареной говядины
— 1,5 кг консервированного горошка
— 800 г маринованных огурцов
— 500 г зеленого лука
— 1 стакан майонеза
Перед приготовлением салата необходимо подготовить все ингредиенты. Картофель, морковь и говядину следует отварить заранее и остудить до комнатной температуры. Огурцы и зеленый лук нужно нарезать мелкими кубиками. Готовые ингредиенты необходимо аккуратно смешать, добавить горошек и аккуратно перемешать все с майонезом. Готовый салат можно подавать к столу!
Подготовка картофеля
Перед приготовлением салата оливье необходимо правильно подготовить картофель. Возьмите свежие картофельные клубни и хорошо промойте их под проточной водой. Отдельные клубни разрезайте на кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно варились.
Затем, поместите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте водой. Добавьте немного соли в воду для придания картофелю вкуса. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
Когда картофель закипит, уменьшите огонь и варите его до готовности – примерно 20-25 минут. Чтобы проверить готовность, проткните картофель вилкой – она должна легко входить и выходить из картофеля.
Готовый картофель аккуратно переложите на доску и дайте ему остыть до комнатной температуры. После этого, удалите кожуру с картофеля и нарежьте его на кубики примерно 1-1,5 см.
Подготовка моркови
Перед готовкой салата оливье для 30 человек необходимо подготовить морковь. Вам потребуется:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Морковь | 1.5 кг |
1. Отмойте морковь под проточной водой и очистите от грязи с помощью картофелечистки.
2. Отрежьте верхушку и корневую часть моркови.
3. Натрите морковь на крупной терке.
4. Если у вас есть мультиварка, используйте функцию «Тушение» и готовьте морковь в течение 20 минут в подсоленной воде до готовности. Если мультиварки нет, можно воспользоваться обычной сковородой с крышкой. Готовность можно проверить, проткнув морковь вилкой — она должна быть мягкой.
5. Готовую морковь остудите и отожмите от лишней жидкости.
Теперь морковь готова и вы можете приступить к следующему этапу приготовления салата оливье.
Подготовка колбасы
Для приготовления салата оливье вам понадобится колбаса. В зависимости от предпочтений, вы можете использовать ветчину, копченую колбасу или полукопченую колбасу.
Колбасу следует очистить от оболочки и нарезать кубиками. Размеры кубиков могут быть примерно 0.5 сантиметра.
Поместите нарезанную колбасу в отдельную миску или тарелку и оставьте в стороне до момента добавления в остальные ингредиенты.
Рекомендуется использовать примерно 200 граммов колбасы на одного человека. Учтите это при расчете необходимого количества ингредиентов для салата оливье.
| Шаги | Время |
|---|---|
| Очистите колбасу от оболочки | 5 минут |
| Нарежьте колбасу кубиками | 10 минут |
Подготовка свежих огурцов
Шаги подготовки свежих огурцов:
- Омойте огурцы под проточной водой, чтобы удалить грязь.
- После того как огурцы хорошо промыты и просушены, удалите кожуру.
- Огурцы можно очистить с помощью овощечистки или ножа. При этом рекомендуется удалять только внешний слой кожуры, оставляя более свежую и сочную часть огурца.
- Разрежьте огурцы пополам вдоль и удалите семена. Это поможет избежать излишней влажности в салате оливье.
- После удаления кожуры и семен, нарежьте огурцы на аккуратные и одинаковые кубики. Рекомендуется сделать кубики примерно 1 см в размере.
Подготовленные свежие огурцы теперь готовы к добавлению в салат оливье. Избегайте использования старых или гнилых огурцов, так как они могут испортить вкус и внешний вид салата.
Смешивание ингредиентов и подача на стол
После того как все необходимые ингредиенты для салата оливье будут нарезаны, порезаны и приготовлены, настало время смешать их в одну большую емкость. Для этого возьмите большую миску или салатницу, в которую уместится весь объем салата.
Сначала аккуратно выложите в миску нарезанные картофель, морковь, огурцы, горошек, и мясо. Затем добавьте приготовленные яйца, маринованные огурцы и зеленый лук. Не забудьте добавить приправы для салата, такие как соль, перец и майонез.
После того как все ингредиенты будут находиться в миске, аккуратно перемешайте их с помощью лопатки или вилки. Старательно смешивайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по салату.
Подавайте салат оливье на стол в охлажденном виде. Лучше всего перед подачей оставить его в холодильнике на несколько часов, чтобы ингредиенты хорошо пропитались и смешались воедино.
Салат оливье готов к подаче. Перед подачей можно украсить салат свежей зеленью или ломтиками маринованных огурцов. Приятного аппетита!