Для тех, кто следит за своим здоровьем или страдает от непереносимости глютена, не всегда легко найти вкусные и полезные десерты. Но сегодня мы поделимся с вами рецептом безглютеновых пушистых панкейков без яиц и разрыхлителя!
Панкейки — это неотъемлемая часть американского завтрака, и они стали популярными во всем мире благодаря своему нежному и мягкому вкусу. Наш рецепт позволяет насладиться этим восхитительным десертом даже тем, кто избегает продуктов на основе пшеницы.
В отличие от традиционных панкейков, безглютеновые версии требуют некоторых изменений в составе и способе приготовления. Вместо пшеничной муки мы будем использовать разные комбинации безглютеновых мук, таких как мука амаранта, киноа, кокоса или гречки. Без яиц, вместо того, чтобы разрыхлять тесто яичными белками, мы добавляем соду и уксус, которые создадут необходимый эффект пушистости.
Приготовление безглютеновых панкейков
Рецепт 1: Безглютеновые панкейки с бананами и орехами
Ингредиенты:
- 1 крупный банан (измельченный в пюре)
- 1 стакан гречневой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя без глютена
- 1 стакан рисового молока (или другого растительного молока)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Приправы на ваш вкус (например, корица, мускатный орех)
- Грецкие орехи (нарезанные)
Инструкции:
- В большой миске смешайте банановое пюре, гречневую муку и разрыхлитель без глютена.
- Добавьте рисовое молоко, оливковое масло и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
- Добавьте приправы по вкусу (например, корицу и мускатный орех) и нарезанные грецкие орехи.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее немного оливковым маслом.
- Выложите порцию теста на сковороду и формируйте панкейки, готовьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
- Повторите с оставшимся тестом.
- Подавайте панкейки с йогуртом или свежими фруктами.
Рецепт 2: Безглютеновые панкейки с тыквой и корицей
Ингредиенты:
- 1 стакан тыквенного пюре (измельченной тыквы)
- 1 стакан горячей воды
- 1 стакан гречневой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя без глютена
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 столовая ложка кленового сиропа (или другого натурального подсластителя)
Инструкции:
- В большой миске смешайте тыквенное пюре и горячую воду.
- Добавьте гречневую муку и разрыхлитель без глютена, хорошо перемешайте.
- Добавьте оливковое масло, корицу, ванильный экстракт и кленовый сироп, снова хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее немного оливковым маслом.
- Выложите порцию теста на сковороду и формируйте панкейки, готовьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
- Повторите с оставшимся тестом.
- Подавайте панкейки с медом или свежими ягодами.
Рецепты пушистых панкейков без яиц
Рецепт №1. Панкейки на основе бананов и овсянки. Вам потребуется: 1 спелый банан, 1 стакан овсянки, 1 стакан рисового молока (или другого растительного молока), 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка коричневого сахара (опционально), 1/2 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Разогрейте сковороду и выпекайте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Рецепт №2. Панкейки на основе яблок и картофельного крахмала. Вам потребуется: 2 яблока, 1 стакан картофельного крахмала, 1 стакан рисового молока (или другого растительного молока), 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли. Яблоки нарежьте на тонкие кольца и смешайте с картофельным крахмалом. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной консистенции. Жарьте панкейки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Рецепт №3. Панкейки на основе тыквы и киноа. Вам потребуется: 1/2 чашки тыквенного пюре, 1/2 чашки киноа (сваренного без соли), 1/4 чашки растительного молока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка корицы и мускатного ореха. Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте на 10 минут. Готовьте панкейки на нагретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
Выберите рецепт, который больше всего вам понравился, и наслаждайтесь безглютеновыми пушистыми панкейками без яиц! Не забудьте украсить их свежими фруктами или кленовым сиропом для экстра-вкуса.
Вегетарианский десерт: безглютеновые панкейки без разрыхлителя
Ответ прост: готовьте безглютеновые панкейки! Они также мягкие, пушистые и вкусные, как и обычные панкейки, но не содержат глютен. Более того, наш рецепт безглютеновых панкейков не использует яйца и разрыхлитель, что делает его идеальным выбором для веганов.
Чтобы приготовить безглютеновые панкейки без разрыхлителя, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 стакан безглютеновой муки (например, мука из киноа или гречихи);
— 1 столовая ложка сахара или подсластителя по вкусу;
— 1 чайная ложка разрыхлителя без глютена (если его у вас нет, можно добавить 1/2 чайной ложки соды и 1 чайную ложку лимонного сока);
— 1/4 чайной ложки соли;
— 1 стакан негазированной минеральной воды;
— 2 столовые ложки растительного масла (например, оливкового или кокосового).
Приступайте к готовке:
1. В большой миске смешайте безглютеновую муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте негазированную минеральную воду и растительное масло. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.
4. Вылейте порцию теста на сковороду. При помощи ложки или шпателя распределите тесто по всей поверхности, чтобы получился круглый панкейк.
5. Жарьте панкейк с одной стороны, пока появятся пузырьки на поверхности (примерно 2 минуты). Потом переверните его и жарьте еще около 1-2 минут.
6. Повторите процесс с оставшимся тестом.
7. Готовые панкейки выложите на тарелку и подайте с любимым топпингом: кленовым сиропом, свежими ягодами или фруктами, шоколадной глазурью и т.д.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт безглютеновых панкейков без разрыхлителя, который подойдет и веганам, и людям с непереносимостью глютена. Наслаждайтесь этим вегетарианским десертом в любое время!