Кизил — это одно из самых полезных и витаминных плодов, которые можно найти в природе. Но как сохранить его на зиму, чтобы всю зиму радоваться его вкусом и пользой? В этой статье мы расскажем вам о различных способах хранения кизила и поделимся полезными советами.
Первый способ хранения кизила на зиму — это заморозка. Для этого вам понадобится никелевая емкость или пластиковый пакет. Сначала надо растолочь кизил и удалить косточки. Затем насыпьте его в емкость или пакет и закройте плотно. Поставьте в морозильник на несколько часов. После этого можно перелить замороженные ягоды в пластиковые пакеты и хранить в морозилке до следующего года.
Второй способ — это сушка. С помощью этого способа вы сможете сохранить кизил в течение всей зимы. Для начала, отделяйте ягоды от плодоножек, промойте их водой. Затем разложите плоды на противне и отправьте в духовку на низкую температуру (40-50 градусов) на несколько часов. После этого выключите духовку, но не открывайте ее, и оставьте ягоды в ней на несколько дней, чтобы они полностью высохли. Затем можно собрать сушеные ягоды в стеклянные банки и хранить их в сухом и прохладном месте.
Третий способ — это консервация кизила. Для этого вам потребуются стерильные банки и крышки. Отделив ягоды от плодоножек, промойте их водой. Затем выложите ягоды в банки, посыпьте сахаром (по вкусу) и закройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю с водой так, чтобы уровень воды покрывал банки не менее чем на 2 см. Доведите воду до кипения, а затем накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте варить банки в течение 15-20 минут. После этого остудите их и поставьте в холодильник на хранение.
Независимо от выбранного способа хранения, помните о важных правилах: используйте только свежие и зрелые ягоды кизила, наполняйте банки или пакеты плотно, чтобы исключить доступ воздуха, и храните продукт в прохладном, темном месте.
Способы хранения и советы по сохранению кизила на зиму:
- Сушка. Снимите кизил с веток и тщательно промойте его под холодной водой. Затем разрежьте ягоды пополам и удалите косточки. Разложите кизил равномерным слоем на противне и дайте высохнуть при комнатной температуре в течение нескольких дней. Периодически переворачивайте ягоды.
- Замораживание. Вымойте кизил и удалите косточки. Разложите ягоды на противне в один слой и поместите в морозильную камеру на несколько часов до полного замораживания. Затем упакуйте кизил в пластиковые мешки или контейнеры и храните в морозилке при температуре не выше -18 градусов Цельсия.
- Фруктовый сироп. Отделите косточки от кизила и промойте ягоды. Залейте их горячим сиропом, приготовленным из 1 части сахара и 4 частей воды. Доведите до кипения и варите несколько минут. Затем разлейте кизил в стерилизованные стеклянные банки и закройте.
- Варенье. Измельчите кизил и поместите в кастрюлю. Добавьте сахар в пропорции 1:1 и перемешайте. Дайте постоять несколько часов, чтобы ягоды отдали сок и сахар растворился. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите варенье около 30-40 минут, до желаемой консистенции. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте.
Не забывайте, что кизил хорошо сохраняется в прохладных и сухих условиях. Предпочтительная температура хранения составляет от 0 до 3 градусов Цельсия. Поэтому, если есть возможность, старайтесь хранить кизил в холодильнике или в подвале.
Выбирая способ хранения, учитывайте свои предпочтения и возможности. Важно помнить, что кизил содержит большое количество витаминов и питательных веществ, поэтому сохранение его на зиму позволит вам всегда иметь под рукой полезную ягоду для приготовления различных блюд и напитков.
Сушка кизила
Для сушки кизила необходимо собрать спелые ягоды и промыть их. Затем их следует обсушить на бумажном полотенце или в цедилке до полного удаления влаги. После этого ягоды необходимо разрезать пополам и удалить из них косточки.
Готовые половинки кизила можно выложить на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. На противень следует выкладывать кизил сверху вниз, несколько сантиметров между каждой ягодой.
После этого противень необходимо поставить в духовку, нагретую до 60-70 градусов Цельсия. Дверцу духовки следует приоткрыть, чтобы ягоды хорошо высушились. Сушить кизил необходимо около 7-8 часов или до полного удаления влаги.
Сушеный кизил можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять его в мюсли или просто употреблять в чистом виде. Такой способ хранения позволяет наслаждаться вкусом кизила в течение всего зимнего периода.
Важно помнить, что сушеный кизил требует правильного хранения. Его следует упаковать в герметичный пластиковый пакет или контейнер и хранить в прохладном и сухом месте. При соблюдении всех условий сушеный кизил сохранит свои полезные свойства на протяжении длительного времени.
Сушка кизила – простой и доступный способ сохранить ягоды на зиму. Попробуйте его и наслаждайтесь вкусом кизила в любое время года!
Заморозка кизила
1. Подготовка кизила. Перед заморозкой кизил следует промыть и освободить от плодоножек. Также желательно удалить плоды, которые имеют повреждения, гниль или зрелость.
2. Пакетирование. Чтобы легко отделить замороженные ягоды, перед их укладкой в контейнеры следует расстелить их на плоской поверхности. Затем положите их в пакеты или пластиковые контейнеры, запрессовывая воздух и оставляя небольшой зазор.
3. Замораживание. Кизил следует замораживать в глубоком морозильнике при температуре от -18 до -24 градусов Цельсия. Важно, чтобы в процессе замораживания ягоды не сталкивались друг с другом, поэтому не заполняйте контейнер до верха.
4. Хранение. Замороженные кизилы можно хранить в морозильной камере до 8-10 месяцев. Чтобы сохранить ягоды свежими и вкусными, постарайтесь не размораживать их полностью, а брать только нужное количество.
Заморозка является одним из самых простых и удобных способов сохранения кизила на зиму. При соблюдении всех рекомендаций, замороженные ягоды сохранят связанные с ними полезные свойства и свежий вкус.
Изготовление кизилового варенья
Для приготовления кизилового варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг спелого кизила;
- 400 г сахара;
- 500 мл воды;
- сок и цедра половины лимона.
Приступая к приготовлению варенья, следуйте этапам:
- Вымойте кизил и удалите палочки и косточки. Если кизил слишком кислый, можно ненадолго опустить его в кипяток.
- Затем положите кизил в кастрюлю, добавьте воду и сахар, и поставьте на средний огонь.
- Доведите смесь до кипения и варите около 30-40 минут, помешивая время от времени.
- Когда кизил станет мягким и сироп загустеет, добавьте сок и цедру лимона. Помешивайте 2-3 минуты.
- Уберите кастрюлю с огня и охладите варенье до комнатной температуры.
- Переложите кизиловое варенье в стерилизованные банки и закройте их крышками.
Кизиловое варенье готово к употреблению! Храните его в прохладном и сухом месте, такое варенье останется вкусным и полезным на протяжении всего зимнего сезона. Приятного аппетита!
Консервация кизила в сиропе
Для консервации кизила в сиропе вам потребуются следующие ингредиенты:
- кизил — 1 кг;
- сахар — 500 г;
- вода — 500 мл;
- лимонная кислота — 1 ч.л.;
- ваниль — по вкусу.
Далее следуйте инструкции:
- Очистите кизил от плодоножек и промойте его в холодной воде.
- Сделайте небольшие проколы в кожице кизила, чтобы фрукты быстрее пропитались сиропом.
- Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте лимонную кислоту и ваниль в сироп.
- Положите кизил в сироп и варите на слабом огне около 3-5 минут.
- Аккуратно выложите кизил в стерилизованные банки и залейте горячим сиропом, оставляя примерно 1 см до верха банки.
- Закройте банки металлическими крышками и укутайте их в одеяло или полотенце для медленного остывания.
- Когда банки полностью остынут, переложите их в прохладное и темное место для хранения.
Кизил, консервированный в сиропе, готов к употреблению. Он легко добавляется в различные десерты, компоты, или просто можно кушать самостоятельно. Насладитесь яркими и ароматными ягодами кизила в холодное время года!
Приготовление кизилового мармелада
Для приготовления кизилового мармелада потребуются следующие ингредиенты:
| Кизил | 500 г |
| Сахар | 500 г |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Приступаем к приготовлению:
- Кизил промываем, удаляем плодоножки и разделяем ягоды на половинки.
- Перекладываем кизил в кастрюлю, добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
- Даем кизилу постоять в сахаре при комнатной температуре около 2 часов.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения. Затем уменьшите огонь и варите мармелад на небольшом огне около 1 часа, периодически помешивая.
- Добавьте лимонный сок и продолжайте варить мармелад еще 10 минут.
- Горячий мармелад перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Оставьте банки с мармеладом при комнатной температуре до полного остывания, затем перенесите их в холодильник.
Теперь у вас есть вкусный кизиловый мармелад, который можно хранить на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!
Тушение кизила
Для тушения кизила вам потребуются следующие ингредиенты и инструменты:
- Свежие ягоды кизила;
- Виноградные листья;
- Сахар;
- Вода;
- Банки для консервирования;
- Крупная банка для подогрева воды;
- Раскатка для заготовки виноградных листьев.
Итак, приступим к процессу:
- Очистите кизил от плодоножек и ополосните ягоды в холодной воде.
- Приготовьте сироп из воды и сахара (на 1 литр воды уйдет около 400 грамм сахара).
- Подготовьте виноградные листья, промыв их и прокипятите водой.
- Поставьте виноградные листья на дно каждой банки, раскройте их на целлофановый столик или пластиковый полотенце, чтобы переместить их вреднее.
- Наполните банки хорошо промытыми кизилами и залейте сиропом. Оставьте немного места для расширения ягод.
- Заверните банки в салфетку и ударьте их для удаления пузырей воздуха.
- Поставьте банки в большую банку с горячей водой. Поставьте на медленный огонь и тушите ягоды в течение 10-15 минут.
- После тушения, плотно закройте банки и оставьте для охлаждения.
Тушеный кизил готов к употреблению. Вы можете хранить его в прохладном и темном месте в течение всей зимы, чтобы наслаждаться его вкусом и ароматом даже в холодное время года.