Лаваш — это традиционный хлебной продукт, очень популярный в армянской и турецкой кухнях. Этот тонкий и эластичный хлеб подходит для создания разнообразных блюд, включая пиццу, сэндвичи и роллы. Приготовить свежий, ароматный и нежный лаваш дома — это проще, чем кажется!
Для приготовления лаваша вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, вода, соль и растительное масло. Сначала смешайте в большой миске 2 чашки муки с 1 чайной ложкой соли. Затем добавьте 2/3 чашки теплой воды и 2 столовые ложки растительного масла. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Затем выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и начните месить его руками в течение 5-7 минут, пока оно станет эластичным и гладким. Если тесто прилипает к рукам или столу, добавьте немного муки, чтобы избежать прилипания.
Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте их в шарики. Покройте шарики полотенцем и оставьте на 20-30 минут, чтобы они отдохнули и поднялись. В это время раскачайте плиту с большой поверхностью или подготовьте прокладку для печи.
Рецепт приготовления лаваша
Шаг 1: Приготовьте тесто. Для этого смешайте 2 чашки пшеничной муки с 1 чайной ложкой соли. Добавьте 1/2 чайной ложки сахара и 2 столовые ложки растительного масла. Постепенно влейте 3/4 чашки теплой воды и замесите мягкое и эластичное тесто.
Шаг 2: Отдохните тесто. Покройте тесто чистой тканью и оставьте его на 30 минут, чтобы оно отдохло и поднялось.
Шаг 3: Разделите тесто. Положите тесто на рабочую поверхность и разделите его на небольшие шарики размером с кулак.
Шаг 4: Раскатайте тесто. Возьмите один шарик теста и аккуратно раскатайте его на тонкую лепешку, используя палку или раскатку. Постарайтесь сделать лепешку как можно тоньше.
Шаг 5: Пожарьте лаваш. Разогрейте сковороду на среднем огне и положите на нее лепешку. Жарьте лаваш с каждой стороны примерно по 1 минуте, пока он не превратится в легко золотистый хлеб.
Шаг 6: Повторите процесс. Повторите процесс с оставшимся тестом, пока все лепешки не будут испечены.
Шаг 7: Наслаждайтесь лавашем. Горячий и свежий лаваш идеально подходит для подачи с маздарпатом, сыром или овощами. Наслаждайтесь своим домашним армянским лавашем!
Приготовление теста
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Постепенно добавляйте теплую воду в миску, мешая, пока не получится мягкое и эластичное тесто.
3. Переложите тесто на стол, покрытый мукой, и вымешивайте его в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Разделите тесто на несколько шариков и оставьте их на протяжении 30 минут, чтобы они отдохнули и поднялись.
5. После отдыха, раскатайте каждый шарик на тонкую прямоугольную форму, используя деревянный валик или раскатку.
6. Раскатанное тесто сложите на чистую поверхность и дайте ему отдохнуть еще 10-15 минут.
7. После этого, разогрейте сковороду на среднем огне и аккуратно поднесите тесто к ней, положив его на сковороду.
8. Постоянно переворачивайте тесто, пока оно не станет золотистым и не образуются пузырьки.
9. Перекладывайте готовый лаваш на блюдо и продолжайте готовить остальные шарики теста.
| Подготовка: 10 минут | Отдых теста: 30 минут | Готовка: 20 минут |
| Время: 1 час | Количество: 4 порции | Сложность: Легкая |
Обжаривание лаваша
После того, как тесто для лаваша подошло, можно приступить к его обжариванию. Для этого потребуется нагреть сковороду с толстым дном на среднем огне. Необходимо обжаривать лаваш по одной стороне в течение примерно одной минуты, пока он не подрумянится. Затем его нужно перевернуть и обжаривать с другой стороны еще примерно одну минуту.
Обжаренный лаваш следует выложить на тарелку и накрыть чистым кухонным полотенцем. Полотенце поможет сохранить лавашу мягкость и упругость. Чтобы продолжить готовить лаваш, повторяйте процесс обжаривания и складывания пока тесто не закончится.
Обжаренный лаваш можно подавать к различным блюдам, использовать в качестве основы для роллов или пит, или просто нарезать на кусочки и подавать с дипами и соусами. Приятного аппетита!