Сашими — это одно из самых изысканных и популярных блюд японской кухни. Главное отличие сашими от других видов суши и роллов заключается в том, что рыба не обрабатывается тепловой обработкой, а подается в сыром виде. И если вы являетесь поклонником лосося и желаете научиться готовить сашими из этой рыбы, то этот рецепт для вас.
Готовить сашими дома — это отличная возможность порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом, не прибегая к посещению ресторанов. Кроме того, приготовление сашими из лосося в домашних условиях позволяет вам контролировать качество продуктов и выбирать только самые свежие и натуральные ингредиенты.
Для приготовления сашими из лосося вам потребуются несколько основных компонентов: свежий лосось, рис для суши, нори (морская водоросль), соевый соус, васаби (японская хреновина) и имбирь. Дополнительно вы можете использовать перец чили, кунжутное масло и другие приправы по вашему вкусу.
Рецепт сашими из лосося в домашних условиях
- свежий лосось — 300 г
- рис суши — 300 г
- вода — 520 мл
- рисовый уксус — 5 столовых ложек
- соевый соус — 4 столовые ложки
- морской водоросли нори — 2 листа
- имбирь — 20 г
- васаби — для подачи
Приступим к приготовлению сашими из лосося:
- Сначала приготовьте рис. Промойте его в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишек крахмала. Затем пополоскайте рис до прозрачной воды.
- Перелейте рис в кастрюлю и добавьте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут до готовности.
- Пока рис готовится, приготовьте лосось. Отрежьте кусок лосося и тонко нарежьте его.
- Имбирь нарежьте на тонкие полоски.
- Разройте листы нори на полоски шириной примерно 2 см.
- Когда рис готов, добавьте рисовый уксус и нежно перемешайте, оставив настояться на несколько минут.
- Наберите небольшое количество риса ложкой и формируйте маленькие овальные шарики.
- На верху каждого шарика риса положите кусочек лосося.
- Положите полоску нори на каждую порцию.
- Подавайте на стол соевым соусом, имбирем и васаби.
Ваш сашими из лосося готов! Насладитесь этим изысканным японским блюдом прямо у себя дома.
Необходимые ингредиенты для сашими из лосося
Для приготовления сашими из лосося вам понадобятся следующие ингредиенты:
— свежий лосось;
— рис плотного сорта;
— соевый соус;
— васаби (японский хрен);
— маринованный имбирь;
— сушеные водоросли нори.
Помимо основных ингредиентов, вам также понадобятся острые ножи для резки лосося и нори, деревянная подставка для приготовления сашими, штопор для открывания соевого соуса, отдельная миска для соуса, фужеры для васаби и имбиря.
Подготовка и приготовление сашими из лосося
Для начала необходимо перевести филе лосося под холодную проточную воду и тщательно высушить его салфеткой. Затем аккуратно удалите кожу с рыбы, используя острые ножницы или острый нож. После этого нарежьте филе на тонкие полоски, придавая им изящную форму.
Для приготовления маринада в миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахар. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Маринад должен быть слегка сладким и кислым.
Положите нарезанное филе в маринад и оставьте на 10-15 минут. В это время рыба насытится вкусом маринада и станет ещё более нежной.
Пока лосось маринуется, подготовьте соусы для сашими. Традиционно к сашими подают соевый соус и васаби. Разлейте небольшое количество соевого соуса в отдельную чашечку. Для васаби возьмите небольшое количество порошка и смешайте с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая паста.
После окончания маринования лосось готов для подачи. Украсьте его зелёным луком или кунжутными семенами. Подайте на стол с соевым соусом и васаби. Каждый гость сможет насладиться нежным и вкусным сашими из лосося, нарезая его кусочки прямо на своей тарелке.
Сашими из лосося — идеальный выбор для любителей японской кухни! Следуя данному рецепту, вы сможете приготовить это блюдо дома самостоятельно и порадовать близких и гостей своим мастерством.