Пянсе — это невероятно популярное и вкусное блюдо азиатской кухни, которое готовят из рисовой муки. Оно бывает разнообразными формами и размерами, но всегда обладает нежной текстурой и ароматом.
Если вы все еще не знакомы с этим блюдом, советуем попробовать приготовить его самостоятельно. А еще лучше – сделать это с помощью пароварки. Это быстрое и удобное устройство позволяет сохранить все полезные вещества в продуктах и приготовить блюдо без излишнего использования масла.
Преимущества приготовления пянсе в пароварке:
- Блюдо получается очень нежным и сочным.
- Все полезные вещества сохраняются в продуктах.
- Рецепт прост в исполнении и не требует особых навыков.
- Вы можете самостоятельно регулировать степень готовности блюда.
Ингредиенты для пянсе:
- 400 г свежей говядины
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая морковь
- 1 средний лук
- 3 зубчика чеснока
- 2 стебля зеленого лука
- 150 г свежих грибов
- 200 г картофельного крахмала
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки куркумы
Шаг 1: Приготовление теста для пянсе
Для приготовления пянсе вам понадобится свежее пшеничное мука, сахар, дрожжи, соль, молоко, яйца, сливочное масло и ванильный экстракт.
1. В большой миске смешайте 500 граммов пшеничной муки и 50 граммов сахара. Добавьте 10 граммов дрожжей и щепотку соли.
2. Разогрейте 300 миллилитров молока до комнатной температуры и добавьте его в миску с мукой. Перемешайте, чтобы получилась гладкая масса.
3. Растопите 100 граммов сливочного масла. Постепенно добавьте его к тесту и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет эластичным и мягким.
4. Влейте ванильный экстракт в миску с тестом и снова перемешайте.
5. Раскатайте тесто на поверхности, покрытой мукой, до толщины примерно 0,5 сантиметра.
6. Используя формочку по желанию, вырежьте панцири (окружности) из теста.
7. Поставьте панцири на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте их на 30-40 минут для подъема.
Совет: Вы можете дополнить тесто лимонной цедрой или корицей для добавления аромата.
Поздравляю, вы готовы к шагу 2: Приготовление начинки для пянсе!
Шаг 2: Подготовка овощей для пянсе
1. Выберите свежие овощи. Отдавайте предпочтение овощам с яркими цветами и упругой текстурой. Хорошим выбором могут быть морковь, брокколи, цветная капуста, горошек, паприка и грибы.
2. Очистите и нарежьте овощи. Отмойте овощи теплой водой, чтобы удалить грязь и пыль. Затем очистите их от кожуры при необходимости. Нарежьте овощи на удобные для вас кусочки. Например, морковь можно нарезать тонкими ломтиками или на широкую соломку, а брокколи можно разделить на небольшие соцветия.
3. Сохраните цвет овощей. Чтобы сохранить яркость цвета овощей, после нарезки можно подержать их в холодной воде в течение 10-15 минут. Затем овощи нужно промыть и откинуть на дуршлаг для удаления лишней влаги.
4. Предварительно отварите твердые овощи. Если вы используете твердые овощи, такие как морковь или картофель, рекомендуется их предварительно отварить до того, как добавить в пароварку. Это поможет им немного размягчиться и ускорит процесс готовки.
5. Подберите соус для овощей. К овощам можно добавить различные соусы для придания им дополнительного вкуса. Например, соус на основе соевого соуса, чеснока и имбиря, или классический азиатский соус терияки подойдут для большинства овощей.
Теперь вы готовы продолжить приготовление пянсе и перейти к следующему шагу — приготовлению соуса.
Шаг 3: Начинка для пянсе
После того как тесто для пянсе готово, пора подумать о начинке. Здесь есть несколько вариантов, в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Вот некоторые идеи для начинок:
- Картофельная начинка: сварите картофель и мелко нарежьте. Добавьте растертое чеснок и посолите по вкусу. Помешайте все ингредиенты вместе.
- Капустная начинка: измельчите капусту и тушите на сковороде с луком до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Отключите огонь и дайте начинке остыть.
- Грибная начинка: нарежьте грибы и обжарьте их на сковороде с луком до золотистого цвета. Добавьте соль, перец и по желанию — зелень.
Выберите одну из предложенных начинок или придумайте свою собственную! Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и сочетаниями вкусов.
После того как начинка готова, она готова для использования в пянсе. Продолжайте чтение, чтобы узнать, как собирать и готовить пянсе в пароварке!
Шаг 4: Сборка и парение пянсе
1. Возьмите первый кусок теста и разделите его на маленькие порции. Используйте пальцы, чтобы сформировать каждую порцию в маленькую шарик. Постарайтесь сделать их размером примерно с грецкий орех.
2. Положите каждый шарик на противень с пароваркой, оставляя небольшие промежутки между ними, чтобы избежать их слепливания во время приготовления.
3. Установите противень с пянсе внутрь пароварки и закройте крышку. Убедитесь, что в нижней части пароварки есть достаточно воды.
4. Включите пароварку и выставьте таймер на 15-20 минут. В этот момент можно заняться другими делами, пока ваша пянсе готовится.
5. После завершения времени готовки, аккуратно откройте крышку пароварки, используя кухонные прихватки, чтобы не обжечься паром.
6. Вилкой проверьте готовность пянсе — она должна быть мягкой и сочной. Если вы чувствуете, что пянсе еще слишком твердое, верните его обратно на пару немного подольше.
7. Когда пянсе готово, аккуратно переложите его на блюдо и дайте немного остыть перед подачей. Пянсе лучше есть свежим и горячим!