Ачлу — это одно из самых популярных блюд национальной кухни. Его готовят с различными ингредиентами и приправами, благодаря чему получается уникальный вкус. Если вы любите экспериментировать в кулинарии и готовить что-то новое, то наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить вкуснейший ачлу в домашних условиях.
Для приготовления ачлу нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, зелень (петрушка, укроп), оливковое масло, соль, перец, куркума. Готовить ачлу очень просто и не требует особых навыков, но при этом результат превзойдет все ваши ожидания.
Первым шагом необходимо очистить и нарезать овощи: картофель, морковь и лук репчатый нарезаем кубиками. Зелень мелко нарезаем, а чеснок измельчаем. Затем кладем масло в глубокую сковороду и нагреваем на среднем огне.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов для приготовления ачлу
Прежде чем приступить к приготовлению ачлу, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
— 500 грамм картофельного крахмала;
— 200 грамм сахара;
— 100 грамм меда;
— 50 грамм молока;
— 1 яичный белок;
— 1 чайная ложка ванильного сахара;
— 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
— немного муки для посыпки.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как приступить к приготовлению ачлу.
Шаг 2. Приготовление теста для ачлу
Для приготовления вкусного ачлу необходимо правильно приготовить тесто. Вот как это сделать:
- В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
- Добавьте воду и масло.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
- Перекладывайте тесто на рабочую поверхность и вымешивайте около 10-15 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
- Сформируйте из теста шар и накройте его чистой салфеткой. Оставьте на 30 минут для отдыха.
Готовое тесто для ачлу готово к использованию! Теперь вы можете приступить к следующему шагу приготовления этого вкусного блюда.
Шаг 3. Обжаривание ачлу и подача к столу
После того, как ачлу была отварена, расслаиваем и полностью охладим до комнатной температуры.
На среднем огне в сковороде разогреваем подсолнечное масло. Оптимальное количество масла — примерно 2 столовые ложки. Проверяем готовность: как только резиновая песчинка начинает плавать, масло достаточно разогрелось.
Каждый кусочек ачлу помешиваем в заранее приготовленной панировке. Панировку можно приготовить из перемолотой соли и перца (по вкусу), а также из сока лимона или грушевого сока. Таким образом, ачлу наберет насыщенности и аромата.
Обжариваем ачлу в сковороде до золотистого цвета. Для этого каждый кусочек выкладываем в разогретое масло и жарим 1-2 минуты с каждой стороны.
Не пережаривайте ачлу, иначе она может стать сухой и жесткой. Достаточно обжарить ачлу до легкой хрустящей корочки, при этом внутри картофеля должно быть мягкое мясо.
Готовые кусочки ачлу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить от излишнего масла.
Ачлу лучше всего подавать к столу в горячем виде. Он станет идеальным гарниром к мясу или рыбе, а также блюдом для пикника или закуской к пиву в компании друзей.