Приготовление беляшей — это настоящее искусство, требующее терпения и определенных навыков. Конечно, самый популярный вариант — это беляши с мясом, но часто бывает так, что внутри получается не полностью прожаренное мясо. Если вам тоже нравится сочный и нежный мясной фарш с тонким картофелем в чебуреке, то вам обязательно понравятся эти 5 эффективных рецептов от профессиональных поваров. Они помогут вам добиться идеального результата — хрустящей корочки снаружи и аппетитного, но не прожаренного мяса внутри.
1. Рецепт классических беляшей с не прожарившимся мясом. Для приготовления вам потребуется свежий говяжий фарш, лук, соль, перец, специи по вкусу. Сначала приготовьте начинку из говяжьего фарша, смешав его с мелко нарезанным луком и приправами. Следующим шагом является подготовка теста для беляшей. Смешайте муку с водой, солью и сахаром, замесите гладкое и эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть. Раскатайте тонкий круг, выложите на него начинку и аккуратно сформируйте беляши. Готовьте их на среднем огне до золотистой корочки, не забывая периодически переворачивать. Готовые беляши подайте с горчицей или сметаной.
2. Мясные беляши с грибами. Этот рецепт идеально подойдет для любителей грибов. Он отличается своей густой и ароматной начинкой. Для приготовления вам потребуется говяжье филе, шампиньоны, лук, зелень, соль и специи. Приготовьте начинку из фарша с луком и специями, а затем обжарьте нарезанные грибы с луком и добавьте их к фаршу. Следующим шагом является приготовление теста и формирование беляшей. Затем, обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Получится вкусное блюдо с нежным фаршем и ароматными грибами.
3. Беляши с картофельным пюре и не прожаренным мясом. Для приготовления этого рецепта вам потребуется свежий фарш, картофельное пюре, лук, соль и перец. Сначала сделайте картофельное пюре с луком. Затем сформируйте беляши с начинкой из картофельного пюре и фарша. Обжаривайте их на растительном масле до золотистой корочки. Благодаря этой начинке беляши станут особенно сочными и нежными.
4. Беляши с сыром и не прожаренным мясом. Этот рецепт позволяет насладиться сочетанием аппетитного фарша с нежным сыром. Вам понадобятся свежий фарш, лук, сыр, соль, перец и другие специи по вкусу. Подготовьте начинку из фарша с луком и специями. Затем, выложите на круглое кусочки сыра и аккуратно сформируйте беляши. Обжаривайте их до золотистой корочки. При жарке сыр расплавится, создавая нежный блюдо с аппетитным фаршем.
5. Беляши с грибами и сыром. Для любителей сочных и ароматных начинок, стоит обратить внимание на этот рецепт. Вам потребуется свежий грибной фарш, лук, соль, перец, специи, и сыр. Сделайте начинку из фарша с луком и специями, а также обжарьте нарезанные грибы. Поставьте на огонь, добавьте соль и перец, и обжарьте до готовности. Затем, выложите на круглые кусочки сыра и сформируйте беляши. Обжаривайте их до золотистой корочки. Эти беляши непременно понравятся всем гурманам своим неповторимым вкусом и ароматом.
Рецепт №1: Беляши с тушеным мясом
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Говядина (или свинина) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Мука | 300 г |
| Дрожжи | 7 г |
| Молоко | 200 мл |
| Яйца | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Шаги приготовления:
- Тушим мясо: нарежьте говядину на небольшие кусочки. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и тушите его до готовности. Посолите по вкусу.
- Готовим тесто: в миске смешайте муку и дрожжи. Разделите яйца на желтки и белки, добавьте желтки к муке. Добавьте молоко и постепенно замешивайте тесто до гладкой и упругой консистенции.
- Отдыхаем тесто: накройте миску с тестом полотенцем и оставьте его на 30 минут, чтобы подойти.
- Формируем беляши: разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в плоский круг.
- Добавляем начинку: положите на каждый круг теста порцию тушеного мяса.
- Закрываем беляши: смажьте края круга водой и аккуратно закройте его, склеивая края теста.
- Жарим: разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте беляши по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
Беляши с тушеным мясом готовы к подаче на стол. Подайте их горячими, можно с добавлением сметаны или соуса по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Рецепт №2: Беляши с запеченным мясом
Ингредиенты:
- для теста:
- мука — 500 г;
- сахар — 1 столовая ложка;
- дрожжи — 10 г;
- соль — 1 чайная ложка;
- масло растительное — 50 мл;
- вода — 200 мл;
- для начинки:
- говядина — 500 г;
- лук — 2 штуки;
- чеснок — 4 зубчика;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Сначала приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте дрожжи, растительное масло и воду. Тщательно вымешайте тесто и оставьте его на 1 час для поднятия.
- Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Натрите лук на крупной терке и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанную говядину и обжаривайте, пока мясо не станет готовым. После этого добавьте прессованный чеснок, соль и перец по вкусу. Обжаривайте еще пару минут и снимите с огня.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в плоские круги. На каждый круг положите порцию начинки и аккуратно скройте ее, чтобы получить полулунки. Закройте края беляшей так, чтобы начинка не вытекала.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте беляши в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
- Подавайте беляши с запеченным мясом горячими и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!
Рецепт №3: Беляши с маринованным мясом
Для приготовления беляшей с маринованным мясом вам потребуется:
- 500 гр маринованного мяса (говядина, свинина или курица)
- 300 гр муки
- 150 мл воды
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, черный перец — по вкусу
1. Приготовьте тесто для беляшей: в миске смешайте муку с солью и черным перцем. Сделайте углубление в средине и добавьте яйцо и воду. Постепенно замешивайте тесто, пока оно не станет однородным.
2. Натрите лук на мелкой терке и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте маринованное мясо к луку и обжарьте его до готовности, периодически помешивая.
4. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий круг. На половине круга выложите небольшое количество начинки из мяса и сложите круг пополам, плотно закрывая начинку.
5. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте беляши с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Готовые беляши выложите на блюдо, посыпьте зеленью и подайте к столу.
Эти беляши с маринованным мясом идеально подойдут для перекуса или обеда. Ароматное и сочное мясо в сочетании с тонким хрустящим тестом — незабываемое блюдо для всей семьи.