Чак-чак – это традиционное казахское сладкое блюдо, которое известно и любимо не только в Казахстане, но и во многих других странах. Это нежные пшеничные шарики, которые обжариваются и затем поливаются ароматным медом. Чак-чак получается легким, хрустящим и очень вкусным.
Если вы хотите попробовать сделать чак-чак в домашних условиях, но не хотите заморачиваться с обжаркой, можно использовать духовку. Готовить чак-чак в духовке гораздо проще и безопаснее. В этом рецепте я покажу, как приготовить вкусный чак-чак с использованием духовки.
Для приготовления чак-чака вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г пшеничной муки
— 200 г меда
— 100 мл воды
— 100 г сахара
— 100 г растительного масла
Далее следуйте пошаговым инструкциям с фото, чтобы приготовить чак-чак в духовке просто и быстро.
Выбор ингредиентов
Для приготовления чак-чака в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. воды
- щепотка соли
- мука для посыпки
Для сиропа:
- 200 г меда
- 200 г сахара
- 100 мл воды
При выборе муки рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта, что позволит добиться хорошей текстуры теста. Также следует отдавать предпочтение натуральному меду и свежим яйцам. Сахар можно заменить коричневым или тростниковым сахаром для более насыщенного вкуса чак-чака.
Приготовление теста
Для приготовления чак-чака в духовке нам потребуются следующие ингредиенты:
| Мука | 2 стакана |
| Яйца | 2 штуки |
| Масло растительное | 2 столовых ложки |
| Сахар | 2 столовых ложки |
| Мед | 2 столовых ложки |
| Соль | щепотка |
| Вода | для замешивания теста |
1. Просейте муку в миску и добавьте соль. Хорошо разотрите муку с солью руками.
2. Растопите мед, сахар и масло на слабом огне до однородной массы.
3. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте растопленную смесь из меда, сахара и масла. Перемешайте до однородности.
4. Постепенно добавьте муку в яично-сахарную смесь, постоянно перемешивая тесто. Продолжайте добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам.
5. Переложите тесто на рабочую поверхность и разделите его на несколько частей.
6. На предварительно раскачанной столешнице или доске скатайте каждую часть теста в длинную, тонкую палочку.
7. Пальцами или ножом нарежьте палочки теста на ромбики или маленькие кусочки.
8. Нагрейте духовку до 180 градусов.
9. Выложите чак-чак на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
10. Выпекайте чак-чак в духовке около 20-25 минут, или до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы тесто равномерно пропеклось.
После приготовления теста можно приступать к приготовлению сиропа и оформлению чак-чака.
Формирование шариков
После того, как тесто отдохнуло, приступаем к формированию шариков. Для этого возьмите небольшую порцию теста и скатайте его в шарик размером с небольшой орех.
Оптимальный размер шариков для чак-чака – около 2-3 см в диаметре.
Если тесто слишком липкое, можно немного посыпать стол и руки мукой, чтобы облегчить процесс формирования шариков.
Продолжайте скатывать шарики, пока не закончится весь материал.
Подготовьте противень, смажьте его растительным маслом или покройте пергаментной бумагой.
Выложите шарики на противень с небольшим расстоянием между ними, так как они еще немного увеличатся в объеме во время выпечки.
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте чак-чак при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут, или пока они не станут золотистыми.
После выпечки оставьте чак-чак на противне до полного остывания.
Подготовка сиропа
Для приготовления сиропа потребуется:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сахар | 2 стакана |
| Мёд натуральный | 1 стакан |
| Вода | 1 стакан |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Ванилин | по вкусу |
| Растительное масло | для смазывания лопатки |
В большой кастрюле соедините сахар, мёд и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения. После кипения сделайте огонь меньше и продолжайте готовить сироп, помешивая, около 15–20 минут, пока он не загустеет и не станет слегка густым. Внимание: смесь может начать всплывать, поэтому помешивайте её постоянно и будьте осторожны.
Уберите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок и ванилин, тщательно перемешайте. Сироп для чак-чака готов!
Пекарские шажки
Приготовление чак-чака в духовке состоит из нескольких важных шагов, которые помогут вам получить идеальный результат.
- Шаг 1: Приготовление теста.
- Шаг 2: Формирование чак-чака.
- Шаг 3: Подготовка духовки.
- Шаг 4: Выпекание.
- Шаг 5: Приготовление сиропа.
- Шаг 6: Насыщение чак-чака сиропом.
В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте яйца и сливочное масло. Постепенно добавляйте воду и тщательно замешивайте тесто до получения однородной консистенции.
Раскатайте тесто на плоской поверхности и нарежьте его на небольшие кусочки. Сформируйте каждый кусочек в форму с конусообразными концами, чтобы они выглядели как маленькие палочки.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.
Расположите подготовленные палочки на противне и отправьте их в духовку. Пеките чак-чак около 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
В кастрюлю добавьте мед, сахар и воду. Нагрейте смесь на среднем огне до того момента, пока сахар полностью не растворится. Затем уберите кастрюлю с огня.
Сразу же после выпечки выложите чак-чак на блюдо и незамедлительно полейте их приготовленным сиропом. Подождите несколько минут, пока сироп полностью впитается.
Следуя этим пекарским шажкам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный чак-чак в духовке. Наслаждайтесь результатом и угощайте своих близких этим традиционным десертом!
Пекарские шажки
- Размешайте мед и сахар вместе в большой миске до получения однородной массы.
- Добавьте яйца в медовую смесь и хорошо взбейте до образования пышной и воздушной консистенции.
- Постепенно добавляйте муку в яично-медовую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Положите тесто на стол, покрытый мукой, и продолжайте месить его, пока не станет эластичным и не будет отрываться от рук.
- Разделите тесто на несколько частей и скатайте их в тонкие ленты.
- Нагрейте духовку до 180 градусов и приготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.
- Раскатайте ленты теста в тонкие палочки и нарежьте их на небольшие кусочки.
- Выложите чак-чак на подготовленный противень и отправьте его в духовку на 10-15 минут или до золотистого цвета.
- Когда чак-чак остынет, выложите его на большую плоскую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
- Подавайте чак-чак с чашкой горячего чая или кофе и наслаждайтесь!
Пекарские шажки
Первый шаг: Смешайте в миске муку, сахар и соль.
Второй шаг: Влейте воду в миску с мукой и постепенно замешивайте тесто до однородности.
Третий шаг: Разделите тесто на несколько частей и разомните каждую часть на полке, чтобы приготовить кусочки теста.
Четвертый шаг: Возьмите каждый кусочек теста и скатайте его в булавку. Затем соедините концы булавки в виде салфетки.
Пятый шаг: Повторите эти шаги со всеми кусочками теста.
Шестой шаг: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Седьмой шаг: Уложите кусочки теста на противень и отправьте их в разогретую духовку на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
Восьмой шаг: Готовый чак-чак выньте из духовки и дайте ему остыть.
Девятый шаг: Подавайте чак-чак на стол и наслаждайтесь его вкусом с чашкой горячего чая или кофе.
Подача и украшение
Чак-чак, готовый в духовке, не только аппетитно выглядит, но и прекрасно сочетается с различными десертными соусами и добавками. Вот несколько идей по подаче этого восточного лакомства:
1. Классический вариант:
При подаче чак-чака можно полить его медом или кленовым сиропом, что добавит сладости и аромата. Также можно посыпать его сахарной пудрой или корицей. Подавать на стол лучше всего в виде небольших порций на красивой тарелке или блюде.
2. С добавками:
Чак-чак можно подать с различными добавками, чтобы вариация вкусов была более интересной. К нему отлично подойдут свежие ягоды (клубника, малина, черника), которые добавят свежести и кислинки. Также можно использовать разные орехи (грецкие, миндаль, фундук) или сухофрукты (изюм, курага, чернослив).
3. Смешанный вариант:
Если вы хотите удивить и порадовать гостей необычной подачей, можно предложить им чак-чак с мороженым или ванильным соусом. Комбинация хрустящего чак-чака и нежного мороженого создаст потрясающий десертный дуэт, который никого не оставит равнодушным.
Безумно вкусный, легкий в приготовлении и украшении – чак-чак в духовке порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и красивым видом!