Паста для спагетти — одно из самых популярных и любимых блюд многих людей. Она может быть приготовлена из разных видов макаронных изделий, но самой аутентичной и истинной является паста, изготовленная в домашних условиях.
Домашняя паста имеет неповторимый вкус и текстуру, которые невозможно найти в супермаркетовской продукции. Приготовление домашней пасты из фарша потребует некоторого времени и труда, но результат определенно того стоит.
В этой статье мы расскажем вам лучший рецепт и дадим несколько полезных советов о том, как достичь идеальной консистенции и вкуса домашней пасты для спагетти из фарша. Следуя этим советам, вы сможете удивить свою семью и друзей и стать настоящим мастером пасты!
Рецепт домашней пасты для спагетти из фарша
Вот основные ингредиенты, которые понадобятся:
- 400 грамм фарша (говяжего или смеси говядины и свинины)
- 2 яйца
- 200 грамм пшеничной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
Шаги приготовления:
- В большой миске смешайте фарш, яйца, муку, соль, перец, базилик и орегано. Хорошо вымешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Постепенно добавляйте немного воды, продолжая вымешивать, до тех пор пока тесто не станет эластичным. Не добавляйте слишком много воды, чтобы тесто не стало слишком липким.
- Отдохните тесто в холодильнике примерно 30 минут, чтобы оно немного упругло и было удобно раскатывать.
- На рабочей поверхности посыпьте небольшое количество муки и раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, используя предварительно натершуюся муку на валике или раскатке.
- Когда тесто станет достаточно тонким, нарежьте его на узкие полоски, чтобы получить спагетти формы.
- Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте немного соли и опустите в нее спагетти из фарша. Варите их около 5-7 минут, или до готовности, периодически помешивая.
- Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.
- Домашняя паста для спагетти из фарша готова! Подавайте ее с любимым соусом, добавьте сыр и зелень по вкусу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления домашней пасты для спагетти из фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука: Лучше всего использовать дурумную пшеничную муку, так как она имеет высокую концентрацию клейковины, что позволит пасте сохранять форму при варке.
- Яйца: Вам понадобятся свежие яйца, которые добавят упругости и текстуру вашей пасте.
- Соль: Добавьте щепотку соли в тесто для придания вкуса.
Для подготовки домашней пасты вам потребуется перемешать муку и соль в большой миске или на столе. Сделайте углубление в середине и разбейте яйца. Взбейте яйца в углублении, постепенно втирая в них муку, пока не получится однородное тесто.
Закройте тесто пластиковой пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более эластичным. Затем его можно раскатать и нарезать на спагетти или использовать форму для приготовления других видов пасты.
Совет: Если у вас нет формы для нарезки спагетти, можно использовать нож или макаронные пресс-формы с отверстием в форме спагетти. Важно нарезать хорошо отдохнувшее тесто тонкими полосками, чтобы спагетти получились пластичными и эластичными.
Шаги приготовления:
Шаг 1: В миске смешайте фарш, яйцо, соль и перец.
Шаг 2: Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Шаг 3: Отдельно подготовьте рабочую поверхность, посыпав ее мукой, и перелейте тесто на нее.
Шаг 4: Разделите тесто на несколько частей и каждую разделите на более мелкие части.
Шаг 5: Возьмите одну маленькую часть теста и раскатайте ее на плоское пирожное с помощью кулинарного скалера или прокатки.
Шаг 6: Сверните пирожное насколько это возможно и нарежьте его на тонкие полоски, чтобы получить спагетти.
Шаг 7: Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Шаг 8: Сразу положите спагетти в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (около 8-10 минут).
Шаг 9: Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды, и промойте их холодной водой.
Шаг 10: Переложите спагетти на тарелку и подавайте с любимым соусом или добавками.
Приятного аппетита!