Рецепты приготовления бараньей лопатки без кости — 7 вариантов блюд

Баранья лопатка без кости – это одно из самых вкусных и сочных мясных блюд. Ее можно приготовить по разным рецептам, используя различные специи и соусы. В этой статье мы расскажем о семи вариантах приготовления бараньей лопатки без кости, которые точно понравятся всей семье.

Перед приготовлением бараньей лопатки без кости необходимо продумать маринад. Лучше всего использовать сочетание различных специй, которые придают мясу изысканный вкус и аромат. Одним из самых популярных маринадов является смесь из соли, перца, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Этот маринад замечательно проникает в структуру мяса и делает его более нежным и сочным.

Самый простой и вкусный способ приготовления бараньей лопатки без кости – это запечь ее в духовке. Для этого необходимо разогреть духовку до 180 градусов, выложить мясо на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в течение 1-1,5 часа до готовности. Баранья лопатка без кости будет сочной, нежной и ароматной. Ее можно подавать картофельным пюре или отварным овощам.

Если вы хотите удивить своих гостей необычным блюдом, попробуйте приготовить баранью лопатку без кости в соусе «Бордолезе». Для этого смешайте винный уксус, дижонскую горчицу, рубленый лук, морковь, сельдерей и специи. Затем добавьте лопатку, прикрыть крышкой и тушите на слабом огне около двух часов. Готовую баранью лопатку можно подавать с картофельным пюре или рататуем.

Также вы можете приготовить баранью лопатку без кости на гриле. Для этого необходимо предварительно запечь мясо в духовке до полуготовности, а затем закончить готовить его на гриле до золотистой корочки. Подавайте блюдо с соусом «Чимичурри», состоящим из зелени, оливкового масла, чили, чеснока и лимонного сока. Такая комбинация придаст мясу особый вкус и аромат.

Баранья лопатка без кости – это отличный выбор для тех, кто предпочитает мясные блюда. Ее можно готовить по разным рецептам, добавлять разные специи и соусы. Главное помнить, что качественное мясо – залог вкусного и сочного блюда. Выбирайте только свежую баранью лопатку без кости, а результат вас приятно удивит.

Пирог из бараньей лопатки без кости

Ингредиенты:

• 500 грамм бараньей лопатки без кости;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• 2 чесночных зубчика;
• 500 грамм слоеного теста;
• 1 яйцо (для смазывания).

Приготовление:

1. Нарезать лук и морковь мелкими кубиками.
2. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить нарезанную баранью лопатку без кости в сковороду и обжаривать до запеченного состояния.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
6. Пока начинка остывает, разделить слоеное тесто на две равные части и раскатать каждую в круглую форму.
7. Передвинуть один круг теста на противень и выложить на него начинку.
8. Сверху покрыть вторым кругом теста и скрепить края.
9. Смазать верх теста яйцом.
10. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета (около 30-40 минут).

Готовый пирог из бараньей лопатки без кости можно подавать в горячем или холодном виде. Он идеально сочетается с овощным салатом или сметаной.

Тушеная баранья лопатка без кости с овощами

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки без кости
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 2 перца болгарского (разных цветов)
• 3-4 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для обжарки
• зелень для украшения

Для начала, баранью лопатку без кости необходимо нарезать крупными кусками и промыть холодной водой. Затем, овощи следует нарезать кубиками.

В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец болгарский, и продолжайте обжаривать овощи до мягкости.

Пока овощи готовятся, на сильном огне в сотейнике обжарьте куски бараньей лопатки до румяности со всех сторон. После этого, переместите мясо в сковороду с овощами и добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.

Тушите блюдо на среднем огне около 2-2,5 часов, пока баранья лопатка не станет мягкой и сочной. Периодически помешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропеклись.

Подайте горячую тушеную баранью лопатку без кости с овощами с картофельным пюре, отварным рисом или свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рулетики из бараньей лопатки без кости с грибами

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки без кости
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло для жарки

Приготовление:

1. Баранью лопатку разрежьте на тонкие пластинки, отбивая их мясным молотком с двух сторон.
2. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и шампиньоны. Готовьте до мягкости грибов и выпаривания жидкости.
4. На каждую пластинку бараньей лопатки выложите начинку из грибов, закатайте рулетик и закрепите его зубочисткой.
5. Рулетики выложите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут или до золотистой корочки.
6. Подавайте рулетики горячими с любимым соусом и гарниром.

Рулетики из бараньей лопатки без кости с грибами – это изысканное и нежное блюдо, которое порадует ваших гостей и близких. Попробуйте приготовить его и удивите всех своим кулинарным талантом!

Жареная баранья лопатка без кости с картофелем

Для приготовления жареной бараньей лопатки без кости с картофелем вам потребуются следующие ингредиенты:

• Баранья лопатка без кости — 1-1,5 кг
• Картофель — 6-8 штук
• Лук — 2 штуки
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приступим к приготовлению:

1. Отделим лопатку от кости и нарежем ее на куски примерно 3-4 см толщиной.
2. Подготовим маринад из растительного масла, соли, перца и измельченного чеснока.
3. Тщательно помассируем маринадом каждый кусок бараньей лопатки и оставим на 1-2 часа для пропитывания.
4. Очистим картофель и нарежем его средними кусочками.
5. Лук нарежем полукольцами.
6. Разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим лук до золотистого состояния.
7. Добавим к луку картофель и жарим на среднем огне до золотистой корочки.
8. Разогреем другую сковороду с растительным маслом и обжарим маринованную баранью лопатку до готовности, примерно 5-7 минут на каждую сторону.
9. Подаем жареную баранью лопатку без кости с картофелем на стол, предварительно посыпав сверху зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!