Отбивные котлеты из куриного филе – это прекрасное и простое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях за короткое время. Их готовить очень просто, а результат всегда радует. Превратить обычное куриное филе в сочные и ароматные отбивные котлеты сможет каждый домохозяйка.
Для приготовления отбивных котлет из куриного филе вам потребуются следующие ингредиенты: куриное филе – 500 г, яйца – 2 шт., панировочные сухари – 100 г, молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу. Чтобы котлеты получились сочными и нежными, рекомендуется выбрать свежее мясо и использовать яйцо высокого качества.
Прежде всего, филе необходимо вымыть и обсушить. Затем его следует нарезать на небольшие кусочки и положить в небольшую емкость. Чтобы куриное мясо было более мягким и нежным, необходимо его отбить. Для этого можно использовать кулинарный молоток или просто несколько раз ударить ножом по курице. Отбивать мясо следует с обеих сторон равномерно. При желании можно использовать пленку для того, чтобы мясо не разлетелось при ударах.
Основные шаги приготовления отбивных котлет из куриного филе
- Подготовьте все необходимые ингредиенты — куриное филе, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и растительное масло.
- Очистите куриное филе от кожицы и жира, а затем нарежьте его на порционные кусочки толщиной около 1 сантиметра.
- Постучите по кусочкам куриного филе с помощью ступки для мяса или задней стороны ножа. Это поможет сделать мясо более нежным и приведет его в однородную толщину.
- Посолите и поперчите кусочки куриного филе с обеих сторон по вкусу.
- Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой до однородности. Это будет использоваться для обваливания котлет в яйце.
- Обваляйте каждый кусочек куриного филе сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях, чтобы создать хрустящую корочку.
- Сложите обвалянные котлеты на тарелку и придайте им форму, прижав легко ладонью кусочек мяса.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло для жарки котлет.
- Обжаривайте каждую сторону котлеты около 3-4 минуты, пока они не приобретут золотистый цвет и не будут полностью прожарены.
- Уберите готовые отбивные котлеты из сковороды и дайте им немного остыть на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Готовые отбивные котлеты из куриного филе можно подавать горячими с гарниром по вашему выбору или использовать в бургерах, сэндвичах или салатах. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингридиентов
Для приготовления отбивных котлет из куриного филе понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе: 500 г
- Яйца: 2 шт
- Панировочные сухари: 100 г
- Мука: 50 г
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Растительное масло: для обжаривания
Перед началом готовки рекомендуется расстаить ингредиенты на кухонной поверхности и уточнить их наличие в достаточном количестве.
Шаг 2: Приготовление куриного филе
Для приготовления отбивных котлет из куриного филе нужно взять свежие куриные грудки и подготовить их.
1. Сначала промойте куриные грудки под холодной проточной водой и высушите их салфеткой.
2. Затем удалите лишний жир и кожу с куриных грудок.
3. Разрежьте каждую грудку вдоль, чтобы получить две половинки.
4. Положите половинки грудок между двумя пленками и аккуратно отбейте мясо, используя молоток для отбивания или друную сторону ножа.
5. Отбивайте мясо до толщины около 1 сантиметра, чтобы они ровномерно обжаривались и были сочные.
6. После отбивания, достаньте куриное филе из пленки и перенесите на чистую поверхность.
7. Повторите эти действия со всеми куриными грудками.
Теперь, когда вы подготовили куриное филе, вы можете использовать его для приготовления отбивных котлет по рецепту. Переходите к следующему шагу.
Шаг 3: Приготовление начинки
Для начинки вам понадобится:
- Куриное филе — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
1. Очистите и мелко нарежьте лук.
2. Чеснок очистите и измельчите.
3. Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
4. В большой миске смешайте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и куриное филе.
5. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты.
6. Полученную начинку можно оставить в холодильнике на 10-15 минут, чтобы она стала слегка плотнее.
Теперь вы готовы продолжить сборку котлет. Переходите к следующему шагу.«`
Шаг 4: Сборка котлет
После того, как фарш подготовлен, настало время собрать котлеты.
1. Возьмите небольшое количество фарша и скатайте его в шарик размером примерно с грецкий орех.
2. На подготовленной рабочей поверхности слегка увлажните руки водой и положите на них получившийся шарик фарша.
3. Слегка растолкните шарик, придавая ему плоскую форму.
4. Плоскую форму фарша аккуратно обжимайте пальцами, чтобы получить котлету толщиной около 1-1,5 сантиметра.
5. Повторите эти действия с оставшимся фаршем, пока не соберете все котлеты.
6. Уложите готовые котлеты на тарелку или противень, не забывая оставлять небольшие промежутки между ними.
Теперь ваша куриная котлета готова к обжарке или запеканию!
Шаг 5: Панировка котлет
Для панировки котлет возьмите три миски. В одну налейте муку, во вторую разбейте яйца и в третью насыпьте сухари. Взбейте яйца во второй миске вилкой, чтобы желтки и белки хорошо смешались.
Приступайте к панировке котлет. Возьмите каждую котлету и обмакните ее в муку с обеих сторон, чтобы она хорошо покрылась. Затем обмакните котлету в яйцо, снова с двух сторон. После этого обваляйте котлету в сухарях, прокатывая ее снова с обеих сторон.
Таким образом, каждая котлета должна быть равномерно покрыта мукой, яйцом и сухарями. После панировки положите котлеты на тарелку.
Совет: При панировке обратите внимание, чтобы покрытие котлеты было ровным и плотным. Это поможет сохранить соки внутри котлеты и придать им хрустящую корочку при жарке или запекании.
Шаг 6: Обжаривание котлет
Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Подготовьте каждую котлету, обваливая ее сначала в муке, затем в яйце, а затем в сухарях.
Аккуратно выложите котлеты на раскаленную сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета. Это займет примерно 3-5 минут на каждую сторону.
Выложите готовые котлеты на блюдо, накройте их фольгой и дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей.
Теперь ваш вкусный и сочный куриный котлеты готовы для подачи!
Шаг 7: Приготовление соуса
Ингредиенты для соуса:
| 2 столовые ложки майонеза | 1 столовая ложка кетчупа | 1 чайная ложка горчицы | сок половины лимона | соль и перец по вкусу | зелень для украшения |
Шаги приготовления соуса:
1. В маленькой миске смешайте майонез, кетчуп, горчицу и сок лимона.
2. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
3. Подавайте соус отдельно или полейте им готовые отбивные котлеты. При желании, украсьте блюдо свежей зеленью.
Шаг 8: Подача готовых котлет
После того, как котлеты из куриного филе приготовлены, необходимо их красиво и аппетитно подать на стол. Ведь первое впечатление очень важно!
Разложите готовые котлеты на блюде или тарелке и украсьте зеленью: кинзой, петрушкой или свежим базиликом. Это придаст вашим котлетам яркий внешний вид и свежий аромат.
Можно также нарезать ломтики свежего лимона и уложить их рядом с котлетами. Кисло-сладкая нотка лимона замечательно сочетается со вкусом куриной отбивной.
Не забудьте украсить тарелку листочками салата или свежими овощами — помидорами, огурцами, капустой.
Вот и все — готовые отбивные котлеты из куриного филе готовы к подаче. Приятного аппетита!