Гороховый суп — это идеальное блюдо для холодных зимних вечеров. Но если обычный гороховый суп может показаться скучным, то желтый гороховый суп наверняка покорит вас своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Желтый гороховый суп готовится на основе свежего желтого гороха, который придает блюду не только характерный цвет, но и неповторимый вкус.
Для начала рассмотрим рецепт желтого горохового супа. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г желтого гороха;
- 1 л куриного или овощного бульона;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец и специи по вкусу.
Для приготовления супа желтый горох нужно замочить в холодной воде на несколько часов. Затем его следует отварить в курином или овощном бульоне до мягкости. Морковь и лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить обжаренные овощи и чеснок в кастрюлю с горохом, посолить, поперчить и довести до кипения. Подавать горячим, посыпав сверху зеленью.
Чтобы ваш желтый гороховый суп стал еще вкуснее, рекомендуется приготовить его с добавлением сливок или кокосового молока. Это придаст блюду неповторимость и нежность. Также можно использовать различные специи и травы, чтобы подчеркнуть вкус и аромат супа. Помните, что желтый гороховый суп лучше всего подается с крутонами или хлебом.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления желтого горохового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 250 грамм желтого гороха
— 1 луковица
— 2-3 зубчика чеснока
— 2 моркови
— 2 картофелины
— 1 стебель сельдерея
— 1 литр куриного бульона
— 100 мл сливок
— свежие зелень и специи по вкусу
Для начала, отсортируйте горох, удалив поврежденные и засохшие зерна. Затем промойте его в холодной воде и оставьте на 30-60 минут для набухания.
Пока горох набухает, нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок мелко порубите. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
Очистите и нарежьте морковь, картофель и сельдерей небольшими кубиками или ломтиками.
После набухания гороха, откиньте его на дуршлаг и промойте под проточной водой. Затем добавьте горох в кипящий куриный бульон и варите на среднем огне до полной готовности, примерно 30-40 минут.
Добавьте обжаренный лук и чеснок в суп, а также нарезанные овощи. Продолжайте варить суп до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
В конце, добавьте в суп сливки и доведите его до кипения. Приправьте солью, перцем и любыми другими специями по своему вкусу.
Подавайте желтый гороховый суп горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Приготовление бульона для горохового супа
Совет: Если вы хотите, чтобы бульон стал еще более насыщенным, можно использовать куриную или говяжью кость. Прокипятите кость в отдельной кастрюле, затем добавьте мякоть к кипящей воде, чтобы получить насыщенный куриный или говяжий бульон.
Шаг 2: Добавьте в кастрюлю с водой крупно нарезанный лук, морковь и сельдерей. Чтобы суп приобрел яркий желтый цвет, можно также добавить куркуму или шафран. Вскипятите содержимое кастрюли на среднем огне.
Совет: Если вам нужно приготовить бульон быстро, то можно использовать предварительно приготовленный куриной или говяжей бульон из готовых кубиков.
Шаг 3: После того как бульон закипит, уменьшите огонь и варите его около 30 минут, чтобы овощи отдали свой аромат и вкус бульону.
Совет: Во время варки бульона собирайте пену, которая будет появляться на поверхности, используя большую ложку или шумовку. Удаление пены позволит получить более чистый и прозрачный бульон.
Шаг 4: После того как бульон хорошо проварится, процедите его через мелкое сито или газовую салфетку, чтобы удалить остатки овощей и получить гладкий бульон.
Совет: Если вы предпочитаете гороховый суп с кусочками овощей, то можете не процеживать бульон. В этом случае просто удалите овощи из кастрюли и используйте их для приготовления супа вместе с горохом.
Приготовление бульона – это очень важный этап приготовления горохового супа. Он придает супу глубину вкуса и аромат, делая его настоящим пос
Приготовление основы горохового супа
Прежде всего, необходимо приготовить горох. Для этого его нужно промыть под проточной водой и затем замочить на несколько часов или на ночь. Замачивание поможет смягчить горох и сократить время его приготовления.
Далее следует отварить горох до состояния мягкости. Для этого его нужно положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и варить на среднем огне до готовности, периодически помешивая.
Пока горох варится, можно приготовить овощи. Для основы горохового супа обычно используют морковь, лук и сельдерей. Овощи следует очистить и нарезать мелкими кубиками или полукольцами.
В отдельной сковороде нужно разогреть немного масла и обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости. Обжаренные овощи добавляют в кастрюлю с готовым горохом.
После этого следует приготовить бульон. Можно использовать готовый легкий овощной или куриный бульон, либо приготовить его самостоятельно. Для приготовления овощного бульона необходимо в кастрюлю положить нарезанные овощи (морковь, лук, сельдерей), залить водой и варить на медленном огне в течение примерно 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Когда готов горох и приготовлен бульон, их нужно соединить вместе. Для этого горох и овощи следует добавить в кастрюлю с бульоном и довести до кипения на среднем огне. Готовый суп можно посолить и поперчить по вкусу.
Приготовление основы горохового супа не занимает много времени, но подготовка ингредиентов и последовательность их добавления важны для достижения идеальной текстуры и вкуса. Основа супа готова и готова к добавлению других ингредиентов, таких как мясо или приправы, для придания супу особого вкуса.
Добавление овощей и приправ к готовому супу
Один из популярных вариантов — добавить к готовому супу нарезанные картофель и морковь. Картофель придаст супу дополнительную плотность и объем, а морковь добавит нежную сладость. Вы можете отварить эти овощи отдельно и добавить их в суп перед подачей, или просто добавить их в суп и варить все вместе до готовности.
Кроме того, вы можете попробовать добавить другие овощи по своему вкусу, например, нарезанный сладкий перец или брокколи. Это добавит свежести и красок в ваш суп, а также привнесет новые ароматы.
Приправы играют также важную роль при добавлении в суп. Вы можете использовать стандартные специи, такие как соль, перец и лавровый лист, чтобы придать супу классический вкус. Также вы можете попробовать добавить куркуму для придания яркого желтого цвета или карри-порошок для экзотического вкуса.
Не бойтесь экспериментировать с добавлением овощей и приправ к готовому супу. Это поможет вам создать уникальный и вкусный рецепт, который будет приятно удивлять ваших гостей.
Подача и дополнительные советы по подаче желтого горохового супа
Подавайте гороховый суп горячим. Лучше всего его подавать с кружкой хлеба или тостами. Если вы предпочитаете более сытное блюдо, добавьте в суп немного свежей сметаны или кокосового молока для более насыщенного вкуса.
Для украшения готового блюда можно использовать свежие зелень и сливки. Зелень, такая как петрушка или кинза, подчеркнет вкус супа и придаст ему ароматный аромат. Сливки же добавят нежности и мягкости блюду.
Желтый гороховый суп — отличный выбор для обеда или ужина. Суп можно подать первым блюдом перед основным курсом, а можно единственным блюдом, сопровождаемым хлебом и салатом. Это нежное и сытное блюдо, которое подойдет для любого времени года.
- При подаче супа, можно использовать пару капель лимонного сока для добавления свежести и яркости вкусу.
- Для придания пикантности можно посыпать суп тертым сыром перед подачей.
- Вы можете добавить немного свежего овощного сока, такого как морковный или томатный, чтобы придать блюду яркую окраску и дополнительные витамины.
- Если вы хотите придать супу более пикантный вкус, добавьте немного специй, таких как кумин или карри.
- Не забудьте разделить суп на порции перед подачей и украсить каждую порцию свежей зеленью или сливками.