Какое лето без ароматного, нежного и освежающего мороженого? Это десерт, который обожают и дети, и взрослые. Но зачастую покупное мороженое содержит массу искусственных добавок и консервантов, которые нам не нужны. Что же делать, если хочется насладиться вкуснейшим лакомством и быть уверенным в его качестве?
Мы предлагаем вам приготовить домашнее мороженое из сливок и сгущенки! Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет избежать проблем с составом и качеством продуктов. Ведь вы сами выбираете его! Сделайте шаг в сторону здорового питания!
Для приготовления домашнего мороженого вам понадобится всего несколько ингредиентов. Основной компонент — это, конечно же, сливки. Идеальным выбором будут жирностью не менее 30%. Также вам понадобится сгущенка, которая придаст мороженому нежность и сладость. Вы можете использовать как готовую сгущенку, так и приготовить ее самостоятельно. Вам понадобится сгущенное молоко и обычное коровье молоко.
Шаг 1. Приготовление сливочной основы
Перелейте сливки в кастрюлю и поставьте ее на средний огонь. Нагревайте сливки, периодически помешивая, до тех пор, пока они не начнут закипать. Как только сливки закипят, сразу же уберите кастрюлю с огня и дайте им остыть немного.
В то время, пока сливки остывают, вы можете подготовить сгущенку. Нужно взять банку сгущенного молока (400 грамм) и освободить ее от этикетки и крышки. Сгущенку можно использовать обычную или с ванилью — на ваш вкус.
Когда сливки остынут, добавьте сгущенку в кастрюлю с сливками и хорошо все перемешайте до получения однородной массы. Важно, чтобы сгущенка полностью растворилась в сливках.
Теперь сливочная основа для мороженого готова! Ее можно использовать сразу же для приготовления мороженого или оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы она остыла и настоялась для достижения более насыщенного вкуса.
Шаг 2. Добавление сгущенки и придание вкуса
После того, как сливки поднялись и стали плотной массой, придя в состояние смягчения и остывания, добавляем сгущенку. Важно помешивать массу постоянно, чтобы сгущенка равномерно смешалась с сливками и не образовалось комков.
Придание вкуса можно осуществить различными способами. Если вы любите классический ванильный вкус, добавьте в массу столовую ложку ванильного экстракта. Если вы предпочитаете фруктовые нотки, можно добавить измельченные ягоды или фрукты, такие как клубника или малина. Для шоколадного вкуса можно добавить порошок какао или измельченный шоколад.
Независимо от выбранного варианта, помешивайте массу до тех пор, пока сгущенка и ингредиенты полностью не растворятся и не создадут однородную текстуру. Затем перейдите к следующему шагу.