Борщ – одна из самых популярных и любимых супов в русской кухне. Однако, многие из нас не переносят остроту и пикантность, которые обычно придают блюду перец и специи. Не беда! Мы предлагаем вам рецепт неострого борща без перца – вкусного и сытного супа, который точно понравится всей семье!
Основным отличием этого борща от классического является отсутствие перца. Вместо него мы будем использовать другие ароматические специи, чтобы придать борщу более нежный и мягкий вкус. Главными героями нашего блюда будут свекла, капуста, картофель и лук. Эти овощи отлично сочетаются друг с другом и создают основу для нашего неострого борща.
Приготовить неострый борщ без перца очень просто. Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Затем нарежьте овощи и обжарьте их на растительном масле, чтобы придать им более насыщенный вкус. Далее добавьте овощной бульон, оставьте борщ на небольшом огне томиться до готовности. В конце добавьте зелень и сметану, чтобы придать блюду финальный штрих и сделать его еще более аппетитным. Теперь вы готовы наслаждаться вкусом и ароматом неострого борща без перца!
Ингредиенты для неострого борща без перца
Для приготовления неострого борща без перца вам потребуются следующие ингредиенты:
— 500 граммов свеклы;
— 400 граммов картофеля;
— 200 граммов моркови;
— 200 граммов капусты;
— 1 луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 литра воды;
— 2-3 лавровых листа;
— 3 столовые ложки томатной пасты;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— соль и перец по вкусу;
— зелень для подачи, например, укроп или петрушка.
Обратите внимание, что в этом рецепте используется томатная паста, но без перца, чтобы сохранить борщ безострым. Вы можете добавить другие овощи или специи по своему вкусу и предпочтениям.
Овощи:
Основным овощем в борще является свекла. Она придает блюду нежный и сладкий вкус, а также красивый красный цвет. Свеклу следует почистить и нарезать в мелкую соломку.
Для приготовления неострого борща без перца можно использовать также морковь. Она придает блюду сладость и аромат. Морковь следует почистить и нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Картофель — это еще один важный овощ в борще. Он придает ему плотность и дает блюду насыщенность. Картофель рекомендуется нарезать кубиками или кольцами.
Также в неостром борще можно добавить лук и чеснок. Лук придает блюду слегка сладковатый вкус, а чеснок — нежный аромат. Лук следует нарезать мелкими кубиками, а чеснок раздавить или измельчить.
Для придания свежести и аромата борщу можно добавить зелень, такую как укроп и петрушка. Укроп следует нарезать мелко, а петрушку можно нарезать или сделать с его помощью зеленую массу.
Овощи следует добавлять в борщ поэтапно, чтобы они не переварились и сохраняли свою форму и цвет. Правильно подобранный набор овощей позволит приготовить вкусный и неострый борщ без перца.
Мясо и бульон:
Для приготовления неострого борща без перца, нужно выбрать качественное мясо и сварить ароматный бульон. Оптимальным вариантом будет использование говядины или свинины. Возьмите 500 граммов мякоти и тщательно промойте под холодной водой.
Затем положите мясо в просторную кастрюлю, добавьте холодную воду, чтобы она покрыла мясо на пару пальцев. Важно помнить, что хороший борщ получается благодаря правильно приготовленному бульону. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь.
Когда вода закипит, снимите пену с поверхности бульона. Это важно сделать, чтобы борщ был прозрачным и не имел неприятного привкуса. Далее добавьте в кастрюлю лук, морковь, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Дайте бульону закипеть, а затем уменьшите огонь до минимума. Варите мясной бульон под крышкой около 1,5 — 2 часов, пока мясо не станет мягким и отходит от костей. Время варки может варьироваться в зависимости от качества мяса и индивидуальных предпочтений.
Когда бульон готов, аккуратно выньте мясо из кастрюли и отделите его от костей. Разрежьте мясо на небольшие кусочки или помельче, если предпочитаете мелкую «соломку». Готовое мясо можно добавить в борщ в самый последний момент, чтобы оно оставалось сочным и не переварилось.
Добавки и специи:
Чтобы приготовить неострый борщ без перца, вы можете использовать различные добавки и специи, чтобы добавить вкус и аромат блюду:
1. Лавровый лист: добавьте пару лавровых листов в суп, чтобы придать ему глубину вкуса.
2. Укроп: свежий укроп отлично подойдет для ароматизации борща. Добавьте его перед подачей блюда на стол.
3. Капуста: для приготовления неострого борща можно использовать капусту, которая придаст супу насыщенность и сладковатый вкус.
4. Сметана: перед подачей на стол, добавьте в каждую порцию борща ложку сметаны. Она придаст супу нежность и мягкость.
5. Сахар: небольшое количество сахара поможет сбалансировать кислотность в борще и придать ему более приятный вкус.
Используйте эти добавки и специи по своему вкусу, чтобы приготовить вкусный и неострый борщ без перца!
Приготовление борща:
Для приготовления неострого борща вам потребуется:
Ингредиенты:
- 500 граммов свиной грудки
- 2 крупные свеклы
- 3 моркови
- 1 большая луковица
- 5 картофелин
- 1 небольшая кочерыжка капусты
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 литра воды
- соль по вкусу
- сметана и зелень для подачи
Приготовление:
1. Сначала необходимо приготовить бульон из свиной грудки. Удалите лишний жир со свинины и поместите ее в большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа, снимая пену, если она появляется.
2. В то время как бульон готовится, нарежьте свеклу, морковь, лук и картофель кубиками. Тонко нарежьте кочерыжку капусты.
3. Когда бульон готов, удалите свинину и нарежьте ее на мелкие кусочки. Верните мясо обратно в кастрюлю.
4. Добавьте свеклу, морковь, лук, картофель и капусту в кастрюлю с бульоном.
5. Добавьте томатную пасту и соль по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на низком огне около 30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
6. Готовый борщ подавайте в глубоких тарелках с добавлением сметаны и зелени по вкусу.
Приятного аппетита!