Пельмени – одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Традиционно их готовят в больших количествах, чтобы семья и друзья имели возможность насладиться этой вкусной и питательной пищей. Но что делать, если времени нет на долгий процесс приготовления? Не беда! В этой статье мы поделимся секретами того, как приготовить самые вкусные пельмени на сковороде всего за 30 минут.
Говорят, что настоящие пельмени должны быть из тонкого теста и с сочным, ароматным фаршем. Мы согласны с этим, и поэтому рецепт пельменей, которым мы поделимся, основан именно на этих принципах. Вам потребуется немного терпения и небольших усилий, но результат точно стоит ваших трудов.
Итак, начнем с теста. Для него вам понадобится: 300 гр муки, 150 мл воды, 50 мл растительного масла и немного соли. Перемешайте все ингредиенты в большой миске и замешайте тесто до гладкой консистенции. Поставьте тесто на сковороду и разделите на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в тонкий и прозрачный круг. Готовьте пельмени на среднем огне, переворачивая их время от времени, пока они не приобретут золотистый цвет.
Пельмени с мясным фаршем
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 500 г говядины;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль по вкусу;
- Перец по вкусу;
- Специи по вкусу;
- 500 г тонкого пельменного теста.
Приготовление:
- Мясо пропустите через мясорубку дважды, чтобы получился мелкий фарш.
- Лук и чеснок измельчите и добавьте к мясному фаршу.
- Посолите, поперчите и добавьте специи по своему вкусу.
- Тщательно перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Раскатайте пельменное тесто и вырежьте кружочки с помощью стакана.
- На каждый кружок выложите небольшое количество мясного фарша.
- Затем скрепите края пельменей, придавая им форму.
- В кипящей подсоленной воде варите пельмени около 5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Откиньте пельмени на дуршлаг и дайте им стечь.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте пельмени до золотистой корочки с двух сторон.
- Готовые пельмени с мясным фаршем подавайте горячими и наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита!
Пельмени с рыбным фаршем
Для приготовления пельменей с рыбным фаршем понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе рыбы (на выбор) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Пшеничная мука — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — по необходимости
Изначально нужно приготовить фарш. Для этого приготовьте рыбу, удалив из нее кожу и кости. Нарежьте рыбу небольшими кусочками и перемелите в мясорубке или измельчите блендером.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте их в рыбный фарш и тщательно вымешайте. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Теперь фарш готов и можно приступать к формированию пельменей.
Для приготовления теста, смешайте муку, яйцо и немного воды. Замесите эластичное тесто, раскатайте его на тонкую пластину и вырежьте круглые кружки при помощи стакана или специальной формы для пельменей.
На каждый кружок теста положите небольшое количество рыбного фарша. Заверните круглую кромку теста вокруг начинки и соедините две противоположные стороны пельмени, поскольку такая форма позволит пельменю лучше сохранить свою форму в процессе приготовления.
Следует заметить, что приготовление пельменей с рыбным фаршем может немного отличаться в зависимости от выбранного вида рыбы и вкусовых предпочтений.
Готовьте пельмени с рыбным фаршем с любовью и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого блюда вместе с вашими близкими!
Пельмени с грибным фаршем
Что потребуется:
- 1 стакан муки;
- 1 яйцо;
- 1/4 стакана воды;
- 300 грамм грибов (можно использовать шампиньоны, лисички или другие грибы по вкусу);
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Очистите и нарежьте грибы, лук и чеснок.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до готовности.
- Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Снимите сковороду с огня и дайте грибному фаршу остыть.
- В миске смешайте муку, яйцо, воду, соль и перец.
- На столе посыпьте муку, выложите на нее тесто и раскатайте его в тонкий слой.
- Нарежьте тесто на круглые лепешки.
- На каждую лепешку положите немного грибного фарша и аккуратно сформируйте пельмень.
- В кастрюле нагрейте воду до кипения, посолите ее.
- Варите пельмени 3-5 минут до готовности. Когда они всплывут на поверхности, значит они готовы.
- Слейте воду и подайте пельмени с грибным фаршем горячими с сметаной или соусом на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Пельмени с картофельным фаршем
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец – по вкусу
- 400 г муки
- 150 мл воды
- 2 яйца
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель на кубики. Положите картофель в кастрюлю с водой и варите до готовности (около 20 минут).
- В то время, как картофель варится, нарежьте лук. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните картофель в пюре. Добавьте обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Для приготовления теста смешайте муку, яйца и воду в большой миске. Замесите гладкое и эластичное тесто. Дайте тесту отдохнуть в течение 10-15 минут.
- На плоской поверхности посыпьте муку. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружочки при помощи специального диска для пельменей или стакана.
- На каждый кружочек положите немного начинки и аккуратно сформируйте пельмень.
- Пельмени готовы к приготовлению. Для этого, нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите пельмени на сковороду и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовые пельмени подавайте горячими с соусом на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Пельмени с творожным фаршем
Для приготовления пельменей с творожным фаршем вам потребуются следующие ингредиенты:
- творог — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 400 г;
- соль — 1 ч. ложка;
- сахар — 1 ч. ложка;
- сливочное масло — для подачи.
Шаг 1. В большой миске смешайте творог, яйцо, соль и сахар. Перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 2. Добавьте муку постепенно, замешивая тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Шаг 3. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую на тонкую пленку.
Шаг 4. Вырежьте кружки из теста при помощи стакана или пельменницы.
Шаг 5. Начините каждый круглый кусочек теста небольшим количеством творожного фарша и аккуратно скройте его, соединив края.
Шаг 6. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного воды и доведите до кипения.
Шаг 7. Аккуратно выложите пельмени на сковороду и варите их около 7-10 минут или до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Шаг 8. Используйте шумовку, чтобы аккуратно вытащить готовые пельмени из сковороды и выложите их на тарелку. Повторите этот процесс с оставшимися пельменями.
Шаг 9. Подайте пельмени с творожным фаршем горячими, слегка полив их сливочным маслом. Приятного аппетита!
Пельмени с куриной грудкой
Для приготовления пельменей с куриной грудкой вам понадобится:
- 500 г куриной грудки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец — по вкусу
- Мука — для раскатывания теста
Для начала мясо куриной грудки нужно пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и добавить к мясу. Также добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Затем готовить тесто для пельменей. Для этого смешайте муку с водой и замесите упругое, эластичное тесто. При необходимости добавьте еще муки или воды, чтобы получить нужную консистенцию теста.
На столе посыпьте муку и раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки из теста при помощи стакана или формы для пельменей.
На каждый круг теста положите немного начинки из куриной грудки и аккуратно сформируйте пельмень, складывая края теста вместе.
Приготовьте сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Распределите пельмени по сковороде и готовьте их до золотистой корочки с обеих сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Пельмени с куриной грудкой готовы! Подаются на стол к гарниру или со сметаной и зеленью по вашему желанию. Приятного аппетита!
Пельмени с говяжим фаршем
Для приготовления пельменей с говяжим фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г говяжего фарша;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 яйцо;
- по вкусу соль и перец;
- мука для раскатывания теста.
Для начала, необходимо приготовить фарш. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить говяжий фарш в сковороду и обжаривать вместе с луком, пока фарш не приобретет светло-коричневый цвет. Не забудьте посолить и поперчить фарш по своему вкусу.
Пока фарш готовится, можно заняться тестом. Для этого смешайте яйцо и 150 мл воды в миске. Добавьте немного соли. Затем, постепенно вводите муку и замешивайте тесто до однородной консистенции. Оно должно быть мягким и немного липким.
Когда тесто готово, разделите его на несколько частей и раскатайте каждую на тонкую пластину. Вырежьте кружки диаметром около 5 см.
На каждый кружок положите небольшое количество фарша и аккуратно сформируйте пельмень, соединив края кругового теста. Поступайте так, пока не закончатся все ингредиенты.
Поместите пельмени на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Затем добавьте в сковороду немного воды, прикройте крышкой и готовьте пельмени еще около 10 минут до готовности.
Пельмени с говяжим фаршем готовы к подаче. Вы можете подавать их с сметаной, соусом или просто со сливочным маслом. Приятного аппетита!
Пельмени с свининой
Чтобы приготовить пельмени с свининой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свиной фарш
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Пельменная раскатка и нож с отверстием для формирования пельменей
- Растительное масло для жарки
- Вода для варки пельменей
Для начала, измельчите луковицу и чеснок. Переложите свиной фарш в большую миску, добавьте лук, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Раскатайте тонкую пластинку теста с помощью пельменной раскатки и вырежьте кружки с помощью ножа с отверстием.
На каждый кружок положите небольшое количество начинки из свиного фарша. Сложите пельмень пополам и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вытекла.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выложите пельмени на сковороду и обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета.
После того, как пельмени хорошо подрумянятся, добавьте в сковороду немного воды и закройте крышкой. Варите пельмени на медленном огне до готовности, примерно 10-15 минут.
Готовые пельмени с свининой можно подавать с сметаной, соусом или посыпать зеленью. Наслаждайтесь!