Шаурма – это одно из известнейших блюд уличной кухни, которое пришло к нам из стран Ближнего Востока. Понятное дело, что процесс приготовления настоящей шаурмы требует определенных навыков и специального оборудования, но что делать, если хочется насладиться этим ароматным и вкусным блюдом прямо у себя дома?
Мы предлагаем вам отличный рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях в лаваше со свининой. Это более доступный вариант, который не требует больших затрат и специальной подготовки. Главное правильно выбрать мясо, обязательно использовать свежие овощи и, конечно же, не забыть про самое главное – соус. Шаурма без соуса просто не шаурма!
Конечно, в идеальном случае, шаурма готовится на вертеле, при помощи которого мясо равномерно прожаривается и приобретает неповторимый вкус. Но не каждый из нас обладает аппаратом для приготовления шаурмы дома, поэтому мы предлагаем использовать свинину, которая наиболее подходит для приготовления этого блюда в домашних условиях.
Покупка ингредиентов
1. Свиная грудинка. Лучше всего использовать свинину, так как она сочнее и более ароматная. Выбирайте мясо без костей, чтобы было удобнее нарезать.
2. Лаваш. Лаваш — это традиционная арабская лепешка, которая служит основой для шаурмы. Вы можете приобрести ее в местном супермаркете или приготовить самостоятельно.
3. Овощи. Для шаурмы важно добавить свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, маринованный лук или капусту, зелень (укроп, петрушку) – выбирайте по вкусу.
4. Соус. Не забудьте про соус! Чаще всего шаурму подают с майонезом, чесночным соусом или специальными острыми соусами.
5. Пряности. Для ароматности и вкуса шаурме добавляют различные пряности, такие как паприка, куркума, кориандр, кумин, чили и прочие, в зависимости от предпочтений.
Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты нам понадобятся, можно отправляться за покупками и готовить вкуснейшую шаурму в домашних условиях!
Приготовление маринада
Для приготовления маринада для свинины, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- соевый соус — 4 столовые ложки
- сыр-творог — 200 грамм
- чеснок — 3 зубчика
- лимонный сок — 2 столовые ложки
- мед — 2 столовые ложки
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- паприка — 1 чайная ложка
- кориандр (молотый) — 1 чайная ложка
Чтобы приготовить маринад, смешайте вместе соевый соус, сыр-творог, чеснок, лимонный сок, мед, оливковое масло, соль, перец, паприку и кориандр. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они соединились в однородную массу.
Маринад готов! Теперь его можно использовать для заправки свинины перед жаркой или запеканием. Маринируйте мясо в холодильнике в течение 2-3 часов или на ночь, чтобы оно пропиталось ароматом и придобило сочность.
Подготовка свинины
Для мариновки свинины лучше всего использовать смесь специй, в которую входят кумин, паприка, карри, черный перец, кориандр и соль. Можно добавить немного оливкового масла для сохранения сочности мяса.
Нарежьте свинину на небольшие кусочки, примерно 2-3 сантиметра в длину. Чем меньше кусочки, тем быстрее они прожарятся и получатся более сочными.
После того, как свинина нарезана и маринована, она должна выдержаться в холодильнике как минимум 2 часа, но лучше всего оставить на ночь. Во время выдержки свинина будет пропитываться специями и они придаст ей более насыщенный вкус.
Когда свинина была выдержана в маринаде, ее можно приступать к жарке. Для этого нагрейте сковороду или гриль до высокой температуры. Выложите мясо на сковороду и готовьте до готовности, периодически переворачивая. Свинина должна быть хорошо прожаренной, но при этом не пережаренной и сочной.
Готовую свинину можно использовать для приготовления шаурмы в лаваше. Она будет хорошо сочетаться с другими ингредиентами и придавать блюду насыщенный вкус.
Приготовление соуса
Соус в шаурме играет очень важную роль, добавляя не только вкус, но и сочность к блюду. В домашних условиях можно приготовить свой собственный соус, который будет отличаться от того, что продают в магазинах. Вот несколько рецептов соусов для шаурмы:
1. Соус «Чесночный»:
Чтобы приготовить этот соус, возьмите 3 столовые ложки майонеза, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона, соль и молотый черный перец по вкусу. Чеснок выдавите через пресс, затем смешайте его с майонезом, добавьте лимонный сок и посолите, поперчите по вкусу. После этого соус готов для использования.
2. Соус «Ткемали»:
Для этого соуса понадобится 200 граммов ткемали (грузинского вишневого соуса), 2 столовые ложки майонеза и 1 столовая ложка острого кетчупа. Смешайте ткемали с майонезом и кетчупом, чтобы соус стал немного жидковатым. Такой соус отлично подойдет к свинине в шаурме.
3. Соус «Тартар»:
Для этого соуса нужно смешать 3 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку нарезанной зелени (укроп, петрушка), 1 маленькую свежую огуречную кислоту, соль и молотый черный перец по вкусу. Все ингредиенты аккуратно перемешайте вместе и соус готов. Он хорошо сочетается с шаурмой из свинины.
Выбирайте тот соус, который больше всего вам нравится, и наслаждайтесь домашней шаурмой со свининой в лаваше!
Приготовление овощей
Шаурма включает в себя не только мясо, но и разнообразные овощи, которые придают ей свежий вкус и аппетитный вид. Вот несколько способов приготовления овощей для шаурмы:
- Морковь. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до мягкости или запечь в духовке с добавлением специй и меда для достижения сладкого вкуса.
- Капуста. Капусту нарезать полосками и слегка обжарить на сковороде с добавлением соли и перца. Можно также использовать квашеную капусту для более насыщенного вкуса.
- Помидоры. Помидоры нарезать кубиками или колечками. Поджарить на сковороде до мягкости или просто добавить свежие помидоры в шаурму без предварительной обработки.
- Огурцы. Огурцы нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Можно использовать свежие огурцы или маринованные, чтобы добавить соленость и освежающий вкус.
- Лук. Лук нарезать полукольцами или кубиками и слегка обжарить на сковороде до золотистого цвета. Это придаст луку нежную сладкую нотку.
- Зелень. Добавьте свежую зелень, такую как петрушка или кинза, для добавления аромата и свежести шаурме.
Вы можете использовать все перечисленные овощи или выбрать те, которые вам больше нравятся. Комбинируйте их как вам нравится и добавляйте в свою домашнюю шаурму для создания ароматного и вкусного блюда.
Сборка шаурмы
На разогретый лаваш выложите готовую начинку из свинины и овощей, равномерно распределите ее по всей площади лаваша. Не забудьте оставить свободное место на краях, чтобы можно было завернуть шаурму.
Сверните лаваш, начиная с боковых краев. Затем продолжайте сворачивать ближе к себе, плотно укладывая начинку внутрь. Подобным образом заверните шаурму до конца, чтобы она получилась красивая и аккуратная.
Чтобы шаурма не разваливалась при еде, оберните ее в бумажное полотенце или фольгу. Это поможет сохранить ее форму и позволит легче держать в руках.
Теперь ваша шаурма готова к подаче! Приятного аппетита!
Приготовление шаурмы
Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобится свиное филе, маринад, лаваш арабский, маринованные огурцы, помидоры, капуста, лук репчатый, соус.
Сначала мясо необходимо мариновать. Для приготовления маринада смешайте растительное масло, соевый соус, мед, специи (паприку, чеснок, орегано, имбирь, куркуму). Полученную смесь вылейте на свиное филе и оставьте на 30-60 минут.
После того как мясо будет промариновано, обжарьте его на сковороде до готовности. Затем нарежьте сваренное мясо на тонкие ломтики.
Лаваш арабский предварительно необходимо подогреть на сковороде, чтобы он стал мягким и эластичным.
Помидоры, огурцы и капусту нарежьте тонкими полосками. Лук — в кольца.
Теперь можно собирать шаурму. На лаваш выложите ломтики свинины, сверху – помидоры, огурцы, капусту и лук. Полейте шаурму соусом – укропным, с чесноком или Тар-тар — на ваш выбор.
А теперь самое главное – заверните шаурму, аккуратно сначала одну сторону, затем другую, сформируйте ролл. Если вам трудно его держать в руках и он разваливается, заверните его в фольгу и можно держать его в руках уже эту фольгу.
Приятного аппетита!