Лепим пельмени лучшие рецепты и советы для всей семьи

Лепка пельменей — это одна из самых любимых итоговых мастерских, которые можно провести с семьей или друзьями. Безусловно, пышные и ароматные пельмени всегда являются объектом привлечения в обеденное время, наслаждаясь их вкусом и теплыми воспоминаниями каждого глотка. В этой статье мы подготовили для вас лучшие рецепты и советы по лепке ломтиков, которые позволят вам превратить обычное прием пищи в настоящий праздник.

Аромат свежих пельменей, что распространяется по всему столу, непременно доставит радость вашим близким и гостям. Они также являются идеальным вариантом для холодных зимних дней, когда нужно прогреться и насладиться вкусом домашней еды. Выбор начинки может быть разнообразным, от мясного до сладкого, в зависимости от ваших предпочтений.

Но первое, что требуется для успешной лепки пельменей, это хороший рецепт теста. Машина для лепки пельменей мало поможет, если тесто не хорошо и упруго. Смесь из яйца, муки, воды и соли — это основа для создания идеального теста, готового к любым формам и начинкам. Но важно также помнить о правильном соотношении ингредиентов и последовательности их добавления.

Лепим пельмени: 5 лучших рецептов

1. Рецепт №1: Классические пельмени

   Ингредиенты:

   • Мука — 500 г
   • Мясо (свинина и говядина) — 400 г
   • Лук — 1 шт
   • Соль — по вкусу
   • Перец — по вкусу
   • Вода — по мере необходимости

   Приготовление:

   1. Приготовьте тесто, замешав муку с водой и солью. Оставьте на 30 минут.
   2. Помойте и промаринуйте мясо с луком, солью и перцем.
   3. Пропустите мясо через мясорубку.
   4. Раскатайте тесто и вырежьте круги с помощью стакана.
   5. Положите фарш на средину каждого круга и сложите пельмень.
   6. Сварите пельмени в кипящей воде до готовности.
   7. Готовые пельмени подайте с соусом или сметаной.

2. Рецепт №2: Пельмени с курицей и грибами

   Ингредиенты:

   • Мука — 500 г
   • Куриное филе — 300 г
   • Грибы — 200 г
   • Лук — 1 шт
   • Соль — по вкусу
   • Перец — по вкусу
   • Яйцо — 1 шт

   Приготовление:

   1. Приготовьте тесто, замешав муку с водой, яйцом и солью. Оставьте на 30 минут.
   2. Помойте и промаринуйте куриное филе с луком, солью и перцем.
   3. Пропустите курицу через мясорубку.
   4. Грибы нарежьте мелкими кубиками и обжарьте с луком.
   5. Смешайте филе и грибы, поперчите по вкусу.
   6. Раскатайте тесто и вырежьте круги с помощью стакана.
   7. Положите фарш на средину каждого круга и сложите пельмень.
   8. Сварите пельмени в кипящей воде до готовности.
   9. Подайте пельмени с соусом на выбор.

3. Рецепт №3: Пельмени с творогом

   Ингредиенты:

   • Мука — 500 г
   • Творог — 300 г
   • Сахар — 100 г
   • Яйцо — 1 шт
   • Ванильный сахар — 1 пакетик
   • Сливочное масло — 50 г

   Приготовление:

   1. Приготовьте тесто, замешав муку с яйцом и солью. Оставьте на 30 минут.
   2. Тщательно разотрите творог с сахаром и ванильным сахаром.
   3. Раскатайте тесто и вырежьте круги с помощью стакана.
   4. Положите творог на средину каждого круга и сложите пельмень.
   5. Сварите пельмени в кипящей воде до готовности.
   6. Подайте пельмени с сливочным маслом или сметаной.

4. Рецепт №4: Пельмени веган

   Ингредиенты:

   • Мука — 500 г
   • Творог из миндаля — 300 г
   • Лук — 1 шт
   • Морковь — 1 шт
   • Соль — по вкусу
   • Перец — по вкусу
   • Оливковое масло — 2 столовые ложки

   Приготовление:

   1. Приготовьте тесто, замешав муку с водой и солью. Оставьте на 30 минут.
   2. Помойте и нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
   3. Обжарьте лук и морковь на оливковом масле.
   4. Смешайте творог с обжаренными овощами, солью и перцем.
   5. Раскатайте тесто и вырежьте круги с помощью стакана.
   6. Положите фарш на средину каждого круга и сложите пельмень.
   7. Сварите пельмени в кипящей воде до готовности.
   8. Подайте пельмени с оливковым маслом или томатным соусом.

5. Рецепт №5: Пельмени с рыбой

   Ингредиенты:

   • Мука — 500 г
   • Филе рыбы (треска, лосось) — 300 г
   • Лук — 1 шт
   • Соль — по вкусу
   • Перец — по вкусу
   • Зелень — по вкусу

   Приготовление:

   1. Приготовьте тесто, замешав муку с водой и солью. Оставьте на 30 минут.
   2. Нарежьте рыбу мелкими кубиками.
   3. Помойте и нарежьте лук и зелень мелко.
   4. Смешайте рыбу, лук и зелень, посолите и поперчите по вкусу.
   5. Раскатайте тесто и вырежьте круги с помощью стакана.
   6. Положите фарш на средину каждого круга и сложите пельмень.
   7. Сварите пельмени в кипящей воде до готовности.
   8. Подайте пельмени с соусом на выбор.

Мясной фарш для пельменей

Основная составляющая мясного фарша — это мясо. Вы можете выбрать любое свежее мясо: говядину, свинину, баранину или их сочетание. Не рекомендуется использовать мясо низкого качества или замороженное мясо, так как оно может испортить вкус пельменей.

Перед тем как начать готовить фарш, мясо необходимо хорошо промыть и освободить от лишней жиры и пленок. Затем мясо следует мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Важно добиться однородности фарша, поэтому мясо следует прокрутить несколько раз через мясорубку.

Помимо мяса, в мясной фарш можно добавить лук и чеснок для придания более насыщенного вкуса. Лук следует мелко нарезать и добавить в фарш, а чеснок лучше пропустить через чесночницу или натереть на мелкой терке. В зависимости от вкусовых предпочтений, можно добавить различные специи и зелень для улучшения аромата и сочности пельменей.

Рекомендуется добавлять в фарш небольшое количество льда или очень холодной воды. Это поможет сохранить сочность и мягкость пельменей после их варки. Также, можно в фарш добавить немного растительного масла или сливок, чтобы пельмени получились более нежными и ароматными.

Сформированные пельмени можно сразу же сварить или заморозить для последующего использования. Что бы не выбирать между сваркой и заморозкой, можно приготовить большую порцию пельменей и упаковать их в пищевую пленку или пакеты для заморозки. Таким образом, в любое время вы сможете насладиться свежими и ароматными пельменями.

Теперь, когда вы знаете все секреты приготовления мясного фарша для пельменей, можете приступить к готовке. Получите удовольствие от процесса и радуйте своих близких домашними вкусными пельменями!

Рецепт классических пельменей

Составляющие:

Шаг 1:

Подготовьте начинку для пельменей. Для этого пропустите мясо через мясорубку. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте мясо, лук, чеснок, соль и перец. Тщательно все перемешайте.

Шаг 2:

Приготовьте тесто для пельменей. В большой миске смешайте муку, яйцо и воду. Замешайте мягкое и эластичное тесто. Если оно слишком липкое, добавьте еще муки.

Шаг 3:

Раскатайте тонкий лист теста на столе, посыпанном мукой. Вырежьте круглые лепешки, используя разделитель для пельменей или чашку. На каждой лепешке положите небольшое количество начинки. Сложите пельмени пополам и соедините края, склеивая пальцами.

Шаг 4:

Пельмени готовят на пару. Для этого в большой кастрюле нагрейте воду и добавьте соль. Как только вода закипит, опустите пельмени в кипящую воду. Варите их около 10 минут, пока они не всплывут на поверхность.

Шаг 5:

Выложите готовые пельмени на тарелку и подайте с соусом по вашему выбору. Можно использовать сметану или горчицу. Приятного аппетита!

Начинки для пельменей: идеи и рецепты

Одной из самых популярных начинок для пельменей является смесь из говядины и свинины. Это классическая и проверенная сочетание мягкого пряного вкуса говядины и более сочной и ароматной свинины. Чтобы достичь идеального сочетания, рекомендуется использовать мясо с небольшим содержанием жира.

Для любителей рыбных блюд можно использовать начинку из лосося. Она придаст пельменям нежный и свежий вкус с легкой ноткой морепродукта. Лосось можно комбинировать с другими видами рыбы, такими как треска или окунь, чтобы расширить варианты начинки.

Для вегетарианцев и любителей овощей предлагается начинка из картофеля и грибов. Это нежное сочетание картофельной пюре и обжаренных грибов придаст пельменям неповторимый аромат и нежность. Также можно добавить лук или чеснок для более насыщенного вкуса.

Одной из самых экзотических начинок является начинка из оленины. Она придаст пельменям необычный аромат и вкус с легкой горчинкой. Оленина отличается нежностью и низким содержанием жира, что делает ее идеальным вариантом для пельменей.

Не бойтесь экспериментировать с начинками для пельменей! Попробуйте различные сочетания ингредиентов и создайте свои уникальные рецепты, которые будут радовать всю вашу семью. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению и подаче пельменей

1. Выбор ингредиентов

Для приготовления пельменей вам понадобятся свежие продукты высокого качества. Отдавайте предпочтение свежемороженому мясу, чтобы быть уверенными в его качестве. Также обратите внимание на муку — она должна быть высшего сорта. Это гарантирует, что ваше тесто будет рыхлым и нежным.

2. Правильное тесто

Почти так же важно, как и мясо, является правильное приготовление теста для пельменей. Смешайте муку, яйцо, соль и воду в нужной пропорции. Постепенно добавляйте воду в муку и месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Дайте тесту отдохнуть около 30 минут, чтобы оно стало более эластичным и легче раскатывалось.

3. Тонкость раскатывания

Раскатывайте тесто максимально тонко, чтобы в пельменях было больше начинки и они не были слишком грубыми. Используйте пониженную степень ручки для мельницы или поварешки, чтобы раскатывать тесто плавно и равномерно. Если у вас нет мельницы, можно использовать обычный прокаточный пинок.

4. Начинка

Приготовьте начинку заранее, чтобы она успела остыть перед укладкой в пельмени. Для начинки используйте свежее мясо, лук, чеснок и приправы по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы готовая начинка была однородной и сочной.

5. Укладка и форма

Укладывайте начинку на тонкое раскатанное тесто, оставляя маленькую долю для склеивания краев. Сложите тесто пополам и аккуратно смажьте края водой или яйцом, чтобы они прочно склеились. Закройте пельмень, сделав небольшую складку, и аккуратно придайте ему форму.

6. Варка и подача

Варьте пельмени в подсоленной кипящей воде, не забывая добавить немного растительного масла. Причекайте, пока пельмени всплывут на поверхность, а затем варите их еще 5-7 минут. Подавайте горячие пельмени с сметаной, соусом или нарезанными зеленью.

Следуя этим советам, вы сумеете приготовить самые вкусные и соблазнительные пельмени, которые обязательно понравятся всей семье. Наслаждайтесь готовкой и приятным аппетитом!