Лучшие рецепты приготовления переросших кабачков в духовке — вкусные и простые идеи для блюд из переросших кабачков, которые спасут отпавший урожай на грядке

Переросшие кабачки – прекрасный ингредиент для приготовления различных блюд. Они обладают более насыщенным вкусом, а их мякоть становится плотнее. Однако не всегда удается использовать все кабачки в свежем виде, именно поэтому мы предлагаем вам несколько вариантов приготовления переросших кабачков в духовке.

Готовить кабачки в духовке – это не только вкусно, но и очень просто! Они обжариваются в собственных соках, что позволяет сохранить все полезные вещества. Для добавления аромата и вкуса можно использовать различные специи и подливы. Но прежде всего, важно правильно подготовить кабачки: удалить семена и кожуру, нарезать их кольцами или полукольцами.

Также существует множество вариаций запекания кабачков. Можно готовить их с мясом, сыром, овощами или приправами. Кабачки в духовке отлично сочетаются с различными видами сыра, такими как моцарелла, пармезан или фета. Мясные начинки с кабачками также получаются невероятно вкусными и сытными.

Переросшие кабачки в духовке: лучшие рецепты

1. Запеченные кабачки с сыром и травами

Этот рецепт отличается своей простотой и невероятным вкусом. Кабачки нарезаются кольцами и запекаются в духовке с добавлением сыра и свежих трав. Получается сытное и ароматное блюдо, которое можно подать как основное или гарнир к мясу.

2. Тушеные кабачки с томатами и луком

Этот рецепт подойдет для тех, кто предпочитает более мягкий и сочный вкус кабачков. Овощи тушатся в духовке с томатами, луком и специями до готовности. Это блюдо можно подавать как гарнир или в качестве отдельного блюда.

3. Запеканка из кабачков с грибами и сыром

Запеканка — это всегда вкусно! В этом рецепте переросшие кабачки нарезаются и сочетаются с грибами, луком, сыром и яйцами. Затем все запекается в духовке до золотистой корочки. Результат — аппетитное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.

Рецепт 1: Переросшая кабачковая запеканка

Переросшие кабачки можно использовать для приготовления вкусной и сытной запеканки. Этот рецепт поможет вам создать блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Положите кабачки в миску и натрите на крупной терке.
2. Выложите натертые кабачки на сито и оставьте на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Промойте кабачки под проточной водой и удалите оставшуюся жидкость.
4. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте муку, натертый сыр, зелень и соль. Перемешайте.
5. Добавьте натертые кабачки в миску с остальными ингредиентами и перемешайте до получения однородной массы.
6. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите полученную массу.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте запеканку в течение 40-45 минут.
8. Подайте готовую запеканку горячей, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Кабачковые чипсы из переросших овощей

Ингредиенты:

• Переросшие кабачки — 2 штуки;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Паприка — по вкусу;
• Сухие травы (тимьян, розмарин, базилик) — по вкусу.

Приготовление:

1. Переросшие кабачки тщательно вымойте и обсушите.
2. Нарежьте кабачки на тонкие круглые ломтики.
3. Выложите ломтики кабачков на противень, обложенный пергаментной бумагой.
4. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и сухими травами.
5. Полейте ломтики оливковым маслом.
6. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
7. Подайте получившиеся кабачковые чипсы к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Кабачковые шарики с начинкой

Если у вас переросли кабачки, не спешите их выкидывать! Попробуйте сделать из них вкусные и аппетитные кабачковые шарики с начинкой. Этот рецепт отлично подойдет для ужина или здорового перекуса.

Ингредиенты:

• 2 больших переросших кабачка
• 100 г феты
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарежьте переросшие кабачки на круглые ломтики толщиной примерно 1 сантиметр.
3. На каждый ломтик кабачка положите небольшой кусочек феты и аккуратно закрутите его в рулетик.
4. Приготовьте начинку, смешав в миске фету, рубленный чеснок, яйцо и панировочные сухари. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Обваляйте каждый кабачковый рулетик в приготовленной начинке.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте кабачковые шарики с начинкой со всех сторон до золотистого цвета.
7. Переложите обжаренные шарики на противень и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут для дополнительной выпечки.
8. Готовые кабачковые шарики можно подавать горячими с салатом или соусом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Греческая запеканка с переросшими кабачками

Ингредиенты:

• Переросшие кабачки — 3 штуки
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Кинза — 1 небольшой пучок
• Мята — 1 небольшой пучок
• Петрушка — 1 небольшой пучок
• Сыр фета — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Яйца — 2 штуки
• Оливковое масло — 2 столовых ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Инструкции:

1. Режем кабачки на тонкие кружочки и слегка обжариваем на оливковом масле до мягкости. Выкладываем в форму для запекания.
2. Мелко режем лук и чеснок, добавляем к кабачкам.
3. Мелко нарезаем кинзу, мяту и петрушку. Добавляем в форму.
4. Разбиваем яйца в миску, добавляем молоко, соль и перец. Взбиваем до однородной массы.
5. Выливаем яично-молочную смесь в форму.
6. Натираем сыр фета на терке и посыпаем запеканку.
7. Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30 минут, пока запеканка не станет золотистой сверху.
8. Даем запеканке немного остыть, а после можно наслаждаться вкусом средиземноморской кухни.

Греческая запеканка с переросшими кабачками — отличное блюдо для летнего ужина в кругу семьи или друзей. Подают ее как горячим, так и прохладным, и всегда она восхищает своим ароматом и вкусом. Попробуйте приготовить эту запеканку и насладитесь настоящим греческим вкусом!

Рецепт 5: Кабачковые котлеты с рисом

1. Ингредиенты:
• 2 переросших кабачка;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 стакан вареного риса;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.
2. Инструкции:
• Первым шагом необходимо очистить и помыть кабачки. Затем нарежьте их на кубики.
• Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
• На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
• Добавьте кабачки и готовьте их до мягкости. Периодически помешивайте, чтобы они равномерно обжарились.
• После этого удалите кабачки с огня и оставьте их остывать.
• В отдельной емкости смешайте кабачки, вареный рис, яйца, соль, перец и панировочные сухари. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
• Следующим шагом сформируйте из получившейся смеси котлеты.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.
• Готовые кабачковые котлеты выложите на блюдо и подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Итальянская тыквенно-кабачковая гратен

Ингредиенты:

• 400 г тыквы
• 300 г кабачков
• 2 яйца
• 100 г твердого сыра
• 100 мл сливок
• 50 г масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву и кабачки очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукольцами. По желанию можно удалить семена из кабачков.
2. В глубокую сковороду добавьте масло, нагрейте его и обжарьте овощи до мягкости.
3. В миске смешайте яйца, сливки, натертый сыр, соль и перец.
4. Подготовленные овощи выложите в форму для запекания, залейте яичной смесью.
5. Запекайте гратен в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут или до зарумянивания верхнего слоя.
6. Подавайте горячим, посыпав зеленью по желанию. Это блюдо идеально сочетается с парным рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: Лазанья с кабачками и сыром

Для приготовления лазаньи с кабачками и сыром потребуются следующие ингредиенты:

• 10-12 слоев лазаньи;
• 4 крупных кабачка;
• 400 грамм твёрдого сыра;
• 500 грамм маринованного помидора;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• специи (по вкусу): соль, перец, базилик.

Шаги приготовления:

1. Кабачок нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и оставить на 10 минут, затем смыть соль водой и высушить.
2. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить к луку маринованные помидоры, нарезанные кружочками, и тушить все вместе около 10 минут.
4. В другой сковороде обжарить ломтики кабачков до золотистого цвета.
5. В форму для запекания выложить слой кабачков, сверху положить слой лазаньи, затем слой сыра, потом слой помидоров с луком и чесноком.
6. Повторять эти слои, пока не закончатся все ингредиенты. На верхний слой выложить оставшийся сыр.
7. Запекать лазанью в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30–40 минут.
8. Дать лазанье немного остыть перед подачей на стол.

Готовую лазанью с кабачками и сыром лучше подавать горячей. Она идеально подойдет как главное блюдо на ужин или обед. Приятного аппетита!