Как приготовить эклеры в домашних условиях лучшие рецепты

Эклеры – это тонкая и нежная выпечка, которая пользуется огромным успехом во многих странах мира. Их неповторимый вкус и утонченный вид не оставят равнодушным ни одного гурмана. Большой плюс этого десерта – возможность приготовления в домашних условиях. Необходимы всего лишь несложные ингредиенты и немного терпения. В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами эклеров, которые помогут вам создать настоящий шедевр кулинарии.

Первый рецепт – классические эклеры с ванильным кремом. Для приготовления основы вам понадобятся мука, сливочное масло, сахар, яйца и ваниль. Выпекать эклеры нужно до золотистой корочки, а потом уже заполнять их ванильным кремом. Вариации этого рецепта могут быть различными – можно добавить шоколадную глазурь или посыпать эклеры мелкими кусочками орехов.

Если вы хотите экспериментировать, попробуйте сделать эклеры с необычными начинками. Например, вместо ванильного крема, используйте клубничное или шоколадное мусс. Или добавьте в начинку фрукты – ягоды, кусочки ананаса или манго. Такие эклеры прекрасно подойдут в качестве сладкого угощения на праздничном столе или подарка для близких.

Топ 3 рецепта эклеров, которые можно приготовить в домашних условиях

1. Классический рецепт эклеров

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 150 мл воды
• 150 мл молока
• 200 г муки
• 4 яйца
• щепотка соли

Приготовление:

1. В большой кастрюле соедините воду, молоко, сливочное масло и соль. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
2. В момент кипения добавьте муку и быстро перемешайте скалкой до получения однородного теста. Готовьте на среднем огне, продолжая помешивать, около 1-2 минут.
3. Снимите с огня и поочередно вводите яйца. Каждое яйцо добавляйте после полного впитывания предыдущего в тесто.
4. Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. На противень выложите массу в виде эклеров с помощью кондитерского мешка. Выпекайте в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
5. Готовые эклеры охладите, а затем разрежьте и наполните кремом по своему вкусу.

2. Эклеры с шоколадным кремом

Ингредиенты для эклеров:

• 50 г муки
• 40 г сливочного масла
• 100 мл воды
• 2 яйца

Ингредиенты для шоколадного крема:

• 200 г темного шоколада
• 200 мл сливок для взбивания
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для эклеров. Для этого соедините воду и сливочное масло в кастрюле и доведите до кипения. После кипения добавьте муку и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Дайте остыть.
2. Добавьте по одному яйцу, тщательно взбивая массу после каждого добавления. Перенесите тесто в кондитерский мешок и выдавите на противень в виде эклеров. Выпекайте в разогретой духовке при 200 градусах Цельсия около 20 минут.
3. Для приготовления шоколадного крема, взбейте сливки до образования пиков. В отдельной миске растопите темный шоколад, добавьте сахар и ванильный экстракт. Остудите шоколад, затем аккуратно вмешайте взбитые сливки.
4. Разрежьте эклеры пополам и наполните их шоколадным кремом. По желанию, посыпьте сверху порошком сахара.

3. Эклеры с ванильным кремом и карамелью

Ингредиенты для эклеров:

• 125 мл воды
• 60 г сливочного масла
• 75 г муки
• 2 яйца

Ингредиенты для ванильного крема:

• 250 мл молока
• 2 желтка
• 30 г сахара
• 20 г крахмала
• 1 чайная ложка ванильного сахара

Ингредиенты для карамели:

• 200 г сахара
• 100 мл воды

Приготовление:

1. В кастрюле соедините воду и сливочное масло, доведите до кипения. После кипения добавьте муку, постоянно помешивая, пока не образуется однородное тесто. Остудите тесто, затем добавьте по одному яйцу, аккуратно перемешивая.
2. Уложите тесто на противень, образуя эклеры. Выпекайте в разогретой духовке при 200 градусах Цельсия около 20-25 минут, пока эклеры не станут золотистыми и хрустящими.
3. Для ванильного крема, смешайте молоко, желтки, сахар, крахмал и ванильный сахар в кастрюле. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудите.
4. Для карамели, соедините сахар и воду в кастрюле. Варите на среднем огне, время от времени слегка помешивая, пока сахар не карамелизуется и не станет золотистым.
5. Разрежьте эклеры пополам, наполните их ванильным кремом. Полейте сверху карамелью.

Первый рецепт эклеров с кремом ванильного вкуса

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 200 градусов. Приготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.
2. В кастрюле с толстым дном смешайте молоко, сливочное масло, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. Добавьте муку в кастрюлю с кипящим молоком с маслом и быстро перемешайте. Полученное тесто должно оторваться от стенок кастрюли и приобрести гладкую консистенцию.
4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 2-3 минуты для остывания.
5. Взбейте яйца в отдельной миске. Постепенно добавьте яйца в остывшее тесто, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
6. С помощью кондитерского мешка или ложки выложите тесто на противень в форме эклеров. Разделите порции теста на равные промежутки, чтобы они хорошо пропеклись.
7. Выпекайте эклеры в разогретой духовке около 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и не увеличатся в размере.
8. Пока эклеры остывают, приготовьте крем. Взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до образования плотной сметанообразной консистенции.
9. Разрежьте остывшие эклеры пополам и разложите на каждую половинку приготовленный крем.
10. Подавайте эклеры с кремом ванильного вкуса на стол и наслаждайтесь вкусом их нежного теста и ароматного крема.

Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт эклеров с кремом ванильного вкуса. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты. Приятного аппетита!

Второй рецепт эклеров с шоколадной начинкой

Список ингредиентов:

• 180 мл молока
• 80 г масла
• 200 г муки
• 4 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 100 г темного шоколада
• 150 мл сливок для взбивания
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Инструкция:

1. В большой кастрюле смешайте молоко, масло и сахар, и грейте на среднем огне до полного растворения масла.
2. После этого добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить смесь на низком огне, помешивая ее, пока она не начнет отделяться от стенок кастрюли.
3. Снимите кастрюлю с огня и охладите смесь до комнатной температуры.
4. Добавьте яйца одно за другим, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы образовалась однородная масса.
5. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте снова, чтобы он равномерно распределился в тесте.
6. Нагрейте духовку до 190 градусов. Покройте противень пергаментной бумагой.
7. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров и выдавите небольшие пирожные формы на противень.
8. Выпекайте эклеры в духовке примерно 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Оставьте их остывать на проветриваемой поверхности.
9. В то время как эклеры остывают, приготовьте шоколадную начинку. Разломайте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане.
10. Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до образования пышной смеси.
11. Смешайте растопленный шоколад с взбитыми сливками и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая и однородная начинка.
12. Наполните эклеры шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка.
13. Подайте эклеры на стол и наслаждайтесь этими нежными и ароматными пирожными! Можно посыпать их сахарной пудрой для декорации.

Приготовление эклеров в домашних условиях – это несложно, но очень вкусно. Создайте настоящий десертный шедевр с помощью второго рецепта эклеров с шоколадной начинкой и порадуйте себя и своих близких!

Третий рецепт эклеров с карамельным кремом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте масло и молоко. Доведите до кипения, затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получится однородное тесто.
2. Оставьте тесто на огне еще 1-2 минуты, чтобы избавиться от сырого вкуса муки. Затем снимите с огня и дайте остыть немного.
3. Добавьте яйца в тесто по одному, хорошо взбивая каждое яйцо, пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. Сложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров и выдавите маленькие плавкие фигурки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
5. Выпекайте эклеры в разогретой до 200°C духовке примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и подойдут.
6. Дайте эклерам полностью остыть перед начинкой.
7. Для приготовления карамельного крема смешайте сахар и карамельную пудру в миске.
8. Добавьте понемногу молока и хорошо размешивайте, пока не получится гладкий карамельный крем.
9. Начините эклеры карамельным кремом, используя кондитерский мешок или ложечку.
10. При желании, сверху можно посыпать эклеры карамельной пудрой для большего эффекта.

Готовые эклеры с карамельным кремом готовы к подаче! Они будут нереально вкусными и ароматными. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких и гостей!